Малосольні огірки в пакет: мінімум часу, максимум смаку

«Бабусин» рецепт Як раніше готували малосольні огірки? Швидко це зробити не виходило: потрібно було знайти банку, її добре промити, вимити огірочки, по одному укласти їх у тару, приготувати і покласти зелень, закип'ятити розсіл, залити. Загалом, та ж сама заготівля на зиму, відкривати можна тільки через кілька днів. Часу така готування займає багато, тому навіть шкода потім відкривати банку. Дивишся на неї і думаєш: «Залишу на зиму, адже стільки сил витрачено». Але ж огірочків хочеться вже зараз, і не солоних, а саме малосольних.




Що робити? Ну, припустимо, відкриємо одну банку, а далі? Літо довге, огірочків хочеться, ну якщо не щодня, то все одно часто. Однієї банки явно не вистачить, тим більше якщо вся сім'я - великі любителі малосольних огірочків. Заповзятливі господині беруть тару побільше: каструлю, відерце, бідон, в селах досі солять огірки барильцями, нехай малими, але все-таки барильцями. Але це не вихід - у великій тарі, звичайно, огірків більше, але і коштують вони довше. А з часом їх смак сильно змінюється, і вони стають не малосольними, а солоними. Ось і доводиться, або кожні кілька днів братися за роботу, або сумно зітхати. А між тим вихід є - потрібно просто приготувати малосольні огірки в пакет. Часу на їх приготування потрібно небагато, а на смак вони нічим не відрізняються від тих, які готують за традиційним рецептом.




Як приготувати малосольні огірки швидко Для початку зберемо всі необхідні інгредієнти. Вони можуть дещо змінюватись в залежності від ваших обличчястих переваг. У цьому рецепті буде наведено лише приблизну кількість всіх продуктів, необхідних для того, щоб приготувати малосольні огірки в пакет, адже кожна людина любить солити по-своєму. Хтось кладе багато солі, комусь подобається додати побільше цукру, ну а окремі персональності віддають перевагу сипати всі попалися на око приправи, починаючи від гострого перцю і закінчуючи яким-небудь кмином або коріандром. Загалом, орієнтуєтеся на свій смак - додавайте або прибирайте компоненти по необхідності. Якщо у вас немає улюбленого рецепта, сміливо користуйтеся цим - малосольні огірки в пакеті будуть смачними і хрусткими. Інгредієнти: - один кілограм невеликих огірочків; - одна ст. л. солі (не занадто дрібної); - кілька парасольок кропу разом з листям і стеблом; - кілька зубчиків часнику; - чорний перець-горошок; - різні листочки: черемхи, чорної смородини, вишні - все разом або якого-небудь одного виду. Малосольні огірки в пакет: приготування Огірочки потрібно помити і зрізати у них кінчики з двох сторін - так вони швидше засолятся. Часник чистимо і нарізаємо великими пластинками. Листя і кріп добре миємо й розрізаємо. Потім складаємо всі інгредієнти в пакет, додаємо сіль і перець. Пакет струшуємо, щоб все добре перемішалося, і прибираємо в холодильник. Можна попередньо покласти його в інший пакет - для більшої надійності. Воду додавати не треба - огірочки самі дадуть сік. Оптимальний час приготування - 6-8 годин, хоча деякі можуть дістати пакет вже через 4-5 годин. А інші, взагалі, готують малосольні огірки в пакет за одну годину: просто ріжуть їх на тонкі пластинки, так вони засолюються ще швидше. Невеликий секрет: пакет зі старим розсолом можна використовувати ще один-два рази, додаючи в нього свіжі огірочки. Малосольні огірки добре поєднуються з картоплею в будь-якому вигляді: смаженому або вареному. Так що не відмовляйте собі в цьому маленькому задоволенні і готуйте їх хоч кожен день.