Які продукти містять йод? Список продуктів, що містять йод

Для нормального функціонування людського організму просто необхідний йод. Цей елемент бере участь у безлічі процесів і є незамінним речовиною для роботи певних органів і систем. У даній статті будуть розглянуті продукти, що містять велику кількість йоду.

Що таке йод?

Спочатку потрібно розібратися з термінологією. Отже, що ж таке йод? В першу чергу, це хімічний елемент, який у натуральному вигляді є твердою речовиною, а не рідким, як всі звикли бачити. Рідкий йод - медичний. Тут же потрібно відзначити, що в такому вигляді цей елемент може бути навіть небезпечним для здоров'я людини.




Йод є практично у всьому, що нас оточує, навіть у воді і повітрі. Максимально ж у природних умовах цей елемент міститься саме в морській солоній воді, трохи менше, але все ж у великій кількості в повітрі і ґрунті морських регіонів. Але все ж найбільшу кількість йоду людина отримує саме із продуктів харчування і тільки потім – з навколишнього середовища.

Норми

Перш ніж розглядати продукти, що містять багато йоду, потрібно сказати про те, що в людському організмі цього мікроелемента знаходиться приблизно 25-30 мг. Як вже було вище сказано, головне джерело його поповнення – саме їжа. Однак треба зазначити, що при тривалому зберіганні їжа втрачає свої корисні властивості, а кількість йоду в ній набагато знижується. Це необхідно враховувати, розраховуючи добову дозу споживання того чи іншого продукту харчування.




Потрібно також відзначити, що медицина надто часто останнім часом твердить про те, що сучасне людство все більше страждає від йододефіциту. Саме тому багато покупної їжі сьогодні збагачується даним елементом, що дозволяє отримувати нормальну кількість йоду, необхідне організму. Цю складову можна також одержувати з вітамінів або Бадів, однак перед їх застосуванням краще все ж проконсультуватися з лікуючим лікарем (це важливо, адже потрібно також уникати надлишку йоду в організмі).

Йод: користь

Вкрай необхідні продукти, що містять йод, для людини. Адже від цього елемента залежить робота багатьох систем організму, а також різних органів. Для чого саме потрібен йод?

Йод вкрай необхідний для роботи щитовидної залози. Саме тут зосереджено цього мікроелемента більше, ніж у всіх разом узятих органах. Так, йодовмісні гормони регулюють роботу багатьох органів, а також позитивно впливають на обмін речовин.

Нервова система і головний мозок також вимагають певної кількості йоду для нормальної роботи.

Як чоловікам, так і жінкам йод необхідний для нормальної роботи статевої системи.

Даний мікроелемент допомагає боротися із зайвою відкладенням жиру в організмі.

Ну і, звичайно ж, йод необхідний для нормального стану волосся, шкіри, нігтів.

Йод також вкрай необхідний для різних категорій населення.

Вагітним жінкам він потрібен для нормального росту і розвитку плоду.

Йод необхідний для достатнього розумового і фізичного розвитку як самих маленьких дітей, так і дорослих – підлітків.

Кількість споживання йоду

Перш ніж розглядати, які продукти містять йод, потрібно відзначити, що добова доза споживання цього мікроелемента для дорослої здорової людини – приблизно 100-150 мг. Однак іноді споживання йоду має бути збільшено. Зробити це потрібно обов'язково в наступних випадках:

Під час вагітності та годування груддю.

При посилених і частих фізичних навантаженнях (наприклад, у спортсменів).

Якщо умови навколишнього середовища відносяться до розряду тяжких.

Ну і, природно, якщо є певні захворювання, які вимагають збільшити спожите кількість йоду.

Лідери за вмістом йоду

Отже, настав час нарешті розглянути продукти, що містять йод. Найбільша кількість цього мікроелемента знаходиться в морепродуктах. А якщо бути максимально точними – бурою великої водорості, яка називається ламінарія. Звичайній людині вона більш відома як морська капуста. Цей продукт харчування приблизно на 025 % складається з цього елемента. Однак зміст його може змінюватись в залежності від періоду збору. В цілому ж для підтримання нормальної кількості йоду в організмі щодня цього продукту харчування треба з'їдати приблизно 200 р. Також варто зазначити, що для підвищення кількості йоду в організмі потрібно вживати креветки, гребінці, краби, устриці, мідії, кальмари і інші найважливіші морепродукти.

Риба

Ще які продукти містять йод? Так, у досить великій кількості цей елемент знаходиться в морській рибі. Якщо говорити про цифри, то в середньому йоду в ній близько 75 мкг. У такому разі віддати перевагу потрібно оселедця, камбалі, трісці, тунцу, лососеві, палтуса та морського окуні. Окремо також треба відзначити, що велика кількість йоду міститься в печінці морських риб. Приблизно 850 мкг. Щоб поповнити запас цього елемента, щодня треба з'їдати цього продукту приблизно 200 грам. В риб'ячому жирі також є йод, його там близько 780 мкг. В прісноводній рибі йоду небагато, близько 10 мг на 100 грам продукту.

Продукти, штучно збагачені йодом

Розбираємося далі в тому, які продукти містять йод. Якщо немає можливості отримувати даний елемент з натуральних, природних продуктів харчування, можна його дефіцит заповнити за допомогою їжі, штучно збагаченої йодом. Виробники підвищують кількість цього елемента в солі, хлібобулочних виробах і навіть у молочних продуктах харчування.

