Млинцевий торт з сирним кремом: рецепт приготування

Багато хто навіть не підозрюють, що з звичайних млинців можна зробити торт. Адже більшість людей звикли вживати з медом, домашнім варенням, вершками, сметаною або ж зі згущеним молоком. Деякі господині роблять млинці з різноманітними начинками, наприклад, з фруктами, соковитою полуницею, червоної малиною або смородиною. Нерідко на святковому столі можна бачити подібне блюдо, начинений свинячими фаршем або куркою, пережареної з ріпчастою цибулею, морквою або з печерицями. Але можна зробити відмінний десерт: млинцевий торт з сирним кремом. Фото викликає бажання спробувати дане ласощі. Приготувати цей десерт може будь-яка господиня.

«Блинная піраміда»

Цей млинцевий торт з сирним кремом чудово підійде для торжества. Готується він дуже просто. Для створення тоненьких млинців можна використовувати сироватку або ж молоко з додаванням невеликої кількості дріжджів. Звичайно, торт можна приготувати і з звичайного прісного тіста. Кожен варіант володіє унікальним смаком. При приготуванні слід враховувати, що яйця дозволять зробити млинці красивими і рум'яними, а сода і розпушувач – повітряними. Правильно підібраний рецепт млинцевого торта з сирним кремом дозволить створити неймовірно апетитний і оригінальний десерт.

Що потрібно для приготування Млинцевого піраміди»

Для тіста вам знадобиться:

Цукор-пісок – 10 грам.

Яйце куряче – 3 штуки.

Тепле молоко – 3 склянки.

Сода – на кінчику чайної ложечки.

Борошно пшеничне – 2 чашки.

Лимонний сік, щоб погасити соду.

Рослинне масло – 8 мілілітрів.

Для приготування крему необхідно:

Вершки або жирна сметана – 400 мілілітрів.

Сирна маса солодка – 400 грам.

Цукрова пудра – 15 грам.

Сирий буряк – 1/2 коренеплоду.

Основні правила приготування

Млинцевий торт з сирним кремом слід готувати, дотримуючись всі необхідні правила. Насамперед пшеничне борошно слід просіяти. Зробити це можна за допомогою звичайного сита. Подібні маніпуляції дозволять наситити продукт повітрям. В результаті цього готове виріб буде набагато пишніше. Не варто робити занадто рідкою начинку. В іншому випадку крем просто витече. Щоб десерт виглядав більш привабливо, можна після повного складання відправити його в духовку, попередньо розігріту до 180 °С. Запікати торт слід не більше 10 хвилин.

Приготування млинців для торта

Перед тим як приготувати десерт, необхідно спекти млинці. Тому починати слід з замішування тіста. Для цього в ємність потрібно вбити яйця і додати цукор. Всі компоненти слід ретельно збити за допомогою віночка. Працювати їм потрібно інтенсивно у напрямку знизу вгору. Коли склад вийде однорідний і повітряний, можна додати в нього борошно. Після цього варто влити тоненьким струменем тепле молоко. Підігріти його можна в мікрохвильовці. Змішувати компоненти слід ретельно, поступово вводячи їх: спочатку трохи борошна, а потім молоко. Щоб в тісто не було грудок, змішувати компоненти варто міксером. В ложку слід набрати соди, а потім погасити її. Найкраще це робити свіжовичавленим соком лимона. Якщо його немає, то можна замінити оцтом. Після цього варто додати погашену соду в тісто. Також потрібно додати в нього рослинне масло. Всі компоненти потрібно ретельно перемішати. у результаті повинно вийти густе тісто нагадувало густу сметану. Після цього необхідно нагріти сковороду і спекти млинці. Готові вироби повинні охолонути.

Приготування сирного крему

Звичайно, роботи з подібним десертом багато. Однак у підсумку виходить дуже смачний млинцевий торт з сирним кремом. Фото, рецепт дозволять уникнути помилок в приготуванні. Сир необхідно протерти через сито, щоб прибрати великі грудочки. Після цього продукт слід додати сметану і цукрову пудру. Готовий склад слід розділити на рівні частини. в одну з них варто додати свіжовичавлений буряковий сік.

