Готуємо пиріг з куркою і грибами різними способами

Якщо ви ще не пробували пиріг з куркою і грибами, рекомендуємо зробити його прямо зараз. Адже представлене страва виходить не тільки дуже соковитим і смачним, але і досить ситним і поживним. Сьогодні ми розповімо вам про те, як слід готувати пиріг з куркою і грибами з дріжджового тіста, а також опишемо докладний рецепт лоранской випічки.

Робимо смачний пиріг з дріжджовий основи

Представлений пиріг з куркою і грибами робиться досить просто. Для нього потрібно підготувати наступні продукти:

молоко великої жирності - 600 мл;

олія натуральне вершкове - 100 г;

дріжджі активні швидкодіючі - маленька ложечка;

борошно високосортна пшеничне - від 600 м;

цукор-пісок - велика ложка;

перець мелений, сіль дрібна кухонна або морська - застосовувати за смаком;

печериці - близько 400 м;

яйце середнє куряче - 1 шт.;

грудка куряча - близько 400 м;

олія дезодорована - 45 мл

Готуємо тісто

Перш ніж запекти пиріг з куркою і грибами в духовці, слід добре замішати опарную основу. Для цього необхідно ретельно розчинити цукор і дріжджі (активні, швидкодіючі) в теплому молоці, витримавши їх у спокої близько 1/4 Години. Далі до продуктів потрібно додати яйце, попередньо збите, сіль, вершкове масло (розм'якшений) і високосортну борошно (світлу). У результаті повинно вийти м'яке тісто, яке необхідно накрити і витримати в теплому приміщенні приблизно 14 години. Періодично основу потрібно переминати руками.

Робимо начинку

Поки опарне тісто доходить, слід приступити до підготовки решти компонентів. Для цього необхідно сполоснути грудки (курячі) і печериці, а потім зрізати з них зайві елементи і нашаткувати на кубики. Далі оброблені продукти потрібно викласти в сковороду і обсмажити їх на дезодорована маслі близько півгодини. При цьому гриби і м'ясо слід в обов'язковому порядку присмачити перцем і сіллю.

Формуємо блюдо

Щоб сформувати пиріг з куркою та грибами, слід розділити підійшло дріжджове тісто на дві частини. Одну з половин потрібно розкачати у великий пласт і розмістити на листі. Далі на дріжджову основу необхідно викласти всю обсмажену начинку з грибів і курячих грудок. На завершення продукти слід накрити другим розкатаним листом тесту і гарненько защемить краю.

Випікаємо в духовці

Сформувавши пиріг, його слід відправити в шафу (духовий) і випікати протягом години при температурі 210 градусів. Після названого часу страва має стати пишним, красивим і дуже смачним. Його потрібно вийняти, нарізати на шматочки і піднести домочадцям разом з солодким чаєм. Яким чином можна ще готувати представлений пиріг? Листкове тісто (курка, гриби входять в начинку) також підходить для такої випічки. Дану основу не обов'язково місити самостійно. Її можна легко придбати в магазині.

Робимо лоранський пиріг з куркою, грибами в домашніх умовах

Лоранський пиріг - це ситне і дуже смачне французьке блюдо, в якому ідеально поєднуються курка і гриби, а також ніжне і м'яке тісто. Для такої випічки нам знадобиться:

борошно високосортна пшеничне - 250 г;

м'яке вершкове масло - приблизно 130 г;

яйце середнє сільське - 3 шт. (1 - в тісто, 2 - в заливку);

вода фільтрована - 3 великі ложки;

вершки великої жирності - 150 мл;

гриби (краще купувати свіжі печериці) - приблизно 200 м;

грудка куряча свіжа - 300 г;

розпушувач - маленька ложка;

сир будь-який твердий - 200 г;

цибуля солодкий салатний - 1 головка;

сіль і суміш "Прованські трави" - застосовувати на розсуд.

Заміс основи

Щоб зробити таку випічку, необхідно з'єднати м'яке вершкове масло зі збитим яйцем, сіллю, фільтрованої водою, розпушувачем і високосортної борошном. Перемішавши компоненти, ви повинні отримати досить м'яке тісто, яке потрібно обернути плівкою і залишити в холодильнику на 30 хвилин.

Робимо начинку

Для приготування ароматної начинки слід заздалегідь відварити філе курки в солоній воді, а потім остудити їх, прибрати кісточки і шкірку. Надалі біле м'ясо потрібно нашаткувати на кубики. Що стосується грибів і цибулі, то їх слід дрібно порубати ножем, викласти в сковороду з дезодорованим оліям і гарненько обсмажити, додавши сіль та інші спеції. Коли печериці почнуть практично готовими, до них потрібно викласти нарізану курку і ще раз ретельно обсмажити.

Готуємо заливний соус

Для приготування лоранського пирога слід обов'язково використовувати смачний вершковий соус. Для його створення потрібно розбити яйця в блендер, викласти до них натертий сир і влити жирні вершки. Після цього всі названі продукти необхідно збити на високій швидкості.

Процес формування

Перш ніж випекти пиріг з куркою і грибами в мультиварці, його слід красиво оформити. Для цього необхідно вийняти тісто з холодильної камери і розкачати його в пласт (бажано круглий). Далі опарную основу потрібно помістити в чашу пристрої так, щоб у неї утворилися борти висотою 4-5 сантиметрів. Після цього на тісто необхідно розподілити мясно-грибну начинку і відразу ж залити її вершковою заправкою.

Процес випічки

Після формування лоранського пирога його слід закрити і готувати в програмі смаження або випічки. Як правило, для приготування такої страви потрібно близько 50-65 хвилин. При цьому пиріг повинен повністю схопитися, стати рум'яним і дуже смачним.

Подаємо до столу французьке блюдо

Після завершення програми мультиварку слід відкрити і витримати в такому положенні до часткового охолодження пирога. Далі його потрібно акуратно вийняти з ємності і розташувати на великій тарілці. Розрізавши випічку на шматки, її необхідно подати домочадцям разом з солодким і міцним чаєм.