Як готується смачна і навариста юшка з коропа?

Юшка з карпа - ідеальне блюдо для обіднього столу. Такий суп можна готувати не тільки в домашніх умовах, але і, наприклад, на риболовлі або в поході. В цьому випадку краще використовувати свежепойманную рибку. З нею перше блюдо вийде ще більш ароматним і смачним.

Смачна і навариста юшка: рецепт з коропа

Існує кілька способів того, як можна приготувати таку страву самостійно. Ми представимо два простих рецепти, які користуються найбільшою популярністю серед любителів рибних обідів.




Отже, нам необхідно:

голови і плавники карпа - близько 800 м;

картоплини невеликі - 2 шт.;

цибулю середній гіркий - 2 шт.;

петрушка свіжа - невеликий пучок;

рис довгозерний - 05 склянки;

морква середнього розміру - 1 шт.;

олія дезодорована - 25 мл;

сіль йодована - застосовувати на розсуд;

вода фільтрована - 25 л;

мариновані помідори - 2 шт.

Підготовка компонентів

Перед тим як приготувати юшку з коропа, слід добре сполоснути голови і плавники риби. Якщо ви вважаєте, що м'яса в них буде недостатньо для супу, то можна використовувати і невеликий шматочок черевця. Після підготовки риби слід приступити до обробки овочів. Їх необхідно помити і почистити, а потім подрібнити. Картоплини і цибулю потрібно нарізати на кубики, середнього розміру морква натерти на тертці, а мариновані помідори - позбавити шкірки і перетворити в кашку за допомогою блендера або звичайної виделки.




Що стосується рисової крупи, то її слід лише перебрати і добре промити.

Пасеруємо частина інгредієнтів

Щоб юшка з коропа вийшла максимально ароматною, в суп рекомендується додатково викласти пасеровані овочі. Для цього необхідно помістити моркву і цибулю в сковороду, полити їх сіллю і дезодорованим оліям, а потім обсмажити до золотистого кольору.

Варимо рибне блюдо на плиті

Щоб у вас вийшла смачна і навариста юшка з голів карпа, слід всі підготовлені рибні вироби викласти в каструлю, залити їх водою, закип'ятити і готувати близько 1/4 години. Після цього в ту ж посуд необхідно помістити кашку з маринованих помідор, картопля, сіль і рисову крупу. Готувати дані інгредієнти бажано близько 20 хвилин. Домігшись м'якості овочів і крупи, голови коропа слід вийняти з каструлі і остудити. Надалі від риби потрібно відокремити м'ясні шматочки, а решта - викинути.

Завершальний етап

Приготувавши смачний рибний бульйон, до нього необхідно всипати порізану петрушку, а також викласти пасеровані овочі. В такому складі продукти потрібно закип'ятити, додати до них відокремлені шматочки коропа, накрити кришкою і прибрати з плити. Наполігши блюдо близько 1/4 години, його слід розкласти по тарілках і подати домочадцям разом з хлібом і яким-небудь салатом.

Як варити юшку з коропа ароматну і дуже смачну?

Ще один рецепт представленого страви вимагає застосування часникового соусу, який робить обід ще більш ароматним і смачним. Щоб його приготувати, нам буде потрібно:

короп свіжий великий - на 15 кг;

цибуля біла велика - 1 головка;

середні картоплини - 2 шт.;

помідори стиглі середні - 4 шт.;

вода фільтрована - 2 л;

лавршука - 2 листочка;

часникові зубки - 4 шт.;

олія дезодорована - 100 мл;

свіжовичавлений сік лимона - близько 3 великих ложок;

петрушка свіжа - маленький пучок;

сіль і подрібнений чорний перець - застосовувати на розсуд.

Підготовка інгредієнтів

Як ви могли помітити, юшка з коропа готується дуже легко і швидко. Щоб зробити представлене страва з часниковим соусом, слід по черзі обробити всі підготовлені продукти. Для початку необхідно розпотрошити рибу, зрізати з неї всі плавники, хвіст і голову, залишивши лише м'ясне черевце. Його потрібно розрізати на порційні шматки і прибрати в сторону. Надалі необхідно приступити до обробки решти інгредієнтів. Таким чином, слід почистити картоплини і білий лук, а потім нашаткувати їх на кубики. Що стосується свіжих помідорів, то їх потрібно лише помити і нарізати на 4 часточки.

Приготування часникового соусу

Перш ніж приступити до приготування смачного і наваристого рибного блюда, необхідно зробити ароматний соус. Для цього часник потрібно розчавити пресом, а потім викласти в блендер разом з дезодорованим оліям і збити на високій швидкості. На завершення В соус необхідно влити свіжий сік лимона і гарненько перемішати.

Варимо рибний суп

Для приготування даного страви у великій каструлі потрібно закип'ятити 2 літри води, а потім викласти в неї шматочки коропа, цибулини і картоплю. Посоливши інгредієнти, їх слід варити на слабкому вогні близько 20 хвилин. По закінченні зазначеного часу в бульйон необхідно додати сіль, лаврушку, подрібнений перець, свіжу петрушку, а також викласти нарізані помідори. В такому складі продукти потрібно готувати протягом десяти хвилин.

Правильно подаємо рибний суп до столу

Після того як всі інгредієнти приготуються, шматочки коропа необхідно вийняти з бульйону і розташувати на тарілці. Зверху м'яку і ніжну рибу слід рясно полити часниковим соусом. Далі наваристий суп потрібно розлити по глибоким піали і піднести гостям разом з ароматним коропом і шматочком хліба. У підсумку ви повинні отримати повноцінне блюдо, яке здатне добре наситити будь-якого дорослої людини.

Підведемо підсумки

Тепер ви знаєте, як готується юшка з коропа. Скориставшись вишепредставленними рецептами, ви зможете накрити дуже красивий обідній стіл, який припаде до смаку кожному з домочадців.