Сметанник класичний. Рецепт приготування

Торт "Сметанник" багато людей називають своїм улюбленим десертом. І це не дивно, оскільки саме він асоціюється зі смаком дитинства. Наші мами і бабусі, незважаючи на порожні полиці в магазинах, викручувалися, як могли, і готували чудові страви з найпростіших продуктів. Ми пропонуємо вам згадати улюблені рецепти і приготувати до вечірнього чаю сметанник класичний для всієї родини. Способи приготування цього десерту ви можете прочитати в нашій статті.

Торт "Сметанник" простий

Якщо ми будемо розглядати традиційні рецепти домашніх десертів, то помітимо, що вони відрізняються один від одного. Господині намагаються привнести в них щось нове і часто змінюють склад коржів або крему. Однак існує і безліч спільних рис для цього десерту. Наприклад, ніжна структура, легкість і чудовий смак. Ми пропонуємо вам приготувати торт "Сметанник" по простому рецептом:

Три яйця збийте з одним склянкою цукру.

Влийте в суміш 250 грамів сметани (для цієї мети підійде навіть не надто свіжий продукт).

Поступово всипте в тісто 250 грамів борошна, половину чайної ложки солі і трохи ваніліну. Ретельно перемішайте продукти.

Форму змастіть вершковим маслом, влийте в неї тісто і запікайте бісквіт до готовності в розігрітій духовці.

Поки основа печеться, можна зайнятися приготуванням крему. Для цього 350 грамів охолодженої сметани слід збити з допомогою міксера з однією склянкою цукру.

Готовий бісквіт розріжте навпіл, рясно змастіть кремом усередині і зовні, а потім поставте охолоджуватися в холодильник на пару годин.

Перед подачею прикрасьте торт тертим шоколадом і меленими горіхами.

Пиріг "Сметанник"

Цей десерт може легко перетворитися у справжній торт, варто тільки його прикрасити кремом, ягодами або шоколадною стружкою. Для його приготування не потрібно багато часу або особливої підготовки, і саме за це якість десерт люблять готувати початківці кулінари. Пиріг "Сметанник" робиться дуже просто:

Три жовтки ретельно розітріть з однією склянкою цукру. Робити це краще вручну до появи стійкої білої піни.

Додайте до яєць склянку сметани, і ще раз все перемішайте.

В отриману суміш всипте склянку просіяного борошна, трохи соди і ваніль за смаком. Також ви можете додати шматочки сухофруктів або горіхи. Ретельно перемішайте тісто.

Форму для випічки змастіть маслом, присипте її внутрішню поверхню сухарями і влийте бісквітну суміш.

Випікайте пиріг близько 25 хвилин, а в кінці прикрасити цукровою пудрою, змішаною з меленою корицею.

Рецепт сметанного торта

Цей десерт стане справжньою знахідкою для юного або початківця кулінара. Для приготування ласощів не доведеться здійснювати складних маніпуляцій, битися з качалкою, розгортаючи коржі, або докладати масу зусиль для виготовлення складного крему. Щоб спекти сметанник класичний, вам буде потрібно:

Два курячих яйця збити до пишної піни з однією склянкою цукру.

100 грамів вершкового масла, яке слід попередньо розм'якшити при кімнатній температурі, додайте в яєчну масу і добре перемішайте.

Після цього додайте в тісто один стакан сметани і два-три склянки просіяного борошна.

Чайну ложку соди погасите лимонним соком і покладіть в тісто.

Ретельно перемішайте продукти і розділіть отриману суміш на дві рівні частини. В одну з них додайте три чайних ложки какао, а в іншу - ванілін за смаком.

Випікайте бісквіти в однакових формах до готовності в розігрітій духовці. Готові коржі остудіть і розріжте навпіл.

Для крему збийте 500 мл сметани з однією склянкою цукру, додавши за смаком ванілін або мелену корицю.

Зберіть торт, чергуючи темні й світлі шари, рясно просочуючи кожен з них кремом. Після цього промажте збитою сметаною поверхню і боки вироби.

Перед подачею сметанник слід прикрасити горішками або улюбленими ягодами.

Сметанник зі згущеним молоком

Ми пропонуємо вам рецепт ще одного смачного торта, який легко зможе приготувати в домашніх умови кожен бажаючий. Сметанник домашній ми будемо готувати так:

100 грамів вершкового масла (воно обов'язково повинно бути кімнатної температури збийте з двома курячими яйцями.

Додайте в суміш банку згущеного молока і продовжуйте збивати.

Поступово всипте в тісто вісім ложок просіяного борошна пакетик розпушувача. Отриману суміш розділіть на дві частини, одну з яких слід змішати з двома чайними ложками какао.

В розігрітій духовці спечіть два однакових за розміром коржа і дайте їм трохи охолонути.

Для крему збийте міксером 700 грамів сметани і 100 грамів цукрової пудри.

Бісквіт розріжте навпіл, промажте кремом і складіть один на одного, чергуючи кольору.

Полийте торт залишилася сметаною, прикрасити його за своїм смаком і відправте в холодильник настоюватися на кілька годин.

Сметанник з медом

Щоб приготувати ніжний сметанник в духовці, вам буде потрібно:

Чверть склянки меду покласти в каструлю і почекати, поки він не закипить і не стане досить рідким.

Поки мед остигає, просійте через сито дві склянки білого борошна і змішайте її з розпушувачем.

Окремо збийте п'ять яєчних жовтків з двома склянками цукру до появи білого відтінку.

Білки посоліть і також збийте міксером до стійких піків.

Акуратно з'єднайте всі підготовлені продукти, влийте тісто у дві форми на висоту один сантиметр. Коли коржі будуть готові, повторіть процедуру.

Два склянки сметани змішайте з однією склянкою цукру, додайте дві ложки меду і ваніль за смаком. Збийте продукти міксером до однорідного стану.

Промажте коржі кремом, укладіть їх один на одного, а потім помістіть готовий торт в холодильник на кілька годин.

Ванільний сметанник

Порадуйте своїх близьких повітряним тортом з ванільним ароматом. Сметанник класичний готується дуже швидко:

Натріть на крупній тертці 200 г замороженого вершкового масла.

Додайте в миску половину склянки цукру, одне яйце, 300 грамів борошна пакетик розпушувача.

Замісіть руками щільне тісто і зберіть його в кулю. З допомогою качалки надайте заготівлі круглу форму.

Для приготування начинки збийте п'ять яєць, 400 г сметани, ванілін і половину склянки цукру.

Викладіть у форму для запікання підготовлене тісто. Важливо, щоб у майбутнього пирога були досить високі борти. Влийте начинку і поставте сметанник запікатися в розігріту духовку.

Щоб десерт став смачніше, його слід подати до столу в охолодженому вигляді.

Висновок

Як ви могли переконатися, словосполучення «сметанник класичний» кожен кулінар розуміє по-своєму. Однак усі готові десерти виходять дуже смачними, ніжними і ароматними. Виберіть вподобаний рецепт і спробуйте приготувати торт самі.