Маслини: корисні властивості. Користь і шкода маслин

Оливкове дерево виростає переважно в Африці, Австралії, в тропічних регіонах Європи, Південної Азії. Для всього світу поділ йде на зелені й чорні оливки, і тільки в України прийнято поділ на оливки і маслини. Зелені плоди збирають раніше, ніж чорні.

Користь

Маслини, корисні властивості яких давно відомі в середземноморському регіоні, в України поки не так популярні, і хто-то навіть не здогадується про багатство їх складу і вплив на організм. Вони багаті марганцем і кальцієм, що позитивним чином позначається опорно-руховому апараті. Маслини навіть застосовуються при лікуванні болів у суглобах. Підтверджена користь чорних оливок в якості профілактики формування каменів у жовчному міхурі. Можна щодня вживати плоди оливкового дерева для попередження інсульту, стенокардії та інфаркту. Дуже корисні вони і для шлунково-кишкового тракту за рахунок того, що сприяють поліпшенню травлення і виведенню відходів продуктів життєдіяльності з організму. До складу маслин входить лінолева кислота. Одне з її властивостей - загоює, допомагає швидкому загоєнню ран і порізів. Що цікаво, маслини чорні, корисні властивості яких настільки численні, здатні також позбавляти від головного болю.




У них багато білків, жирів, цукру, ефіру і пектинів, спирту, в достатній кількості міститься вітамінів С, В, F, Е і Р, заліза, фосфору, клітковини і калію. Якщо є маслини хоча б один раз в тиждень, робота серця покращиться, судини розширяться. Деякі елементи цих середземноморських плодів благотворно впливають на відновлення і оновлення клітин. Окрім цих переваг, і інші плюси мають маслини. Корисні властивості обумовлені антиоксидантами, які містяться в них. Регулярне вживання маслин в їжу дозволяє запобігти як прояв ранніх ознак старіння, так і прогресування ракових захворювань.

Корисні оливки

Корисні властивості оливок і маслин обумовлені багатьма факторами, в тому числі наявністю вітаміну Е і фітостеринів, що позитивним чином позначається на репродуктивній функції жінок, тому ці продукти рекомендуються вагітним і тим, хто планує зачаття. Людям, які хворіють простудними захворюваннями або грип, оливки будуть корисні містяться в них антоціанами - фарбувальними речовинами, які зміцнюють імунітет і взагалі є хорошим протизастудним засобом. Олія оливкова першого холодного віджиму, що вживається в їжу, забезпечить скорочення кількості зморшок завдяки вмісту олеїнової кислоти.

Маслини і оздоровлення організму

Потрібно знати, як правильно вживати маслини. Корисні властивості їх залежать від того, яку обробку пройшли чорні оливки. Якщо неможливо знайти свіжі плоди, краще віддати перевагу солоним, в яких немає консервантів і оцту. У такому вигляді їх користь зберігається краще. За рахунок високого вмісту вітаміну А споживання маслин служить профілактикою хвороб зору. Вітамін Е, також присутній в чорних оливках, благотворно позначається на стані волосся. Користь для волосся і шкіри від маслин буде тільки у випадку їх вживання всередину. Тобто з їжею. Маслини корисні для серця за рахунок високого вмісту мононенасичених жирів і антиоксидантів. Поліфеноли благотворно впливають на серцево-судинну систему. Вони здатні зміцнювати стінки кровоносних судин, запобігати утворенню тромбів. За рахунок цього, у свою чергу, знижується зношуваність серця і поліпшуються його функції. Завдяки антиоксидантному діяльності речовин, що містяться в маслинах, відбувається нейтралізація дії вільних радикалів. Це перешкоджає появі ракових пухлин, передчасного старіння.

Кісточки теж корисні

Корисні властивості маслин, їх шкоду обумовлені хімічним складом. Так само і з кісточками. Кісточки маслин зазвичай застосовуються при болях у спині, що викликаються защемленням нервів, і запаленні м'язів. Треба розтовкти половину склянки кісточок і додати до 200 мл розплавленого парафіну або воску. Отриману масу трохи остудити і наповнити нею гумову грілку. Потім грілка прикладається до хворої ділянки тіла на 20-30 хвилин до охолодження воску. Прогрівання робити щодня, після процедури треба відпочити лежачи, не робити різких рухів. Чи можна в їжу вживати маслини з кісточкою? Корисні властивості останніх у лікуванні неврологічних захворювань ми розглянули вище. Що стосується поїдання плодів (разом з кісточкою) - саме так роблять деякі жителі середземноморських країн - то думки фахівців про користь (чи шкоду) даного методу розходяться.

Рецепти, в склад яких входять маслини

Засіб для полегшення стану хворого на атеросклероз: подрібнені 200 гр. маслин покласти в термос і залити підігрітим до 60°З рослинним оліям. Настояти 48 годин. Випивати перед прийомом їжі по 1 столовій ложці 3 рази в день. Позбутися від набряків можна за допомогою настоянки на основі плодів і листя оливкового дерева. Для того щоб приготувати ліки, потрібно залити столову ложку мелконарезанних маслин і столову ложку листя склянкою окропу, настояти 5-10 хвилин на водяній бані, потім відфільтрувати сировину і додати ще склянку теплої води. Пити настій потрібно по 1 столовій ложці 3 рази в день за півгодини до їди. Для приготування настою, рятує від високого тиску, треба залити 1 столову ложку листя склянкою окропу, тримати на водяній бані близько 5 хвилин, потім процідити і розвести теплою водою. Вживати по 1 або 2 столові ложки за півгодини до їди 3 рази в день.

Як правильно включити маслини в свій раціон

Користь і шкода маслин залежать як від здоров'я людини, так і від кількості споживання цих продуктів. Є маслини бажано щоденно, але в невеликих кількостях. Наприклад, додавати їх в салати. Маслини добре поєднуються зі свіжими огірками, бринзою, відвареної курячої грудкою. Крім салатів, чорні оливки можна додавати в супи, печеня, плов та інші гарячі страви або використовувати в якості перекусу між їжею.

Для кого маслини можуть бути на шкоду

Людині бажано обмежувати себе, купуючи консервовані маслини. Корисні властивості їх і оливок можуть завдати шкоди здоров'ю, якщо надмірно споживати їх в їжу. Наприклад, негативним чином позначиться на здоров'ї людей, які страждають холециститом. Це пояснюється тим, що вони мають досить сильним жовчогінним ефектом. Крім цього, маслини насичені вітаміном А, який у значних кількостях токсичний і має негативний вплив на людський організм. З особливою обережністю потрібно ставитися до консервованим маслинам. При консервації застосовуються допоміжні речовини, при надмірному вживанні яких можливе виникнення алергічної реакції. Особливо небезпечним може бути глюконат заліза, який часто використовується при виробництві консервованих маслин. Аж до появи в людини, що зловживає консервованими продуктами, виразкової хвороби шлунка.