Добрі поради » Дім » Кава-гляссе і ще багато цікавого

Кава-гляссе і ще багато цікавого

13-05-2015, 16:59
849
0
Кава - як багато в цьому слові ароматів і смаків. Поціновувачі цього напою знають безліч варіантів його приготування і всі тонкощі цього процесу. Кава-гляссе, з вершками, по-марокканські – це тільки мала частка всього списку. Основою для кожного з цих напоїв є кавові зерна, які обсмажують і перемелюють. Обсмаження надає зернам незвичайний аромат, смак і колір. Але приготувати сам напій можна, лише дотримуючись деякі нескладні правила.




Кава-гляссе і ще багато цікавого
Золоті правила Посуд для приготування (кавник, турка і т. д.) повинна бути ідеально чистою. Після кожного використання її треба ретельно промивати. Якість води теж відіграє величезну роль. Вона повинна бути по можливості м'яким. Краще використовувати свіже обсмажену каву і перемелювати його безпосередньо перед вживанням. Готовий продукт слід зберігати в скляних або бляшаних банках, які щільно закупорюються. Поруч з ним не слід зберігати речовин, що мають сильний запах. Щоб смак кави повністю розкрився, треба додати в нього в процесі приготування щіпку солі. Головним правилом є те, що цей напій не можна кип'ятити. Його доводять до кипіння і вимикають.
Кава-гляссе і ще багато цікавого
Лідер смаків Одним з найпопулярніших напоїв, пропонованих в кафе і кондитерських, є кава-гляссе. Приготувати його можна вдома, і повірте, що від цього він не стане гірше. Незважаючи на простоту і мала кількість інгредієнтів, тут все-таки є свої тонкощі. Візьмемо три чайних ложки меленого продукту, половину ложки какао, один яєчний жовток, дві ложки цукру і 50 грам ванільного морозива. Для приготування кава-гляссе будемо використовувати турку. Засипаємо в неї каву разом з какао і обов'язково додаємо цукор (одну чайну ложку). Це необхідно для того, щоб утворилася пінка. Вона з'явиться незадовго до остаточної готовності напою і додасть йому насичений смак і аромат. Тепер вливаємо 150 мілілітрів води і ставимо турку на вогонь. Жовтки розтираємо з цукром. Перед початком кипіння рідини знімаємо турку з вогню. Вичікуємо 30 секунд і ставимо її назад. Цю процедуру слід повторити три рази. Далі вливаємо через ситечко кави в яєчну суміш, постійно при цьому помішуючи. Переливаємо в чашку, а зверху кладемо морозиво. Посипаємо корицею або шоколадом і подаємо кава-гляссе до столу. Виходить дуже смачно.




Кава-гляссе і ще багато цікавого
Кава з вершками Цей напій має багато варіантів приготування. Одним з найвідоміших вважається кава по-віденськи. Але навіть тут є місце для творчості в залежності від обраних спецій і додаткових інгредієнтів. Розглянемо класичний рецепт. Для початку необхідно зварити хороший кави (500 мл). Також знадобиться 200 мілілітрів вершків (жирних), 25 г цукру, трохи кориці і маленька ложка гіркого шоколаду, натертого на тертці. Вершки збиваємо з цукром і відправляємо більше половини в холодильник. Кладемо в кожну чашку по маленькій ложці вершків і шоколаду. Все перемішуємо, щоб маса стала однорідною. Потім вливаємо свіжий зварений кави. Зверху доповнюємо охолодженими збитими вершками. При цьому треба стежити, щоб шари не перемішалися. Кава з вершками посипаємо корицею.
Схожі добрі поради по темі
Як правильно пити каву
Як правильно пити каву
Кава допомагає печінці відновитися, захищає її від токсинів та продовжує молодість важливого органу! Але тільки в тому випадку, якщо приготувати
А Ви ніколи не пробували покласти вершкове масло в каву? Прочитайте цю статтю - і Ви будете робити так все своє життя!
А Ви ніколи не пробували покласти вершкове масло в каву? Прочитайте цю статтю - і Ви будете робити так все своє життя!
Кава з маслом стала новим трендом серед гурманів і цінителів напою, що бадьорить. Нове сполучення не тільки володіє сильним смаком, але і допомагає
Кава "Якобс Мілікано": історія і сучасність
Кава "Якобс Мілікано": історія і сучасність
Понад 600 років людина вживає цей божественний напій – кава. Ще в 14 столітті його стали вирощувати в південному Ємені. Пізніше цей продукт був
Капсульна кава: характеристики, опис, відгуки
Капсульна кава: характеристики, опис, відгуки
Давайте поговоримо про каву. Справжні цінителі цього напою віддають перевагу саме капсульній каві! Що це таке? Давайте детальніше розберемося в цьому
Кава фраппе – грецька прохолода
Кава фраппе – грецька прохолода
Кава фраппе – холодний коктейль, який відрізняється ніжним і приємним кавовим смаком. Він відмінно бадьорить і освіжає, особливо в спеку. Якщо додати
Копі лювак: відгуки, ціни, спосіб приготування
Копі лювак: відгуки, ціни, спосіб приготування
Кавомани всього світу вже оцінили сорт Копі лювак. У нашій статті ми познайомимо з цим продуктом і вас. Ви знаєте, що індонезійська кави вважається