Лічі: фрукт, «дає радості життя»

Лічі вважається одним з найкрасивіших плодових рослин на землі. Це дерево, що дає привабливі і смачні плоди, китайці називають «дає радості життя». Тропічне сімейство Сапіндових Вічнозелене дерево, невисоке з тропічним мірками і в середньому досягає близько 10-20 м росту, називають лічі. Фрукт, для багатьох дивний і незвичний, відноситься до тропічного родини сапіндових дводольних квіткових рослин, подарували людині чимало смачних плодів: рамбутан, корлан, лонган, пуласан, аки, мамончилло. Дерево має темно-зелені вузькі витягнуті листя, злегка хвилясті по краях; його дрібні квіти збираються в суцвіття-мітелки. Овальні плоди зазвичай зібрані в китиці до 20 штук. Яскраво-червоний плід досягає в діаметрі до 5 см. Зовні плоди схожі на велику суницю, іноді їх порівнюють з каштаном.




Кисло-солодкий освіжаючий За щільною і горбистою шкіркою знаходиться желеподібна м'якоть, нагадує виноград. Шкіряста оболонка плодів при дозріванні стає крихкою і досить легко відділяється від м'якоті. Перлинно-біла чи рожевувата напівпрозора м'якоть відрізняється приємним кисло-солодкий, освіжаючий, трохи терпким смаком і тонким ароматом чайної троянди. В середині плоду знаходиться одне коричневе насіння. Чарівний смак «китайської сливи» Екзотичний фрукт лічі родом з Південного Китаю, його плоди тут спочатку називалися «око дракона». Вони вважалися страв для знаті, селяни, покусившиеся на лічі, жорстоко каралися. З Китаю фрукт поширився по всій Південно-Східній Азії, а дещо пізніше його можна було зустріти в найвіддаленіших куточках земної кулі. З середини XVII століття про лічі дізналися і в Європі. Відомий письменник Іспанії Гонсалес де Менозе першим описав його. Фрукт з чарівним смаком з його легкої руки отримав нову назву - «китайська слива».




Вирощування лічі Південно-Східна Азія, як і раніше є основним центром експорту лічі. Фрукт, вирощування якого найбільш сприятливо в умовах субтропічного клімату з сухим, помірно прохолодними зимами, активно культивують, наприклад, в Південному Китаї, Японії і Таїланді. Дерево росте повільно і перші плоди дає тільки через 10 років, при вегетативному розмноженні - в середньому через 6 років. Збір врожаю в субтропіках припадає на травень - червень. При цьому зриваються цілі супліддя, оскільки окремо зібрані фрукти швидко псуються. Як вживають в їжу Лічі вживається в їжу у свіжому, замороженому або консервованому вигляді. Нерідко зустрічаються сушені плоди, звані «горішками лічі» (litchi nut). Вони за смаком перевершують інші сухофрукти. Свіжі плоди перед вживанням необхідно вимити, видалити шкірку, в їжу вживається тільки м'якоть. Очищені лічі додають у напої, десерти, салати, соуси, морозиво. Фрукт чудово поєднується з рибою, м'ясом птиці, паштетами. Зберігання і транспортування Для зберігання або транспортування запашілі плоди зрізають разом з невеликою частиною плодової гілочки лічі. Фрукт укладається в невеликі кошики і витримуються до того моменту, поки забарвлення плодів не прийме коричневий колір. У такому вигляді вони можуть зберігатися кілька місяців при температурному режимі від -1 до +7 ° с. Корисні властивості Плоди лічі містять масу корисних мінеральних речовин (кальцій, калій, фосфор, натрій, залізо та інші), вітаміни групи В, До, З, Е, фолієву кислоту та інші. Ще в стародавні часи в Китаї знали про цілющі властивості фрукта. Його корисно вживати з метою профілактики атеросклерозу та інших серцево-судинних захворювань. Благотворний вплив на роботу травної системи лише додало популярності лічі. Фрукт допомагає при хворобах органів ШКТ, гіпоглікемії, діабеті і ряді інших. Він також володіє чудовим тонізуючим дією, втамовує спрагу. Однак зловживання плодами лічі може спровокувати алергію.