Види пива - улюбленого напою мільйонів

Люди почали варити пиво вже досить давно. Наприклад, у місті Тель-ель-Амарн, який у давнину був столицею Єгипту, англійські вчені виявили руїни пивоварні, яка належала храму Нефертіті. Також пиво добре знали в Шумері – стародавньої цивілізації сходу. Крім цього, хмільний напій був відомий стародавнім народам Китаю, Індії та Африки. І варто сказати, що далекі предки не страждали відсутністю смаку або фантазії. Вони варили самі різні сорти і види пива, постійно удосконалюючи технологію його приготування. Але і сучасні пивовари не відстають від предків. І зараз асортимент пива ще більш широкий, його сорти відрізняються один від іншого смаком, кольором, ароматом і вмістом спирту.




Різноманіття сортів та видів пива І сьогодні ледве набереться два десятки країн, які є противниками пива. А найзапекліші з них – це Афганістан, Бруней, Ватикан, Бангладеш, Бахрейн, Бутан і кілька інших. Але в іншому світі пива виробляють стільки, що підрахувати реальні обсяги виробництва практично неможливо. І тільки за приблизними оцінками експертів, на даний момент існує близько 180 видів і понад 20 тис. сортів пива. Але зараз немає загальноприйнятої системи класифікації цього напою. Наприклад, в Європі види пива кваліфікуються в залежності від щільності його сусла. Пиво просте і розливне Згідно з цим критерієм, європейці розрізняють чотири таких вигляду. А перший з них – це просте пиво. Тут початкове сусло має невисоку, до 7% щільність і низьку (05-15%) фортеця. І це може бути як світле, так і темний напій, який не має яскраво виражених властивостей. А сусло для розливного пива вже гущі, його щільність складається в межах 7-11%, його фортеця вище – 05-28%. І прикладом розливного пива є сорт «Берлінське Біле».




Міцне і цілісне пиво Далі йде незбиране пиво міцністю до 7% і щільністю сусла 11-16%. Сьогодні 9/10 всього пива, виробленого у світі, що відноситься до цього виду. Також до нього належать такі види пива, як безалкогольне і пиво з пониженою калорійністю. І четвертий вид – це міцне пиво. Тут щільність сусла починається з 16%, а спирту воно містить від 5 до 12%. А смак темного пива багатий, густий і насичений. Вид пива - ель А в деяких європейських країнах і США використовується інша система класифікації – за способом бродіння. Згідно цій системі, розрізняють такі основні види пива, як ель і лагер. У еля температура бродіння більш висока, ніж у лагера (15-25 градусів) - тут використовуються так звані дріжджі «верхового бродіння», тобто спливають на поверхню після ферментації. І у еля часто буває фруктовий присмак і високий вміст спирту. А особливо популярне пиво цього виду у Великобританії. Пиво Гіннес Наприклад, до элям належить легенда Ірландії - пиво "Гіннес". Цей напій є символом національного ірландського веселощів, і без нього немислимий день Святого Патріка в цій країні. А варити його Артур Гіннес почав ще в 1756 році, орендувавши при цьому невелику пивоварню. І ще при житті він вивів свою компанію в лідери по виробництву еля. А зараз пиво "Гіннес" має не менше 15 різновидів. Це Extra Cold Draught Stout, Guinness Bitter та багато інших. Вид пива - лагер А другим видом пива є лагер, при виготовленні якого користуються вже дріжджами «низового бродіння». І вони опускаються на дно після ферментації. Бродити лагер починає при 5-15 градусах, і потім його ще витримують тривалий час при нульовій температурі. А результатом такої технології є те, що при вторинній повільної ферментації пиво освітлюється і насичується вуглекислотою. Та найбільше популярний лагер в західноєвропейських країнах. А ставиться до цього виду таке чеське пиво як «Пілзнер» - перший у світі прозорий лагер, німецьке пиво Bock і Octoberferst/Maerzen, а також багато інших сортів.