Види горіхів. Горіхи - види і назви, фото

Смачна і корисна їжа завжди складається з продуктів, які відомі людству з доісторичних епох. Стверджувати це можна абсолютно серйозно, тому що всі види горіхів (одні з найкорисніших продуктів), на думку вчених антропологів, вживалися в їжу ще до моменту еволюції людини в Homo Sapiens.




Крім того, що цей продукт відмінно втамовує голод, він має власну зручну упаковку, в якій може зберігатися досить довгий період без втрати своїх властивостей. Шкаралупа в цьому випадку виконує відразу кілька функцій: стерильну упаковку та ідеальну термоупаковку. Так, стародавній чоловік міг взяти жменю горіхів з собою в дальній похід і бути ситим досить довгий період. Це досягається завдяки високій калорійності продукту. Калорії дають людині життєву силу і енергію. Але не тільки тому і давні люди, і наші сучасники так люблять горіхи. Спробуємо розібрати любов до цього продукту частинами. Почнемо з найменувань. Практично всі види горіхів назви отримали від представників різних мовних культур, у яких слово «плід» звучало по-своєму.

Частина перша: калорії і вуглеводи

У горіхах міститься набагато більше калорій, ніж в інших звичних для нас продукти: шоколад, пшеничному хлібі і т. п. Але якщо в силу модних тенденцій, людина розраховує власне харчування по калорійності і має велике бажання схуднути, в його списку горіхи абсолютно марно виводяться в заборонений рівень висококалорійних продуктів. Справа в тому, що всі види горіхів містять досить низький відсоток вуглеводів, за рахунок яких і наростають зайві кілограми. Тому тим, хто худне, які мають надлишкову вагу, варто звернути увагу на горіхи. Але ні в якому разі не можна їх запивати і вживати в їжу (незважаючи на красивий і апетитний зовнішній вигляд) разом з рибою, м'ясом та солодощами. Відмінні результати горіхової дієти для схуднення можливі тільки в поєднанні з зеленню, овочами і сухофруктами. Ще одна група населення, категорично отказивающая собі у вживанні цього продукту, - діабетики. Лікарі-дієтологи дозволяють з цим діагнозом вживання горіхів в невеликих кількостях.

Частина друга: жири

Горіхи на 60-70% свого складу складаються з жиру. Але це не той жир, який ми частіше всього вживаємо в їжу. Практично у всіх блюдах ми використовуємо жири тваринного походження. У випадку з горіхами це рослинні жири, не містять холестерину, а тільки жирні кислоти, які відповідають за норму жирового обміну в організмі. Тому нових складок від рослинних жирів на тілі людини не з'являється.

Частина третя: вітамін Е

Унікальна властивість вітаміну Е, необхідного для сучасної людини, в тому, що він не дає утворюватися холестериновим бляшкам в крові і сприяє розрідженню крові. При цьому самі судини зберігають еластичність. Саме високий вміст вітаміну Е в мигдальних горіхах. Тому людям, страждаючим від холестерину, дієтологи рекомендують щодня (вранці і ввечері) вживати цей продукт. На кожен такий добовий прийом встановлена норма - не більше 30 грамів.

Частина четверта: білки

Справжні м'ясоїди пояснюють свої дієти тим, що якщо в організм не надходить цього продукту, то людина стає схильним до анемії, що м'ясо - це єдине джерело білка. Всі види горіхів містять заліза більше, ніж у м'ясі. Вегетаріанці, що вживають в їжу горіхи, знають точно, що в цьому продукті досить високий відсоток вмісту білка саме. Білок потрібен людині для побудови тканин, тому якщо не вживати в їжу м'ясо, то обов'язково потрібні горіхи.

Частина п'ята: вітаміни та мінерали

Всім відомо, що в горіхах багато корисних речовин, але яких? Мінерали:

кальцій;

калій;

магній;

залізо;

фосфор;

і т. п.

Якщо порівнювати цей продукт з іншими продуктами харчування (овочами, м'ясом тощо), то корисних мінералів у горіхах буде більше в 2-3 рази. Вітаміни:

А;

Е;

В;

Р.

Особливі обмеження щодо вживання горіхів

1. Діти. Варто відразу обмовитися, що не рекомендується цей продукт для харчування дітей до 5-6 років. 2. Алергіки. Горіхи рідко викликають алергії, тим не менш, перш ніж активно вживати новий сорт, варто його спробувати в невеликій дозі. Якщо дивитися на статистику, то найчастіше алергія на арахіс. У цьому випадку можна просто поглинати поглядом всі види горіхів з фото і отримувати естетичне задоволення. 3. Чоловіки. У старовину на Русі перед весіллям для нареченого готували любовне зілля, це зілля складалося практично на 100% з горіхів. Вважалося, що з цими продуктами статевий потяг буде сильніше. І насправді це так. Деякі відносять горіхи до афродизіаків. Кращими вважаються афродизіаками три сорти: волоський горіх, фісташки і кедровий горіх. Невипадково чоловіки-жителі півдня, що вживають ці продукти в щоденному раціоні, вважаються найбільш темпераментними. За розвиток статевих гормонів відповідає цинк, а арганин збільшує статевий потяг - обидва ці елементи містяться у зазначених вище сорти горіхів у досить високому процентному співвідношенні. І, природно, набагато простіше бути фізично активним, якщо перед зустріччю з коханою в їжу були вжиті страви з овочів з горіхами і т. п., ніж важке м'ясо-борошняне витвір кулінарного мистецтва.

