Добрі поради » Рецепти » Як приготувати печиво на кефірі? Рецепт печива на кефірі

Як приготувати печиво на кефірі? Рецепт печива на кефірі

22-02-2015, 18:26
3 586
0
Варто сказати, що більшість професійних кухарів готує різні шедеври кулінарії, куди входять асорті з пиріжків, пирогів, млинців, кексів та тортів. Також на основі кефіру виготовляють і домашнє печиво. Цей кисломолочний продукт дозволяє надати тесту певну пластичність і податливість для формування різних форм виробів. Крім цього, випічка має більш низьку калорійність (чим при використанні сметани).




Як приготувати печиво на кефірі? Рецепт печива на кефірі
Простий рецепт печива на кефірі

Для приготування знадобиться наступний набір продуктів: кефір, борошно, вершкове масло, яйця і цукор. У деяких випадках олія замінюється маргарином. Іноді з рецепту виключаються елементи у вигляді яєць, а замість цукру кладуть мед. Для надання більшої ошатності печінкою в тісто додається сода. При цьому олія розтоплюється на водяній бані. Потім з'єднують його з іншими елементами і добре збивають. Для отримання відмінного смаку в нього додають корицю, ваніль, горіхи і родзинки. Як правило, тісто розкочується, а потім вирізаються різні фігурки. Приготоване печиво прикрашається ягодами, присипається цукровою пудрою, декорується з допомогою шоколадної глазурі, кокосової стружки або вафельного джему, підливи і згущеного молока.




Особливості приготування вівсяного печива з медом на кефірі

Як приготувати печиво на кефірі? Рецепт печива на кефірі
Також можна приготувати медове вівсяне печиво на кефірі. До складу рецепта входять інгредієнти у вигляді: вівсяних пластівців (3 склянки); меду (півсклянки), цукру (півтори склянки), родзинок (150 грам); вершкового масла (200 грам); кефіру (250 грам); соди (1 год/ложка); яйця (2 шт).

Основний спосіб виготовлення

Щоб приготувати на кефірі швидке печиво, спочатку необхідно перемолоти на кавомолці вівсяні пластівці, потім родзинки промити і залити окропом. Потім залишити на півгодини і обсушити. При цьому олія розтоплюється на маленькому вогні і охолоджується. Варто додати до олії (яйця/мед/кефір/соду). Потім борошно з'єднується з подрібненими пластівцями і цукром. Після цього перемішуються рідкого і сухого типу суміші з обов'язковим додаванням родзинок. Далі замішують м'яке тісто, формуються кульки невеликих розмірів і приплющиваются. Деко застеляється папером, змащується оліям, викладаються вироби. Потім йде випічка в духовці до 20 хв. (180 С). Після цього на блюдо укладається готове домашнє печиво на кефірі і присипається пудрою.
Як приготувати печиво на кефірі? Рецепт печива на кефірі

Особливості виготовлення печива на маргарині

Це печиво відноситься до одного з найбільш легких в приготуванні. У тісто додаються різні сухі фрукти, горіхи і тертий шоколад, що додасть печінкою більш насичений вид. Тому для приготування використовуються такі інгредієнти, як:
  • борошно (дві склянки);
  • кефір (150 грам);
  • цукру (стакан);
  • сода (1 год/ложка);
  • маргарин (150 гр);
  • солі щіпка;
  • кориця (2 ст. ложки);
  • яйця (1 шт).
  • Приступаємо безпосередньо до приготування. Для початку нам знадобляться яйця, які, як свідчить рецепт печива на кефірі, збиваються з сіллю і цукром. Далі додається розм'якшений маргарин, кефір і сода. Після цього йде вимішування тіста з постійним рівномірним додаванням борошна. Потім тісто відправляється на холод до півгодини. Після цього змішується кориця і цукор (2 ст. ложки). Далі в невеликий пласт тісто розкочується. З використанням різних форм вирізається печиво. Для цього може бути використаний простий стакан, також можливий варіант, при якому тісто розрізається звичайним ножем. На наступному етапі воно посипається змішаними корицею і цукром. Потім викласти на деко і поставити в духовку на 20 хвилин. Приготоване просте печиво на кефірі необхідно викласти на блюдо і присипати пудрою.

