Що таке шпинат? Опис, властивості. Як вживати шпинат?

Ті, хто стежить за своїм раціоном, знають, що в ньому має бути необхідну кількість зелені. Більшість знайоме лише з небагатьма видами. При необхідності перерахувати в голову приходять лише петрушка, кріп і цибулю-порей. Шпинат – це рослина з багатим складом корисних елементів, що постійно є в наявності на прилавках продуктових магазинів і ринків.

Що таке шпинат?

Під шпинатом зазвичай мають на увазі рослина, що відносяться до однорічних. Воно характеризується особливою поживністю і корисними властивостями. Найбільше поширення він завоював у французів: більшість страв їх кухні містять листя шпинату.

Зовнішній вигляд рослини

Якщо хтось не знає, як виглядає шпинат, то може легко прийняти його за щавель. Листя його мають зелений колір, у літній період з'являється стебло з квітками.

Користь продукту

Властивості шпинату вже тривалий час викликають захоплення споживачів. Справа в тому, що в його складі - мінерали і вітаміни, які необхідні людині для підтримання здоров'я протягом усього життя. Крім цього, регулярне вживання сприятливо позначається на роботі нервової системи. Вживаючи шпинат, можна не турбуватися про можливі ризики виникнення втоми, стресу або безсоння. Що таке шпинат, слід знати і тим людям, у яких є схильність до сліпоти. Величезне кількість заліза робить продукт невід'ємною частиною раціону при захворюваннях крові. Цим властивістю обумовлена велика поширеність в стравах для вагітних жінок. Кожний з вітамінів, які входять до складу шпинату, несе користь для організму:

Міцність кісток підвищиться завдяки вітаміну К.

Завдяки вітаміну А покращиться зір, сповільняться процеси старіння шкіри.

Вітамін Е, який також входить в склад, необхідний для підтримання краси, так як він - необхідна складова процесу регенерації клітин.

Є в шпинаті і такі потрібні для регенерації м'язової вітаміни групи В.

Людям, страждаючим хворобою під назвою цукровий діабет, також корисний шпинат. Вітамін Н допоможе нормалізувати рівень цукру.

Шпинат багатий хлорофілом, який є незамінним засобом профілактики інфарктів і ракових захворювань.

Як правильно вибирати продукт?

При купівлі шпинату насамперед необхідно звернути увагу на зовнішній вигляд продукту та умови його зберігання. У свіжого листя рослини мають яскраво-зелений колір, на дотик вони пружні і злегка тріщать при натисканні. Якщо шпинат виглядає млявим, кінці листочків сухі, є потемніння на стеблах, цей продукт не є придатним для вживання.

Як вживати шпинат?

Існує безліч рецептів страв з додаванням даного продукту. Найбільш поширеними є салат, запіканка, суп, пиріг і омлет. Всі вони дуже корисні, але кількість вітамінів і мінералів у них по-різному, так як в залежності від виду обробки шпинат може втрачати деякі свої корисні властивості.




Найбільше корисних властивостей у рослини в сирому вигляді. Тому найкращим варіантом страви зі шпинату є салат. Ще один спосіб зберегти якомога більше вітамінів і мінералів зі складу рослини – смузі. Цей напій досить простий у приготуванні і не здатний тільки збагатити організм корисними речовинами, але і порадувати приємним смаком. Існують різні варіанти складу смузі зі шпинатом:

Банан, шпинат, апельсиновий сік.

Огірок, селера, яблучний сік, шпинат, лимонний сік.

Чорниця, шпинат, апельсин.

Груша, диня, вода і шпинат.

Великою популярністю користуються такі страви з шпинату, як пюре і котлети.

Умови зберігання

Здійснюючи покупку, необхідно пам'ятати, що цей продукт має менший термін зберігання, ніж інші види зелені. Його можна зберігати не довше ніж два-три дні. Краще всього купувати шпинат у кількості на один приготування. При зберіганні необхідно, щоб стебла перебували у воді. Найбільш прийнятним варіантом буде тримати шпинат в холодильнику, в чашці з водою. Якщо необхідно заготовити зелень на більш тривалий час, наприклад на зиму, то найкраще місце для зберігання – морозильна камера. Перед заморожуванням шпинат необхідно вимити і просушити. Якщо засушувати листя рослини, то пізніше можна також вживати їх у їжу. Зазначено, що в сухому продукті рівень заліза вище. Суворо заборонено зберігати продукт при температурі, що перевищує 2 градуси тепла, так як в таких умовах в ньому синтезуються речовини, які є отруйними для людського організму.

Калорійність

Тим, хто хоче схуднути, важливо знати, що таке шпинат, так як він входить в список продуктів з низькою калорійністю. Калій, яким рясніє даний продукт, сприяє виведенню з організму зайвої рідини, внаслідок чого зменшується кількість набряків і запобігається виникнення целюліту.

Шпинат при запорі

Даний продукт є відмінним засобом для боротьби з твердим стільцем. Він діє як м'яке проносне і вже через короткий проміжок часу допомагає налагодити дефекацію. Для кращого ефекту необхідно вживати шпинат у вигляді свіжовичавленого соку.

Шпинат в косметології

Що таке шпинат, знають і косметологи, так як його корисні властивості знайшли своє застосування і в їх сфері діяльності. Всі його корисні для косметології властивості можна розділити на три групи:

відбілюючий ефект;

омолоджуючі властивості;

здатність до зволоження і підвищенню еластичності.

Існують уже готові маски і креми, до складу яких виходить даний продукт.

Народна медицина

Шпинат має широке поширення в народній медицині завдяки своїм протизапальним дій:

Його використовують як сечогінний і легкий послаблюючий.

Не тільки листя, але і коренеплоди і насіння знайшли своє застосування.

Для лікування гіпертонічних кризів застосовують відвар цієї рослини. Цей відвар можна вживати разом з іншими препаратами під час відновлення при туберкульозі.

Кому шпинат протипоказаний?

Незважаючи на всю користь продукту і те, що він не відноситься до алергенів, існує група людей, яким варто знати, як виглядає шпинат, і уникати його вживання. Насамперед це ті люди, у яких є проблеми з жовчним міхуром або захворювання нирок. Краще відмовитися від шпинату тим, хто має погану згортання крові. Вживання шпинату не є припустимим при прийомі антикоагулянтів. Шпинат, завдяки своїм корисним властивостям, став невід'ємною частиною багатьох страв. Раціональним буде споживання даного продукту кілька разів на тиждень. При цьому варто подбати про умови зберігання і правильно вибрати спосіб приготування.