Індукційні плити - шкода для здоров'я людини?

З тих давніх пір, коли людина навчилася добувати вогонь, почалася епоха кухні і гарячої їжі. Цікава і сама історія розвитку кухонної плити: від приготування їжі на багатті до мікрохвильовок і вбудованих індукційних панелей. Як відомо, їжа повинна бути не тільки смачною, але і корисною, а це не в останню чергу впливає плита, на якій приготовлено страву. Важливо враховувати і вплив виділяється кухонними приладами енергії на людину.

Давайте разом спробуємо розібратися, приносять індукційні плити шкоди для здоров'я?

Індукційні плити: що це таке?

Щоб зрозуміти, шкідливі чи ні індукційні плити, треба розібратися, що вони собою представляють. Вже в назві приладу міститься вказівка на фізичне явище, яке лежить в основі функціонування печі – це індукція електромагнітного поля.
Таке дивовижне явище відкрив британський учений-фізик М. Фарадея в 1831 році. Суть індукції полягає в тому, що якщо помістити замкнутий контур змінює магнітний потік, то в нього виникне впорядкований рух електронів, простіше кажучи, всім знайомий електричний струм.
З тих пір багато води витекло, але електромагнітна індукція міцно увійшла в наше життя, вірою і правдою служить людині: на ній заснована робота радіоприймачів, трансформаторів, генераторів, індукційних плит і багатьох інших приладів.

Як влаштована індукційна плита?

Це диво сучасної побутової електротехніки досить ергономічно і з легкістю впишеться в будь-яку кухню. Робоча поверхню варильної панелі склокерамічна. Під поверхнею, в місцях нагрівання, встановлюються індуктивні котушки, по яких пропускають змінний струм. Він, у свою чергу, генерує магнітне поле тієї ж частоти. Магнітна індукція крізь поверхню діє безпосередньо на дно каструлі, знаходиться в місці нагрівання. В результаті цього в дні посуду виникає вихровий струм, за допомогою якого і відбувається нагрів.

Шкода індукційної плити для здоров'я людини: міф чи реальність?

Швидше всього плити індукційного типу поширилися на початку нашого століття в побуті японських домогосподарок. І, природно, саме з тих місць прийшли тривожні повідомлення про передбачуване шкоду здоров'ю людини від цих диво-приладів.
Ми вже знаємо, що індукційна плита – це відкритий джерело електромагнітного поля. Наскільки воно негативно позначається на людині? Виробники в один голос стверджують, що низькочастотне магнітне поле від індукційних печей абсолютно нешкідливо.
Незаперечним є той факт, що магнітні поля, що випромінюються практично усіма побутовими електроприладами, щомиті оточують нас, так як ми живемо в цьому середовищі. І цілком природно, що вони впливають на все живе. На сьогоднішній день проведено декілька серйозних досліджень у цій області, і отримати серйозні докази заподіяння шкоди людині низькочастотними випромінюваннями не вдалося.
Можна зробити висновок, що шкоди від індукційних плит не більше, ніж від мікрохвильової печі або мобільника (а телефон ми навіть до голови прикладаємо). Шкідливе випромінювання електромагнітних приладів – звичайний міф-страшилка для обивателів. І вже тим більше мова не може йти про радіоактивність їжі, приготовленої на індукційній плиті.
Але якщо все-таки ви побоюєтеся випромінювання, то при використанні індукційних панелей дотримуйтеся наступних рекомендацій:

діаметр посуду повинен збігатися з розміром зони нагріву, щоб повністю покривати її і перебувати в центрі;

дно на посуді не повинно бути опуклим;

у процесі приготування їжі намагайтеся стояти далі від плити;

користуйтеся посудом з позначкою «для індукційної печі», тобто каструлями і сковорідками, виготовленими з матеріалів, до яких притягується магніт;

не можна використовувати на індукційній плиті алюмінієвий і мідний, а також керамічний, скляний і фарфоровий посуд;

для помішування їжі користуйтеся дерев'яними або пластиковими ложками.

Індукційні плити: відгуки

Розгляд питання про шкоду індукційної варильної печі буде неповним, якщо не поцікавитися думкою людей, які зважилися на її установку в своїй кухні.
Давайте ознайомимося з деякими з них:

«Варильну панель використовуємо вже два роки. У ній вбудовано чотири зони нагріву (індукційні і звичайні). Користуємося тільки індукційними. Нагрівається плита дуже швидко, самостійно відключається при знятті посуду, легко змінюється потужність. Помітна економія електроенергії. Відсутність відкритого вогню і газу».

«Кілька днів тому купив індукційну піч. Рівних їй плит по швидкості приготування їжі просто немає. 15 л води нагрівається за 3 хв., до слова сказати, в електрочайнику цей процес займає майже 5 хв., а на газовій печі - 7 хв. Проблем з посудом, як пишуть в Інтернеті, немає».

«Смішно читати про небезпеку магнітного поля. Воно зосереджено на дні каструлі і гріє її шляхом розхитування кристалічної решітки металу. Небезпека може бути тільки при наявності у вас намагничивающихся предметів, наприклад, кардіостимулятора, і тільки в тому випадку, якщо прилягти на включену конфорку, що, погодьтеся, навряд чи станеться».

Згідно з відгуками користувачів, можна виділити наступні переваги експлуатації індукційних плит:

економію часу, оскільки не доводиться розігрівати конфорки, а посуд починає нагріватися відразу після включення плити;

наявність «інтелекту»: плита не включається, якщо на поверхні немає спеціального посуду, і сама вимикається, як тільки з неї зняти каструлю або чайник;

якщо випадково сперся на плиту, то вона не включиться, що особливо важливо, коли в будинку є діти;

економиться електроенергія;

вбудований датчик допомагає дотримувати заданий температурний режим, також завдяки йому нагрівається тільки посуд і їжа на плиті, а не навколишнє повітря в кімнаті;

поверхня індукційної плити легко очистити від будь-якого забруднення, адже на ній нічого не пригорає.

Ось коротко і все, що нам потрібно знати про індукційних плитах. А використовувати плоди цивілізації собі на благо або обходитися без них, кожен повинен вирішити самостійно.