Розчинна кава - напій, що бадьорить для всіх

Історична довідка Кавовий напій люди вживають давно. Про те, як цей екзотичний коли-то напій поступово завоював весь світ написано багато наукових матеріалів та художніх творів. Згідно з деякими авторитетними джерелами вперше кави стали вживати в Ефіопії. Потім завдяки купцям і мандрівникам ченцям він став поширюватися по різних країнах і континентах. Розчинна кава з'явився відносно недавно, трохи більше ста років тому. Потреба в такій формі продукту виникла з-за того, що в натуральному вигляді він погано зберігався і швидко приходила в непридатність.




Спонукальні причини Сучасний споживач відмінно знає, що кращий кава вирощується в Бразилії. Саме в цій країні клімат найбільш підходить для зростання і дозрівання кавових зерен. Так склалося, що постійними споживачами цього продукту стали громадяни США. На їх потреби і орієнтувалися компанії-виробники. Однак у період Великого кризи американці стали економити буквально на всьому. У тому числі стали пити менше кави. Бразильцям довелося вирішувати проблему збереження й консервації утворилися надлишків. Ось тоді, у 1938 році, розчинна кава став вироблятися в промислових масштабах. Технологія виробництва Слід зазначити, що розчинна кава проводиться із застосуванням складного обладнання. Після обмолоту кавових ягід залишаються чисті зерна. На цьому переділі вихід готової продукції становить 20%. Зі ста кілограмів ягід виходить двадцять кілограмів зерен. Потім ці зерна обсмажуються, подрібнюються і варяться протягом певного часу під високим тиском - 15 атмосфер. В результаті такої обробки всі розчинні речовини переходять у рідкий стан. Отриманий екстракт охолоджують, фільтрують і випарюють. Зрозуміло, частина ароматичних речовин в процесі обробки зменшується.




Види розчинної кави У технологічних установках передбачені агрегати, які вловлюють випарувалися речовини і концентрують їх у певному місці. На завершальному етапі виробництва розчинна кава ароматизується цими потрапили речовинами. В результаті такої обробки виходить концентрат трьох видів. Сьогодні кожен з них можна побачити на стелажах в супермаркетах. Перший вид – порошковий. Другий – у формі гранул. Третій – сублімований у формі кристалів з чіткими гранями. Задаючись питанням про те, який розчинну каву краще, багато любителів роблять вибір саме за зовнішніми параметрами. Користь і шкода Ритм сучасного життя надмірно високий. І дуже важливо мати можливість буквально за лічені хвилини приготувати і випити чашечку кави. При цьому треба зауважити, що кращий розчинна кава містить майже всі інгредієнти, які присутні в натуральному продукті. Важливо пам'ятати і про те, що надмірне вживання цього напою може завдати серйозної шкоди здоров'ю. У всьому, як кажуть, має бути міра.