Що можна приготувати з жимолості: рецепти

Жимолость — смачна ягода, володіє величезною кількістю вітамінів і корисних речовин. Регулярне її вживання сприятливим чином позначається на здоров'я і імунітет людини, однак побавитися нею не в сезон досить проблематично. Що можна приготувати з жимолості, щоб урізноманітнити свій раціон харчування? Корисні поради про вживання цього дару природи представлені нижче.

Користь жимолості

Перед тим як поговорити про те, що можна приготувати з жимолості, уточнимо, в чому саме полягає її користь. Хімічний склад ягоди вражає великою кількістю важливих і корисних компонентів. Серед них - комплекс вітамінів (А, В і С), органічні кислоти, цукру, дубильні речовини і пектини. Крім того, у жимолості присутній йод, мідь, кальцій і калій, а також натрій, залізо і невелика кількість фосфору. Регулярне вживання ягід сприяє уповільненню старіння, запобігання розвитку ракових захворювань, виведенню з організму радіації і токсинів, а також зміцнює імунітет, стінки судин і дихальну систему, сприяє лікуванню нирок, знижує тиск. Безумовно, найкраще їсти ягоду в свіжому вигляді, відразу після збору, в такому випадку всі вітаміни і корисні речовини збережуться і підуть на користь. Жимолость зберігається не дуже довго, тому, якщо ви плануєте зробити смачні заготовки до холодного сезону, необхідно буде стягнути її обробці. Отже, що можна приготувати з жимолості? Найпростішим рішенням є варення.

Класичний рецепт варення

Для його приготування необхідно підготувати наступні інгредієнти у певних пропорціях: ягоди (кілограм), цукор (кілограм), вода (до 250 мл). Насамперед слід приготувати сироп, додавши пісок в рідину, а потім ретельно перемішавши компоненти. Солодкої заготівлею заливають чисті, заздалегідь відібрані ягоди на 3-4 години. Після того як вони настоялися, їх кип'ятять і повторно відстоюють, а потім ще кип'ятять.

Проста заморозка

Ще один дуже простий рецепт полягає в банальній заморожування ягід. Для цього відбирають найбільш стиглі плоди, миють їх і ретельно висушують. Потім жимолость викладають в один шар на піднос і заморожують протягом 2 годин в морозильній камері. Після таких нехитрих маніпуляцій її можна перекласти в звичайний пакет і залишити в ньому на тривале зберігання в морозилці.

Ягідний сік

Що можна приготувати з жимолості ще? Оригінальним і нескладних у виконанні рішенням є ягідний сік. Для цього стиглі ягоди заливають водою і відправляють в соковарку. Протягом 10 хвилин їх слід томити при температурі близько 60 градусів, потім витягти жимолость, перетерти її до однорідного стану і додати назад до рідини. Після виконаних маніпуляцій сік нагрівають до кипіння.

Желе

Що можна приготувати з жимолості, крім варення? Відмінною альтернативою стане легке і солодке желе. Для цього ягоди і цукровий пісок, взяті в рівних пропорціях, доводять до однорідного стану за допомогою міксера, а потім поміщають на плиту для кип'ятіння протягом пари хвилин. Наступний крок — розкладка отриманої маси в суху скляну ємність для тривалого зберігання.

Міцні напої

А ось ще один варіант того, що можна приготувати з жимолості на зиму. Крім джемів, варення, желе та соку, ці дивні ягоди можуть бути використані для створення домашніх алкогольних напоїв. Якщо ви не знаєте, як приготувати щось подібне, спробуйте почати з найпростішого рецепта міцною наливки. Для неї вам будуть потрібні наступні компоненти:

Горілка – 1 літр.

Питна вода – 200-220 мл.

Свіжовичавлений сік жимолості – 200 мл

Цукровий пісок – близько 150 грамів.

Перший етап – поєднання трьох компонентів: води, цукру і соку. Їх необхідно максимально ретельно перемішувати до тих пір, поки цукор повністю не розчиниться. Потім до отриманої основі додається горілка, після чого наливка переливається в пляшку для настоювання. Через 2-3 дні напій готовий до вживання.

Такі різні солодощі

Вибираєте, що можна приготувати з жимолості? Фото приголомшливих і простих страв, таких як пюре, сироп або навіть пастила, не залишать господинь байдужими. Хочете побалувати своїх дітей? Приготуйте вітамінне пюре, яке обов'язково піде у малюків на ура. Для цього необхідно відварити невелику кількість жимолості до розм'якшення, потім протерти її через сито майже до однорідного стану, додати цукор (у співвідношенні 2:1). Наступний крок – повторно підігріти пюре і закатати його в банки. Для приготування солодкого сиропу потрібно виконати наступні маніпуляції:

Відіжміть 1 кілограм ягід для отримання свіжого соку (не поспішайте викидати макуха).

Змішайте 2 кілограми цукру і воду до отримання сиропу.

Додайте в сік, сироп, повторно перемішайте компоненти.

Ягідний сироп можна закочувати в банки для тривалого зберігання. Щоб не викидати залишився макуха, зробіть на його основі пастилу. Для цього у нього додають приблизно таку ж кількість цукру і чекають, поки він повністю розчиниться природним способом. Потім макуха розкочують качалкою, висушують на деку в духовці і нарізають кумедними фігурками або кубиками.