Печінка тріски в салатах і не тільки

Печінка тріски традиційно вважається продуктом, уживаних у їжу тільки в України. Продається цього рибний лівер в консервованому вигляді. У банку крім самої печінки виробники додають спеції, а вміст консерви заливають риб'ячим жиром. Як самостійне блюдо печінка тріски не їдять. В якості гарніру найчастіше використовують картоплю. Найбільшу популярність печінка атлантичної тріски отримала при приготуванні салатів. В них її поєднують з яйцями і цибулею. Безсумнівно, така печінка, як і будь-який інший рибний продукт, дуже корисна. Багата змістом вітамінів D і Е, фолієвої кислотою (поліпшує стан шкіри), ненасиченими жирними кислотами, білками.




Салат "Соняшник" з печінкою тріски Таке блюдо готується шарами, кожному з яких треба добре просочитися. Тому я цей салат завжди роблю напередодні приходу гостей. Отже. В першу чергу займаюся цибулею, його знадобиться дві великі цибулини. Їх дрібно кришиться і обсмажую на кукурудзяній олії до приємного золотистого кольору. У процесі смаження цибулю трохи підсолюю і перчу білим меленим перцем. Невеликі бульби картоплі (три штуки) мою і відварюю, не очищаючи (в «мундирі»). Даю охолонути, чищу і натираю на крупній тертці або кришу дрібними кубиками. Викладаю на велику плоску тарілку. Трохи присаливаю. Наношу шар майонезу. Він буде прошарком в салаті для кожного наступного продукту. Послідовність шарів така:

тертий і змащений майонезом картопля;

підсмажену цибулю;

розім'ята виделкою печінка тріски (досить вмісту однієї консервної банки);

розтерті яєчні білки (6 штук);

розім'яті виделкою яєчні жовтки (змащувати майонезом не потрібно).

Прикрашаємо салат Тарілку з усім вмістом накриваю пакетом або харчовою плівкою, прибираю в холодильник на пару годин. Через це час дістаю салат і посилаю його. Поверх жовтків наношу смужки з майонезу у вигляді сітки. В вийшли квадратики укладаю розрізані навпіл оливки. Краю салату прикрашаю великими чіпсами-пелюстками. Самий простий, але смачний салат Якщо спонтанний прихід гостей, і холодильник не рясніє продуктами, але в ньому є баночка печінки атлантичної тріски, то можна з честю вийти із становища. Отже. Я мою склянку рису. Заливаю його двома склянками води, трохи підсолюю. Відварюю до повної готовності (коли вода зникне, рис готовий). Паралельно відварюю три яйця. Остуджую їх, чищу і натираю на крупній тертці. Кришу половину пучка зеленого цибулі. Тепер залишилося змішати печінка тріски, попередньо нарізану дрібними шматочками, з усіма інгредієнтами. Салат підсолюю і перчу, заправляю майонезом. Якщо гостей очікується трохи або баночка печінки тріски не одна, то я з легкістю відмовляюся в цьому рецепті від рису. Бутерброди нашвидкуруч Рішення завдання, як приготувати печінку тріски, ніколи не викликала у мене труднощів. Цей рибний лівер хороший не тільки в якому-небудь салаті, але і на бутербродах. Для них я вибираю чорний хліб («Бородинський»), змащую його риб'ячим жиром з банки. Печінка тріски дрібно нарізаю. Кладу на шматочки хліба і присипаю нарізаною зеленою цибулькою. Виходить дивовижно смачна закуска під крижану горілочку.