Збірка торта

На широке блюдо слід викласти перший млинець, а потім змастити його сирним кремом білого кольору. Після цього нагору треба покласти друге виріб. Цей млинець варто змастити рожевим кремом. Так необхідно продовжувати поки не закінчаться млинці. Готовий торт потрібно обмазати повністю залишками крему і прикрасити. Для цього можна використовувати фрукти і листочки м'яти.

Шоколадний млинцевий торт з сирним кремом і полуницею

Цей десерт значно відрізняється від попереднього, так як в тісто додається ром і шоколад. Саме ці компоненти надають готовому блюду оригінальний і неповторний смак. Подібний десерт чудово підійде для святкового столу. Для приготування цих ласощів потрібно не так вже багато продуктів. Отже, для тіста знадобиться:

Молоко – трохи більше 05 літра.

Вершкове масло – 80 р.

Яйце – 3 шт.

Шоколад чорний.

Цукрова пудра – 50г.

Какао – 2 столові ложки.

Оливкова олія для смаження.

Світлий ром – 10 мл

Для крему:

Вершки – 100 мл

Згущене молоко – 25 р.

Сир – 250 р.

Цукор.

Полуниця.

Як приготувати

Отже, як приготувати смачний шоколадний млинцевий торт з сирним кремом? Покроковий рецепт дозволить швидко і без особливих проблем зробити вишуканий десерт. Для початку необхідно поламати шоколад, а потім розтопити його. Краще це робити на водяній бані. Молоко підігріти. Після цього в нього слід влити розтоплений шоколад, а потім ще трохи проварити. При цьому потрібно постійно заважати складу. В окрему ємність потрібно просіяти борошно, змішати її з цукровою пудрою і сіллю. Тільки після цього можна додати молочно-шоколадну суміш. За допомогою віночка потрібно добре збити тісто, щоб не було грудочок. За консистенцією складу повинен бути густим, як жирна сметана. В кінці замісу необхідно додати яйця. Всі компоненти потрібно ретельно перемішати. Тепер на малому вогні необхідно розтопити вершкове масло і додати ром. Отриманий склад потрібно акуратно ввести в тісто і знову перемішати. Готове тісто варто накрити кришкою і залишити години на 3. Якщо немає часу, то буде достатньо 60 хвилин. Після цього можна приступити до випікання млинців. Робити їх потрібно тоненькими. Млинцевий торт з сирним кремом майже готовий. Залишилося приготувати просочення.

Крем для торта

Для початку необхідно протерти через сито сир, особливо якщо він домашній. Якщо ж для приготування використовується сирна маса, то в цьому немає потреби. Після цього в окремій ємності потрібно змішати згущене молоко, цукор і вершки. У даний склад слід викласти сирну масу. Після цього суміш варто збити в блендері.

Завершальний етап

Полуницю потрібно ретельно промити під проточною водою. Ягоди необхідно відокремити від плодоніжок та листків, а потім розділити навпіл. Після цього на широку тарілку варто покласти перший млинець, змастити його кремом, покласти на верх кілька шматочків бульби і накрити другим виробом. Наступні кілька шарів потрібно зробити без ягід. Продовжувати в такій послідовності потрібно до тих пір, поки не закінчаться млинці. Готовий торт слід обмазати залишками кремами, а потім прикрасити. Наверх слід викласти половинки полуниці і листочки м'яти. Ось і все, млинцевий торт з сирним кремом майже готовий. Десерт на деякий час варто помістити в холодне місце для просочення. Подавати з таким десертом можна чай або каву. Млинцевий торт перед подачею краще розділити на порції і розкласти по тарілочках. Поряд з десертом можна покласти кульку вершкового морозива, полуницю і кілька шматочків м'яти. Таке оформлення не залишить нікого байдужим.