    Як приготувати печиво на кефірі? Рецепт печива на кефірі
    Особливості приготування тіста для печива з варенням на кефірі

    Печиво, яке готується з додаванням ароматного варення, стає м'яким, оптимально солодким. Це прекрасний варіант для різних чаювань. Перед випіканням його можна додатково присипати попередньо подрібненими горіхами. Тому для приготування такої страви необхідно підготувати елементи у вигляді: кефіру (200 грам), цукру (4 столові ложки), борошна (500 грам), соди (1 год/ложка), вершкового масла (200 грам), оцту 9% (1 столова ложка), ванільного цукру (пакетик), яєць (2 шт). В саму начинку входять елементи: варення (склянку, не рідке). Для посипання використовується:
  • вершкове. олія (сто грам);
  • цукор (3 ст. ложки);
  • борошно (6 ст. ложок).
  • Як приготувати печиво на кефірі? Рецепт печива на кефірі
    Порядок приготування печива

    Спочатку необхідно розтопити олія, потім охолодити його. Після цього готується тісто, а в окрему посудину виливається кефір, йде додавання цукру, соди, яка погашається оцтом. Потім додаємо ванілін і яйця. Отримана маса ретельно збивається з використанням міксера. Далі йде додавання розтопленого олії і знову збивається. Маленькими порціями борошно підсипається до кефірної масі, що дозволяє замісити еластичне тісто. Потім воно залишається на холоді. Сам лист застеляється фольгою і змащується оліям. Далі розкатане тісто в пласт викладається і розрівнюється. Після цього виготовляється посипання. Всі елементи перемішуються для отримання крихти. На отриманий пласт тіста викласти варення. Для цього цілком підійдуть повидло і джем. Зверху все посипається цукрово-вершковою крихтою, що створює зернисту структуру печива. Деко поміщається в духовку (180 С) до утворення рум'янцю. Готовий пласт нарізати на квадрати та інші форми. Після цього викладається на блюдо.

    Маленькі хитрощі

    Для того щоб печиво на кефірі стало більш пряним і домашнім, необхідно замість маргарину покласти вершкове масло, що створить особливий смак. Перед приготуванням необхідно добре просіяти борошно, що робить вироби більш легкими і ніжними. Різні солодощі у вигляді сухофруктів, родзинок, кураги, фініків і чорносливу можуть бути додані в печиво. Рецепти прості на кефірі дають можливість фантазувати і навіть виготовити дієтичний продукт.
    Як приготувати печиво на кефірі? Рецепт печива на кефірі
    Для реалізації цієї ідеї потрібні елементи у вигляді 300 грам кефіру і вівсяних пластівців. Потім все залишається на 40 хвилин. Далі додається родзинки (сто грам), мед (сто грам), ванілін і кориця. Потім ложкою тісто викласти на деко і випікають в духовці протягом 30 хвилин (180 С). В якості замінника соди може застосовуватися розпушувач. У разі використання для приготування печива рідкого варення в нього може бути доданий крохмаль. До речі, кефір може бути цілком виготовлений і в домашніх умовах. Для реалізації цієї ідеї може використовуватися спеціальна закваска, яка реалізується в більшості аптек. Після цього закваска додається в молоко і витримується певний час. У свіжості і якості такого продукту можна бути впевненим на всі сто.
    Поділитися з друзями
    Схожі добрі поради по темі
    Заварні млинці на кефірі
    Заварні млинці на кефірі
    Не тільки на Масляну, але і в інші дні ми любимо побалувати себе смачними млинцями. На цей раз спробуємо приготувати їх з не зовсім звичайним
    Домашнє печиво на швидку руку: рецепти
    Домашнє печиво на швидку руку: рецепти
    Як бути, якщо в будинку до чаю немає нічого здобного, а гості вже на порозі? Вихід є завжди. Вам на виручку прийде домашнє печиво на швидку руку,
    Як приготувати оладки на кефірі
    Як приготувати оладки на кефірі
    Сніданок - це сценарій на весь майбутній день. Тому дуже важливо, щоб він був не просто смачним, але ще і поживним. Повноцінний сніданок наповнить
    Пиріг на кефірі: рецепт для ледачих
    Пиріг на кефірі: рецепт для ледачих
    Пиріг на кефірі - рецепт для людей, які цінують свій час. Смачна випічка робиться швидко і легко.
    Три способи спекти печиво на швидку руку
    Три способи спекти печиво на швидку руку
    Ви любите поласувати домашньою випічкою, але часу на її приготування зовсім немає? Тоді знайте, що зовсім не обов'язково витрачати кілька годин
    Кекси на молоці. Кекси на згущеному молоці
    Кекси на молоці. Кекси на згущеному молоці
    Ви любите кекси на молоці, але не знаєте, як їх готувати? Тоді ви потрапили за адресою. Ми зараз розповімо, як правильно робляться кекси на молоці.