Листкове бездріжджове тісто - варіант для будь-якої випічки

Листкове бездріжджове тісто можна купити практично в будь-якому магазині і на вечерю буде готове швидке блюдо. Однак дуже часто хочеться зробити випічку власноруч, в тому числі і її основу. Їжа, яка готується своїми руками, завжди смачніше, так як в неї вкладається душа. Для листкового тіста не знадобиться багато продуктів, його основа містить лише олія, борошно і сіль. А от часу на приготування буде потрібно чимало. Звичайно, є маса рецептів, які дозволяють зробити швидке листкове бездріжджове тісто.




Що відрізняє випічку з листкового тіста? Така випічка відрізняється ніжним смаком. Для того, щоб додати їй ще більше легкості, необхідно перед замісом просіяти борошно. Це дозволить їй збагатитися киснем. Якщо для тіста використовується класичний рецепт, то спочатку замішується борошно з водою, а після цього пласти промасливаются з допомогою маргарину або вершкового масла. Як випікати листкове тісто? Існує маса варіантів. З нього можна приготувати тарталетки на закуску, булочки, рогалики, піцу. Слід зазначити, що тесту потрібно буквально 20 хвилин в духовці, нагрітій до 200 градусів, і страва буде готове. Особливості приготування тіста Бездріжджове тісто для пирога, рецепт якого простий і доступний кожному, має прекрасний смак і аромат. Якщо ви хочете зробити листкове тісто за всіма правилами, то п'ятьма хвилинами тут не обійтися. Цей процес потрібно проводити без поспіху. Тільки в такому разі результат виправдає всі труди, які ви вклали в нього. Листкове тісто повністю залежить від його правильного розкачування. Шари повинні увібрати в себе олія. Ні в якому разі тісто не повинно рватися, інакше випічка буде твердою і слипшейся. Тому не варто докладати зайвих зусиль, рухи повинні бути плавними. Це не дозволить шматочків олії вивалитися назовні.




Листкове бездріжджове тісто: інгредієнти Вам буде потрібно: півкілограма пшеничного борошна, склянка води, чверть чайної ложки солі, 350 грам вершкового масла. Спосіб приготування Сіль змішується з борошном, невелику кількість якої варто залишити для присипки. Вливається вода і 50 грам олії, яке попередньо потрібно розтопити. Замішується тісто, його необхідно місити протягом хвилини. Потім воно вкладається в пакет або загортається в плівку і відправляється в холодильник на годину. Масло ріжеться шарами, товщина яких приблизно дорівнює сантиметру. Наступні кроки Колобок тіста зверху глибоко надрізається ножем хрест-навхрест. Його четвертинки розкриваються у вигляді пелюстків і розкочуються в пласти, середину при цьому чіпати не варто. В неї вкладається олія і закривається розкатаними пластами. Всі сторони повинні бути щільно закриті. Якщо тіста трохи не вистачає для повного закриття олії, то його можна злегка підтягти. Зверху листкове бездріжджове тісто посипається борошном і злегка відбивається качалкою. Після цього необхідно розкачати його в прямокутник з однаковою товщиною. При цьому необхідно дотримуватися одного напрямку. Отриманий пласт прямокутної форми складається втричі, загортається в плівку і забирається на годину в холодильник. Після цього необхідно виконати ще 3-4 аналогічні процедури, проте напрямок вибирається інше. Кожне розкочування повинно закінчуватися приміщенням тесту в холодильник.