Овочі і фрукти

Такі продукти містять йод також в досить великій кількості.

Фрукти: банан, лимон, апельсин, кавун, диня, виноград, яблука, хурма, полуниця.

Овочі: баклажани, цибуля, часник, редис, картопля, шпинат, спаржа, томати, морква.

Інші продукти харчування

Інші продукти харчування, що містять йод в досить великій кількості:

Арахіс.

Соя.

Ріпак.

Солодка кукурудза.

Печериці.

Квасоля.

Кефір.

Шоколад.

Табличні показники

Варто відзначити, що наукою досить детально розглянуто, які продукти містять йод. Таблиця числових показників вашій увазі представлена нижче. Адже багатьом людям просто необхідно побачити ієрархію йодовмісних продуктів харчування, щоб вибрати для себе максимально смачну і корисну їжу.

Продукт харчування



Кількість йоду, мкг



Хек



435



Пікша



417



Камбала



185



Креветки



114



Квасоля



14



Молоко згущене



10



Кефір



4-8



Виноград



8



Яловичина



7



Коров'яче молоко



4-9



Куряче м'ясо



Близько 7



Хліб: білий, житній



55



Шоколад



54

Продукти-антагоністи

Повною мірою розглянувши, які продукти містять йод, список їх з зазначенням кількості цього мікроелементу на 100 грам продукту, варто сказати ще й про те, що є їжа, яка перешкоджає засвоєнню цього мікроелемента. Що ж відноситься до таких продуктів харчування? В першу чергу це хрестоцвіті овочі. Якщо є проблеми з йододефіцитом, потрібно на час відмовитися від капусти: брокколі, білокачанної, кольоровий і брюссельської. Також треба припинити споживання соєвих продуктів харчування і насіння льону. А все тому, що вони здатні посилювати недолік йоду.

Наслідки нестачі в організмі йоду

Йододефіцит в організмі загрожує такими небезпеками і небажаними наслідками:

У людини порушуються слух і зір, погіршується пам'ять.

Також з'являються головні болі і відчуття постійної втоми.

Нерідко підвищується вага навіть при цілком нормальному харчуванні та активному способі життя.

Дефіцит йоду загрожує збоями в роботі статевої системи як чоловіків, так і жінок - в рівній мірі.

Звичайно ж, недолік йоду дуже небезпечний для роботи щитовидки. У такому разі можливі різні порушення її роботи.

Якщо ж говорити про дітей і підлітків, то дефіцит йоду може стати причиною не тільки фізичної, але і розумової відсталості.

Наслідки надлишку йоду в організмі

Розглянувши, які продукти містять йод, варто сказати про те, що надлишок цього елемента також небезпечний і шкідливий для здоров'я, як і недолік. Так що підвищувати кількість йоду в організмі потрібно грамотно, з розумом. Проте особливо небезпечний він буває в тих випадках, коли людина тривалий час вдихає його пари, наприклад, на виробництві. Також загрожує негативними наслідками занадто довгий прийом вітамінів і добавок, щедро збагачених йодом. Симптоматика в такому випадку буде дуже схожа з харчовим отруєнням. Тобто може спостерігатися постійне запаморочення, нудота, головні болі. Нерідко буває кашель і розлад роботи шлунково-кишкового тракту. Варто зазначити, що надлишок йоду найчастіше спостерігається у жінок, які захоплюються прийомом бурої ламінарії, тобто морської капусти. А все тому, що в даному продукті харчування цього елемента міститься набагато більше, ніж того вимагає організм людини.

Цікаві та корисні факти, які потрібно знати про йод

Визначивши, які продукти містять йод, варто також сказати про те, що дуже важливо отримувати даний елемент в достатній кількості. Не більше і не менше, ніж це потрібно для нормальної роботи організму. Зараз же наведемо деякі корисні факти про йод:

Вчені говорять про те, що зоб (тобто збільшення щитовидної залози) може виникнути внаслідок не тільки йододефіциту, але і зайвого надходження цього елемента в організм. Так, якщо у пацієнта спостерігається підвищена активність даного органу, найчастіше це призводить до уповільнення обміну речовин і, як наслідок, до підвищення ваги. Якщо ж спостерігається гіпофункція щитовидної залози, це нерідко призводить до посиленого обміну речовин і втрати ваги.

Дуже небезпечний дефіцит йоду для дітей, новонароджених дітей. Тому дієтологи радять веганам (суворим вегетаріанцям) уважно стежити за споживанням даного мікроелемента. Особливо в період виношування малюка і годування його грудним молоком.

Йодованої називають ту сіль, в яку додають розглянутий хімічний елемент. Варто зазначити, що сьогодні американці вживають у їжу здебільшого йодовану сіль. Таким чином вони поповнюють запаси цього елемента щодня.

Сіль, яка міститься в приправах і різних готових продуктах харчування, в основному нейодированная. Якщо виробник використовує саме йодовану сіль, про це він обов'язково повинен написати на упаковці.

Важливо також сказати про те, що всім відома морська сіль не обов'язково може містити йод. А її застосування може спричинити вимивання з організму кальцію. До того ж вона чинить на рівень артеріального тиску такий же ефект, як і звичайна сіль.