Готуємо рибний суп з горбуші свіжої та консервованої

Рибний суп з горбуші готується швидко і легко. Адже для його створення вам не буде потрібно багато додаткових інгредієнтів. Слід також зазначити, що згадане блюдо набагато корисніше того, що робиться з м'ясного продукту. Це пов'язано з тим, що риба містить у собі набагато більше поживних речовин.

Суп рибний з горбуші: рецепт покрокового приготування

Робити такий смачний і поживний обід можна різними способами. Хтось готує його зі свіжої риби, а хтось віддає перевагу використовувати консервований продукт. У даній статті ми представимо обидва варіанти. Отже, щоб приготувати рибний суп з горбуші свіжої, необхідні такі інгредієнти:

горбуша морожена, невеликого розміру - 1 шт.;

велика цибулина біла - 1 шт.;

рис довгий - 1/2 склянки;

картопля (бульба) - велика шт.;

сіль, чорний перець, спеції - застосовувати за смаком;

морква невелика - 1 шт.;

лаврушка - пару листочків;

олія без аромату рослинне - приблизно 35 мл

Обробка риби

Перш ніж зробити рибний суп з горбуші, слід обробити всі продукти. Для початку необхідно розтопити основний компонент, а потім очистити його від нутрощів, плавники і голови. Ополоснувши рибу, з неї потрібно зняти шкірку і видалити хребет з прилеглими кістками. В результаті у вас повинно залишитися чисте філе. Його слід нарізати на середні шматочки.

Підготовка крупи та овочів

Рибний суп з горбуші свіжої може передбачати використання різних компонентів. Ми вирішили застосувати рисову крупу і овочі. Для початку потрібно помити картоплю та моркву, а потім почистити їх разом з головками цибулі і подрібнити. Оранжевий овоч слід натерти на тертці, а два інших - нашаткувати на кубики. Що стосується крупи, то її необхідно тільки перебрати і промити.

Варіння супу на плиті

Суп рибний з горбуші, рецепт якого ми розглядаємо, слід готувати в глибокій каструлі. Її необхідно наповнити на 2/3 холодною водою і закип'ятити. Надалі в киплячу воду слід викласти оброблені шматочки філе. Посоливши і поперчив бульйон, рибу потрібно готувати близько 8-ми хвилин. По закінченні вказаного часу у посуд необхідно викласти картоплю і рисову крупу, а також додати листочки лаврушки. В такому складі суп бажано варити протягом 22 хвилин.

Пассеровка овочів

Щоб суп з горбуші вийшов більш смачним і ароматним, до нього бажано додати пасеровані овочі (морква і цибуля). Для їх приготування необхідно викласти продукти в сковороду, а потім обсмажити їх на олії до прозорості.

Подаємо до столу перша страва

Після приготування супу до нього слід викласти пасеровані продукти, ретельно перемішати і зняти з плити. Залишивши страву під кришкою на 5 хвилин, його необхідно розкласти по тарілочках і подати членам сім'ї разом з посіченою зеленню. Приємного вам апетиту!

Робимо рибний суп з консервованої горбуші

Якщо вам необхідно зробити смачне перше страву за півгодини, то замість свіжомороженої риби рекомендуємо використовувати консервовану. Отже, нам знадобиться:

горбуша консервована - 1 банка;

велика цибулина - 1 шт.;

макарони «черепашки» маленькі - 1/2 склянки;

картопля (бульба) - велика шт.;

сіль, чорний перець, спеції - застосовувати за смаком;

морква невелика - 1 шт.;

лаврушка середня - пару листочків.

Підготовка інгредієнтів

Рибний суп з консерви (горбуші) також потребує ретельної обробки всіх компонентів. Для початку слід почистити всі овочі, а потім приступити до їх нарізування. Картоплю і цибулину необхідно нашаткувати на кубики, а дрібну моркву - натерти на тертці. Що стосується риби (консервованої), то її слід вийняти з баночки і розділити на шматочки (навпіл або на четвертинки).

Термічна обробка

Рибний суп з консерви (горбуші) готується всього лише за півгодини. Для початку в глибокій каструлі необхідно закип'ятити воду, а потім додати до неї картоплю, моркву, цибулю і спеції. Проваривши інгредієнти близько 13-ти хвилин, до них потрібно викласти консервовану рибу (прямо з ароматним бульйоном), лаврушку і дрібні макарони. Перемішавши продукти, їх слід накрити кришкою і готувати на слабкому вогні ще близько 11-13 хвилин. За цей час стануть остаточно м'якими і овочі, і макарони.

Як слід подавати до столу

Після приготування першої страви з консервованою рибою, його рекомендується зняти з плити і витримати при кімнатній температурі протягом 1/4 години. Далі суп слід розкласти по тарілочках і відразу ж подати гостям. Додатково в ароматний і смачний бульйон можна додати майонез або сметану, а також нашатковану зелену цибулю, кріп і петрушку. Приємного вам апетиту!

Підведемо підсумки

Як бачите, суп з горбушею готується легко і просто. Якщо ви вирішили використовувати свіжоморожену рибу, то страва з ним вийде ситним і поживним. Якщо ж ви застосували консервований продукт, то суп стане більш ароматним і калорійним.