Як приготувати бісквітний торт з фруктами

Якщо у вас намічається торжество з того чи іншого приводу, і ви хочете порадувати своїх гостей смачним і красивим десертом, то зверніть увагу на рецепт бісквітного торта з фруктами. Це блюдо виглядає дуже вражаюче і здатне прикрасити будь-який, навіть самий вишуканий стіл. До того ж, займаючись приготуванням такого десерту, ви цілком можете дати волю власній фантазії і привнести в оригінальний рецепт цікаві доповнення. Отже, сьогодні пропонуємо вашій увазі два варіанти того, як зробити це святкове блюдо.

Сицилійський бісквітно-сирний торт з фруктами

Як і випливає з назви, цей десерт прийшов до нас із Сицилії. Жителі цього острова з давніх пір прикрашають торти різноманітними зацукрованими фруктами, а також покривали їх мигдальною пастою.

Інгредієнти

Цей рецепт бісквітного торта з фруктами передбачає використання наступних продуктів: для тіста - 225 грамів борошна і стільки ж цукрового піску, дві ч. ложки розпушувача, 175 грамів маргарину (розм'якшеного) і чотири яйця; для декору і начинки - 350 грамів сиру, дві ст. ложки меду, чверть ч. ложки ванільною есенції, половинка лимона (будемо використовувати цедру і сік), 100 мілілітрів вина «Марсала», 125 грамів мелконарезанних змішаних цукатів, 75 грамів фішок чорного шоколаду, 175 грамів товченого мигдалю, шість ст. ложок цукру, 4 ст. ложки цукрової пудри, одне яйце (будемо використовувати тільки білок), дві краплі мигдальної есенції, три столові ложки абрикосового желе і харчовий барвник зеленого кольору. Незважаючи на велику кількість інгредієнтів, приготувати цей десерт нескладно, а результат обов'язково буде коштувати витрачених зусиль. З зазначеної кількості продуктів у вас вийде бісквітний торт з фруктами на 12 порцій.

Готуємо основу

Для початку нам потрібно зробити сам бісквіт. Оскільки приготування тіста не займе багато часу, відразу ж включаємо духовку і виставляємо температуру до 170 градусів. У борошно додаємо розпушувач, змішуємо і просіваємо в глибоку миску. Потім додаємо яйця, розм'якшений маргарин і цукор. Перемішуємо і збиваємо пару хвилин, поки тісто не прийме однорідну глянцевитую консистенцію. Переливаємо його в форму для запікання (вказане в рецепті кількість інгредієнтів розрахована на форму близько 23 сантиметрів в діаметрі) і ставимо в духову шафу. Випікаємо бісквіт до готовності (перевіряємо зубочисткою або дерев'яною паличкою). До речі, цей рецепт, ви легко можете використовувати і для приготування основи для самих різних інших десертів.

Наступний етап

Продовжуємо готувати наш сицилійський бісквітний торт з фруктами. Беремо форму для випічки і викладаємо дно і стінки харчовою плівкою. Приготований раніше бісквіт розрізаємо на три коржі. У одного з них обрізаємо краю і кладемо на дно форми. Другий корж нарізаємо смужками і викладаємо стінки форми для запікання. Всі промазуємо невеликою кількістю вина. Залишився корж, а також обрізки поки відкладаємо в сторону. Тепер займемося начинкою. Гарненько збиваємо сир з однією ложкою вина, медом, соком лимона, подрібненою цедрою і ванільною есенцією. Обрізки від коржів дрібно ріжемо і змішуємо з сирною масою, додаючи також шоколадні фішки і цукати. Все перемішуємо і акуратно викладаємо в нашу форму, рівномірно розподіляючи масу і притискаючи її до стінок. Залишився корж обрізаємо до необхідного розміру і зверху поміщаємо нашого майбутнього десерту. Встановлюємо на наш бісквітний торт з фруктами і відправляємо його в холодильник на кілька годин. Переходимо до приготування мигдальної пасти. Для цього змішуємо мигдаль з цукром і цукровою пудрою. У середині робимо невелике поглиблення, куди заливаємо сік лимона, ванільну есенцію і яєчний білок. Розтираємо масу, поки вона не стане пластичною і однорідною. Додаємо харчовий барвник і вимішуємо на злегка присипаної пудрою робочої поверхні. В результаті у нас повинна пластична маса з рівномірним забарвленням. Загортаємо її в харчову плівку і кладемо на час в холодильник.

Збираємо торт

Виймаємо з холодильника форму і акуратно виймаємо його вміст. Знімаємо плівку і промазуємо підігрітим абрикосовим желе. Виймаємо з холодильника мигдалеву пасту і розгортаємо в пласт, діаметр якого повинен бути трохи більше, ніж діаметр торта. Покриваємо пастою десерт і розрівнюємо її на поверхні. Прикрашаємо нашу страву зацукрованими фруктами. Гарний і смачний бісквітний торт з фруктами і готовий! Можна подавати його на стіл! Приємного апетиту!

Бісквіт з фруктами і желе

Якщо ви хочете здивувати своїх гостей не лише смачними, але і незабутнім десертом, то цей варіант відмінно підійде вам. Адже бісквітно-желейний торт з фруктами, приготований за цим рецептом, виходить кольоровим і яскравим. Він буде прикрасою будь-якого свята. Для того, щоб його приготувати, нам потрібні інгредієнти з наступного списку: для бісквіта - по одній склянці борошна і цукру, три яйця і трохи рослинного олії; для начинки - желе різних кольорів - три пакетики, сметана - 1 літр, цукровий пісок - 1 склянка, желатин - 35 грамів і по 300 мл води на кожен 90-грамовий пакетик желе.

Інструкція

Спочатку займемося начинкою. Для цього висипаємо желе в невеличкі мисочки (краще взяти три пакетики різних кольорів) і заливаємо гарячою водою. Розмішуємо до розчинення і відправляємо в холодильник. Переходимо до приготування бісквіта. З допомогою міксера збиваємо яйця з цукром до утворення густої піни. Додаємо борошно і акуратно перемішуємо ложкою. Перелити тісто в заздалегідь змащену оліям форму і випікаємо 20-25 хвилин в духовій шафі при 170 градусах. Виймаємо бісквіт і залишаємо остигати. Коли желе застигне, витягуємо його з мисочок. Для цього посуд на хвилину слід опустити в гарячу воду. Нарізаємо бісквіт і желе на невеликі кубики. Перемішуємо їх. Наш бісквітний торт з фруктами і желе вже майже готовий! Розчиняємо желатин в половині склянки гарячої води. В окремому посуді збиваємо сметану і цукор. З'єднуємо желатин зі сметаною і гарненько перемішуємо. Переходимо до формування торта. Застеляємо глибоку миску поліетиленом і викладаємо кубики желе і бісквіта. Потім заливаємо сметану з желатином і акуратно розрівнюємо поверхню. Після цього відправляємо наш торт в холодильник, щоб він повністю застиг. Потім перевертаємо його і звільняємо від плівки. Смачний і красивий десерт готовий!