Картоплю пай: що це таке і як готувати

Всі люблять смачно перекусити. Але досить часто страви повторюються, і хочеться чогось новенького. Тоді і можна приготувати картоплю пай. Але давайте розберемося, чому саме на це блюдо впав вибір.

Картопля завжди і скрізь

Ні для кого не секрет, що картопля користується величезним успіхом з першого її появи в України. Коли Петро 1 завіз її з Європи, люди тут же придумали багато різних і смачних рецептів. Тому досить багато народів вважають, що картопляні страви - це національна російська кухня. Тим не менш, це зовсім не так.




Росіяни запозичили і полюбили багато "заморські" рецепти приготування картоплі, в тому числі і картопля пай. Але що ж це за страва така? Невчений чоловік може подумати, що наше сьогоднішнє блюдо - це не що інше, як картопляний пиріг, адже слово "пай" з англійської мови перекладається як "пиріг". Але ні, це смачне блюдо чимось схоже з "фрі". Тим не менш, його можна використовувати як додаток до різних страв. Давайте ж поговоримо, як приготувати картоплю пай.

Що знадобиться

Тепер можна приступити до підготовки відтворення кулінарних шедеврів. Для того щоб приготувати картоплю пай, вам не знадобиться нічого особливого. Всі необхідні продукти, як правило, повинні знайтися у будь-якої господині в холодильнику. Крім того, приготувати це блюдо зможе навіть школяр - тут не треба володіти кулінарними навичками. Хіба що вмінням поводитися зі сковородою.




Отже, для того щоб зрозуміти, як зробити картоплю пай, вам будуть потрібні деякі кухонні приналежності. Візьміть глибоку сковороду або каструлю з товстим дном, ніж, тертку, глибоку миску і паперові рушники. Тепер можете приступати до пошуку необхідних продуктів. Для того щоб можна було приготувати картоплю пай, вам знадобиться, звичайно ж, картопля. Рівно стільки, скільки хочеться приготувати (краще брати більш 05 кг). Далі запасіться сіллю, крохмалем (4 столові ложки на 05 кг картоплі), спеціями і рослинним оліям. Коли все необхідне у вас вже є, можна приступати до приготування страви з назвою "Картопля пай". Рецепт досить простий.

Як готувати

Всі інгредієнти на місці, інвентар в порядку - можна приступати до приготування чудового кулінарного шедевра. Першим ділом очистіть картоплю і гарненько вимийте його. Після цього наріжте на тоненькі кружальця (товщиною не більше сірники) і потім - соломкою. Для цієї мети краще всього використовувати гостру тертку зі спеціальною насадкою для натирання овочів. Намагайтеся, щоб "соломка" була як можна тонше, але при цьому не ламалася. Тепер нарізану картоплю необхідно висушити. Робіть це швидко, щоб овоч не почорнів. Поки сушиться картопля, висипте в глибоку миску крохмаль, сіль і спеції за смаком. Гарненько перемішайте. Опустіть картопляну соломку в отриманий "порошок". Простіше кажучи, добре обваляйте кожну соломинку в крохмалі зі спеціями. Намагайтеся зробити так, щоб крохмаль рівномірно розподілявся по овочевий нарізці. Це дуже важливо для кінцевого результату. Тепер налийте в глибоку каструлю або сковорідку рослинне олія. Його потрібно досить багато. Поставте олія нагріватися. Засипте крохмальну соломку в ємність, після чого залиште смажитися 5-10 хвилин до утворення золотистої скоринки. Тут важливо, щоб рослинна олія покривало нарізану картоплю повністю (краще, щоб зверху був шар олії приблизно в 1 см). По готовності вийміть картоплю пай і дайте всьому маслу стекти. Для цього використовуйте паперові рушники. Блюдо готове до вживання. При необхідності додайте ще солі і улюблених спецій.

Прискорене готування

Але є й інший рецепт. "Картопля пай" трохи відрізняється від попереднього і підходить далеко не всім. Крім того, скорочується час приготування підсумкового страви до 2 хвилин. Що ж потрібно, щоб швидко відтворити картоплю пай? Відповідь проста - фритюрниця. На щастя, така картопля значно відрізняється від американської "фрі". Отже, для того щоб приготувати картоплю пай за допомогою фритюрниці, запасіться рослинною олією (приблизно 2 літрами) або спеціальним оліям для фритюру. Всі інші інгредієнти залишаються незмінними: картопля, крохмаль, сіль, спеції. Залийте у фритюрницю олія й увімкніть її. Найкраще виставити 180-190 градусів. Поки фритюр "гріється", очистіть і промийте картоплю. Після цього будь-яким доступним способом наріжте його соломкою (краще за допомогою спеціальної терки). Як і раніше, висипте в миску крохмаль, сіль і бажані спеції, перемішайте. Висушіть картопля, обваляйте його в порошку, після чого відкрийте фритюрницю. Акуратно викладіть соломку на решітку і опустіть в олія на 2 хвилини. Картоплю пай буде готовий, коли він стане золотистого кольору. Дістаньте решітку і дайте всьому маслу стекти (тут навіть паперові рушники не потрібні). Акуратно викладіть картоплю пай на тарілку. Блюдо готове.

Як його можна використовувати

Звичайно ж, картоплю пай можна використовувати різними способами. По-перше, це відмінне самостійне блюдо, яке нічим не гірше, ніж звичайна смажена картопля або "фрі". Картоплю пай відмінно підійде як доповнення до м'яса птиці, свинини та яловичини. Крім того, досить цікавим ходом буде використання даного страви в якості компонента в салатах. Наприклад, в салатик з копченою курочкою. Хрустка і ніжна соломка з картоплі - це ще й чудове блюдо для дітей. З його допомогою можна прикрасити будь-дитячий обід (особливо якщо ви звикли складати різні пики і фігурки на тарілці з їжі). Діти з радістю будуть їсти смачну картоплю пай.