Ніжний суп-пюре з печериць

Приготування супу-пюре - справжнє мистецтво. Деякі можуть похвалитися вмінням створити таке блюдо, яке сподобається всім без винятку. Але ми все ж спробуємо. Будемо робити грибний суп, а щоб він не був такий нудний, додамо вершків. Суп-пюре з вершками завжди ніжний і смачний. Отже, мабуть, почнемо.




Суп-пюре з печериць Для приготування страви вам знадобиться півкіло свіжих печериць, дві цибулини, п'ятдесят грамів вершкового масла, трошки борошна (пшеничного), півкіло (або трохи більше) курячого бульйону, двісті грамів вершків (жирність двадцять відсотків), сіль і перець червоний мелений. Перший етап Суп-пюре з печериць ґрунтується на грибах, так що все, що стосується їх обробки, дуже важливо. Добре печериці промийте, наріжте їх тонкими пластинками. Обидві цибулини позбавте від лушпиння і поріжте на маленькі кубики. Тепер вам знадобиться товстостінна каструля. В ній необхідно розігріти і розтопити дві ложки олії. Другий етап Киньте В каструлю нарізану цибулю. Помішуючи, смажте протягом чотирьох хвилин. Потім треба додати до цибулі гриби. Коли вони стануть м'якими, тобто приблизно хвилин через сім, зніміть їх з плити. Порада: не потрібно намагатися випарити всю воду. Все одно вона піде в суп-пюре з печериць.




Третій етап Дістаньте ще одну каструлю. У ній-то і будемо готувати наш смачний суп-пюре з печериць. Так само як і в першій каструльці, розтопите в ній олія. Потім треба зробити дивну для багатьох річ - обсмажити борошно. Так-так, саме борошно. Її має бути трохи, буквально пара ложок, а смажити слід не довше двох хвилин. Помішуючи борошно ложкою, поступово вливайте курячий бульйон. Дозвольте йому закипіти. Четвертий етап Настав час додати до бульйону цибулю з печерицями. Все ще раз перемішайте. Якщо вміст каструлі перестало кипіти - це нормально. Знову дочекайтеся, поки воно завирує. Готову страву подрібніть в блендері до однорідної маси. Не страшно, якщо суп охолов, поперчіть, посоліть і знову поставте на вогонь хвилин на вісім-десять. Фінальний штрих - влийте вершки і знову доведіть суп до кипіння. Закипів? Негайно знімайте з плити! Тепер можна розлити по тарілках. Зверху суп-пюре зазвичай прикрашається рубаною зеленню, подрібненими сухарями, насінням або подрібненими волоськими горіхами. Це все не тоне і прекрасно контрастує зі світлим відтінком супу. Підрахуємо калорії страви У сучасній життя люди не тільки люблять стежити за тим, що вживають в їжу, але і розраховують калорійність порцій! З одного боку, це правильно і корисно, а з іншого - нудно і нудно. Тому ми все зробили за вас. Отже, у ста грамах супу-пюре міститься приблизно 75 калорій. Багато це чи мало? Вирішувати вам. Насправді це трохи для людини, ведучого активний спосіб життя. Також на сто грамів продукту доводиться три грами вуглеводів, стільки ж білків і в два рази більше жирів. Якщо ви думаєте, що такий суп-пюре занадто жирний, то спробуйте відшукати суп, у якому буде менше калорій. Навряд чи вам це вдасться. Загалом, удачі вам на кулінарному ниві! Та приємного всім апетиту.