Сонячне варення з кульбаб - диво-заготівля на зиму!

Взимку ніхто не відмовиться від чашки гарячого чаю з ароматним варенням. Воно нагадує нам про літо і його щедрих дарах: солодкої полуниці, кисленькой смородині, соковитою малині і вишні, стиглих яблуках, персиках, абрикосах. Яких тільки видів і смаків варення не буває! Вже не в дивину готувати його з горіхів або гарбуза. А як щодо квітів? Жовті, як сонце, і пахучі, як мед, кульбаби - прекрасний вибір для заготовки на зиму. Варення з кульбаб готують рідко, а даремно. Читайте, чому.




Одуванчиковое варення - ліки, подароване природою Всім відомо, що багато рослини і квіти надають лікувальну дію на організм людини. Кульбабки - не виняток. Чим ці квіти можуть бути нам корисні? Ось деякі хвороби, з якими допоможе впоратися варення з кульбаб: гастрит та інші захворювання шлунка, а також печінки і жовчного міхура, запори і отруєння. Крім того, вживання цього природного ліки сприяє нормалізації кров'яного тиску, скорочує напади астми та бронхіту. Не кажучи вже про те, що воно має дуже приємний ніжний смак і чудовий аромат. Готуємося до збору врожаю кульбаб Як і коли готувати варення з кульбаб? Збирати квіти потрібно в певний час, так як від цього залежить смак і колір готового продукту. Вибирайте спекотний день, коли в квітках накопичується найбільше нектару, і відправляйтеся на "полювання" опівдні. Місце збору повинно бути як можна далі від проїжджої частини, а також заводів, будинків і парків, де вигулюють собак. Ідеально буде вирушити в поле, де чиста природа, немає пилу від доріг і багато сонця. З собою прихопіть скляний посуд або пластиковий контейнер, щоб забезпечити квіткам кращу схоронність. Зривайте кульбабки не повністю, а тільки сам бутон. Якщо є можливість, вибирайте більш великі і розкрилися квітки.




Жовте або жовто-зелене? Прийшовши додому, ретельно промийте кульбаби під проточною водою і перекладіть в друшляк, щоб зайва рідина скла. Потім можна приступати до приготування. Деякі відокремлюють жовту частину голівки квітки від зеленої, інші ж варять все разом. Робіть так, як вам зручніше. Якщо використовувати тільки жовті пелюсточки, вийде більш жовте і приємне на смак варення з кульбаб. Користь його буде не менше, ніж у звареного з цільних бутонів. Зате ви уникнете гірчинки, яка подобається не всім. На 400 головок знадобиться кілограм цукру і лимон, який додасть легку кислинку варенню. Готуємо варення з квітів Сонця Заливаємо квітки літром холодної води, додаємо нарізаний часточками лимон і ставимо на вогонь. Ця суміш повинна закипіти і варитися близько півтора годин. Потім накриваємо наше напівготове варення з кульбаб марлею і залишаємо на добу в кімнаті. Це необхідно, щоб весь смак з квіток і лимона перейшов у відвар. Потім проціджуємо його і макуха викидаємо. В рідину додаємо цукор і варимо до загустіння. В результаті вийде не дуже густа маса, більше схожа на рідкий мед. Розливаємо його по банкам і закручуємо. Варення з кульбаби готово. Одуванчиковое варення замість соусу і меду Ця вітамінна заготовка не раз порадує вас холодною зимою. Схоже на соус до консистенції варення можна подавати до млинців і оладок, солодким запіканок, каші та інших страв. Його смачно додавати в чай або ягідні напої, які стануть від цього ще більш корисними і ароматними.