Найпопулярніші види горіхів

Арахіс.

Бразильський.

Волоський.

Жолудь.

Каштан.

Кедровий.

Кешью.

Кокос.

Кола.

Куки горіхових.

Макадамія.

Мигдаль.

Пекан.

Фісташки.

Фундук.

Цей список не остаточний. Можете вивчати всі представлені в світі горіхи (види і назви, фото), а можете продегустувати персонально. При цьому обов'язково дотримуйте міру і обережність. Розглянемо корисні властивості деяких видів більш детально.

Арахіс

Один з найпопулярніших видів горіхів. У США в період Другої світової війни саме цей продукт був одним з найцінніших. Можна сказати, завдяки поживним властивостям вирішувалися продовольчі питання цілої країни. Користь арахісу важко недооцінити, тому що він сприятливо впливає на профілактику та лікування наступних захворювань і систем:

серцево-судинні;

атеросклероз;

вікові зміни;

онкологія;

гастрити;

виразкові хвороби;

нервова система;

імунна система ;

ішемічна хвороба;

цукровий діабет.

При цьому якщо більшість горіхів володіють своїми корисними властивостями в натуральному вигляді, то з арахісом дещо інша історія. Зовсім недавно вчені довели, що корисніше варений продукт, ніж свіжий, в 3-4 рази! Тому пробуйте арахіс по-новому.

Волоський горіх

Популярні види волоського горіха: карпатський, англійська, перська, японська, чорний, сірий. Самий улюблений чоловічий горіх. У їжу можна вживати буквально все. Сам плід йде в чистому вигляді та в поєднанні з іншими продуктами. Шкаралупа та перегородки використовуються для приготування лікувальних настоїв. Крім того, що ми звикли вживати в їжу тільки сам плід, на історичній батьківщині цього горіха в Середній Азії знають про його користь набагато більше. Зелена шкірка, листя, стебла і коріння містять унікальна речовина - юнилон, це антибіотик широкого дії, який застосовують для лікування запальних і грибкових захворювань. Молоді плоди і листя дерева цінні вітаміном С и каротином. Велика користь волоських горіхів в лікуванні і профілактиці:

атеросклерозу;

при спазмах головного мозку;

безсоння;

безпліддя;

імпотенції;

гіпертонії;

діабету;

міоми;

мастопатії

Кедрові горіхи

Найбільші види горіхових дерев: кедрові і бразильські.
Кедр - одне з найбільших дерев у світі, живе більше 200 років, може пишатися не тільки розкішною вічнозеленою кроною, але і корисними властивостями своїх плодів. Сибір - батьківщина кедра. Росте дерево в досить суворих умовах, тому перших плодів чекають тільки при досягненні ним віку 30 років. На противагу іншим представникам горіхових (дає кілька врожаїв на рік) у кедра плоди зріють протягом 15 місяців і являють собою горішки, поміщені в індивідуальні шкарлупки. Всередині кожної шишки може ховатися до 150 насіння одночасно. Якщо волоський горіх вважається плодом чоловічого здоров'я, то кедрові горіхи рекомендуються вагітним жінкам, дітям і підліткам. Мало того що вони сприятливо впливають на появу і розвиток всіх життєво важливих систем організму людини, вони ростуть в унікальному середовищі. Кедрові гаї володіють найвищим рівнем кисню в порівнянні з іншими частинами світу, тому рости і жити в регіоні, де вони ростуть, більш ніж корисно.

Робіть висновки

Про користь горіхів можна говорити нескінченно. Можна перерахувати всю таблицю необхідних для життєдіяльності людини елементів і вітамінів, і кожен з них обов'язково знайдеться в одному з видів. Але є факти, які пройшли перевірку історичною реальністю і, орієнтуючись на які, ми можемо робити правильний вибір. У Стародавньому Вавилоні вживати в їжу горіхи було дозволено тільки знаті. Справа в тому, що вже тоді знали про благотворну дію на мозок людини цього продукту. Правителі боялися, що раби стануть розумнішими, якщо будуть мати в щоденному раціоні горіхи, і зможуть змінити протягом усталених порядків. Тому, навіть не вивчаючи всі види горіхів, назви і корисні властивості, можна стверджувати: горіхи повинні бути в меню кожної людини.