Піца з печерицями: варіанти тіста, начинка, найбільш відповідний соус

Піца – одне з найактуальніших страв, яке люблять і діти, і дорослі. Тут кожній хазяєчці представляється чудова можливість фантазувати в залежності від своїх уподобань і смакових побажань. Одним з найбільш популярних і улюблених рецептів є піца з печерицями. У статті ми розповімо, як правильно зробити тісто і яку начинку краще використовувати.

Тісто швидке

Для того щоб тісто вийшло м'яким і пишним, багато господині намагаються готувати його саме з кефіру. Отже, нам потрібні наступні продукти:

350-400 г просіяного борошна найвищого гатунку;

стакан кефіру (можна простроченого);

40-50 г вершкового масла;

сода на кінчику ножа;

2 невеликих яйця;

щіпка солі;

щіпка цукру.

Готуємо швидке тісто для піци
Для початку взобьем яйця в глибокій мисочці з допомогою віночка. Туди ж додаємо кефір (поступово), продовжуючи перемішувати. Потім додаємо соду (гашену оцтом). Борошно вводимо частинами і кожен раз суміш ретельно перемішуємо, щоб не залишилося грудок. Ставимо в мікрохвильову піч вершкове масло розтоплюємо і додаємо його до тесту. Перемішуємо. Наша суміш повинна нагадувати консистенцію густої сметани.

Другий варіант тесту – дріжджовий

Щоб наша піца з печерицями вийшла смачною, можна приготувати тісто на дріжджах. Мороки з ним, звичайно, більше, але кінцевий результат перевершить всі очікування. Отже, нам знадобляться такі продукти:

1 стакан води;

25 склянки борошна високої якості просіяної;

по одній чайній ложці цукру і солі;

дріжджі сухі – 15 ч. л.;

будь масло рослинна.

Покрокова інструкція по приготуванню Для початку займемося дріжджами. Заливаємо необхідну кількість продукту 50 мл теплої води і додаємо дрібку цукру. Ретельно перемішуємо до зникнення грудочок. Відставляємо на 5-7 хвилин для появи потрібної реакції.


Беремо окрему ємність, додаємо туди необхідну кількість води (теплою) і рослинної олії. Додаємо до інгредієнтів дріжджі, сіль, цукор. Поступово вводимо муку. Заважаємо до зникнення грудок. Вимішуємо тісто. Воно має бути еластичним і слухняним. Ставимо тісто в тепле місце, накриваємо газеткою і чекаємо, поки воно підніметься. Потім знову гарненько обминаємо і починаємо готувати піцу з печерицями.

Начинка

Для начинки нам слід підготувати майонез, 3 томати, 300 г мисливських ковбасок (або звичайною копченої ковбаси), 200 г печериць, полбаночки маслин, пару гілочок зелені і 200 г сиру. Помідори ріжемо кружальцями. Трохи присаливаем. Мисливські ковбаски нарізаємо тонкими смужками. Печериці промиваємо і ставимо на плиту. Варимо в солоній воді після закипання протягом 2-3 хвилин (якщо не хочете варити грибочки, можна їх обсмажити на рослинному маслі протягом 3-4 хвилин). Ріжемо кружечками маслини, сир натираємо на крупній тертці, зелень дрібно рубаємо.

Формування і запікання піци

Після нарізування інгредієнтів можна приступати до формування нашої ароматної випічки. Щоб піца з печерицями вийшла в цій піцерії, закручуємо краї тіста. Тоді і начинка не випаде, і зовнішній вигляд буде повністю відповідати оригіналу.
Отже, включаємо духовку, дістаємо форму, змащуємо її маслом. Викладаємо тісто, закручуємо краю. Намазуємо майонезом, зверху викладаємо помідори, потім грибочки, мисливські ковбаски, маслини і посипаємо сиром. Ставимо в духовку на 20-25 хвилин. Готова піца з печерицями і ковбасою посипається зеленню. Приємного апетиту!

Піца з печерицями. Варіанти соусів

Якщо приготувати соус до піци, то це дозволить отримати новий, більш насичений і оригінальний смак. Отже, сама використовувана заправка серед пиццайол – томатна. Вона готується досить швидко, але кінцевий результат, безсумнівно, порадує своїми смаковими якостями. Для цього візьмемо два помідора, одну часникову часточку, 4 гілочки базиліка, дрібку чорного перцю, солі і трохи оливкової олії. Помідори подрібнюємо в блендері, базилік дрібно рвемо руками, часник подрібнюємо. Розігріваємо сковороду, кидаємо часник і оливкове масло. Через кілька секунд додаємо базилік. Тушкуємо 2 хвилини і додаємо томати. Перчимо, солимо. Помішуємо і через 3 хвилини вимикаємо плиту. Після охолодження подрібнюємо приготований соус в блендері, а потім знову на кілька хвилин відправляємо в сковороду для гасіння. Тепер можна намазувати нашу основу, посипати начинкою і відправляти в духовку. Наступний варіант заправки – цибульно-томатний. Завдяки цьому соусу піца зі свіжими печерицями придбає неповторний італійський смак і насичений аромат. Беремо одну цибулину, кілька гілочок базиліка, 1 ч. л. цукру, пару гілочок кропу, зубок часнику, щіпка солі, 1 ч. л. паприки, два помідори і трохи оливкової олії. Всі інгредієнти подрібнюємо в блендері (помідори попередньо очищаємо). У сковороду наливаємо масло і тушкуємо суміш під закритою кришкою протягом 15 години. Соус не повинен стікати з ложки. Далі заправка наноситься на основу. Готова наша піца з печерицями та сиром! Насолоджуйтеся незвичайним смаком!