Тісто на піцу - половина страви

Піца - прекрасне популярне блюдо. Для начинки можуть використовуватися найрізноманітніші продукти, причому як м'ясні, так рибні та овочеві. Однак піца - це не пиріг, і одна начинка і тісто не зроблять всієї роботи. Обов'язковими інгредієнтами є помідори і сир. Взимку можна свіжі томати замінювати домашніми заготовками, наприклад, не надто гострою аджикою або томатним соусом.




Що таке тісто для італійської піци На думку італійців, приготувати тісто для піци - це практично половина справи. Однак у цьому процесі необхідно не тільки використовувати високоякісні інгредієнти, але і вкладати всю душу. Тісто - як жива істота - вбирає в себе позитивну енергетику. Краще всього в цей момент не поспішати і думати тільки про хороше, а вже сварки з близькими і зовсім неприпустимі. Обов'язково потрібно налаштовуватися на позитивний лад. Класичний рецепт Пропонуємо приготувати вам тісто на піцу за італійським рецептом. Спробуйте не використовувати якісь інші продукти хоча б перший раз, щоб було потім з чим порівнювати. Тому сіль необхідна морська, а цукор - тільки тростинний. Масло, зрозуміло, оливкова. Мука повинна бути двох сортів - із звичайної і твердої пшениці.




Інгредієнти На три склянки борошна знадобиться склянка теплої води, по чайній ложці морської солі та тростинного цукру, дві чайні ложки сухих пакетованих дріжджів, дві столові ложки оливкової олії (краще всього першого віджиму). Спосіб приготування Тісто на піцу готується наступним чином. Спочатку необхідно просіяти борошно, перемішати її з сіллю, сформувавши своєрідну гірку. Дріжджі змішуються з теплою водою. У них додається цукор. Дріжджам знадобиться деякий час, щоб підрости. У середньому на це потрібно п'ять-сім хвилин. Як тільки почне пінитися - час настав, дріжджі і борошно з'єднуються, масу вливається олія, а потім замішується тісто. Місити необхідно ретельно, протягом 10-15 хвилин. Справа ця непроста, однак тісто на піцу вийде прекрасним з допомогою цього процесу. Тільки в такому разі вдасться досягти м'якою, одночасно еластичною і однорідної консистенції. Даний тісто має при розтягуванні не рватися і не стискатися тому. З маси формується колобок або кульку, який відправляється на годинку-інший полежати, підійти. Обов'язково необхідно зверху накрити тісто рушником. Останні приготування Через годину колобок обминается і розкочується. Хоча, строго кажучи, італійці скалками не користуються. Тісто на піцу вони просто розтягують руками до тих пір, поки не досягнуть потрібної товщини. Спочатку колобок притискається по центру, приплющивается, а після цього починає розтягуватися. При цьому необхідно зберігати круглу форму. По краях можна сформувати бортики. Хоча це і не обов'язкова умова, особливо якщо тоненький корж. Піца випікається на деку, який необхідно попередньо змастити рослинним оліям і злегка присипати борошном. До речі, сирне тісто на піцу може стати відмінним альтернативним варіантом класичного рецепту.