Серце індички. Рецепти, перевірені часом

Цей субпродукт багатий вітамінами групи В, а також такими елементами, як цинк, селен, фосфор і залізо. Нерідко серце індички рекомендують тим людям, хто страждає від анемії або від постійних стресів. Варто відзначити і те, що продукт містить велику кількість холестерину, тому тим, у кого він підвищений, краще не вживати дані субпродукти.




Як приготувати серце індички Наступний рецепт приготування дуже цікавий, а готову страву допоможе здивувати домочадців і влаштувати святкову трапезу. Отже, близько кілограма сердець (краще брати великі екземпляри, що скоротить час підготовки) потрібно вимити і очистити їх шлуночки (зазвичай там кров). Всередину кожного покласти трохи подрібнених оливок і маслин. Розігріти трохи вершкового масла і покласти в нього серця, які потрібно попередньо посолити і поперчити. Додати ложку майорану, півсклянки білого сухого вина. Зверху викласти нарізану кубиками моркву і кільця ріпчастої цибулі, залити все половиною склянки майонезу. Сковороду накрити кришкою і тушкувати страву до готовності, в середньому це займе хвилин 50-60. Природно, при подачі без свіжої зелені не обійтися, а як гарнір підійде будь-яка крупа.




Серце індички. Рецепт приготування незвичайного Це дуже цікаве блюдо, яке і смажать і запікають. Вимийте субпродукти, наріжте невеликими шматочками, добре смажте на олії хвилин 25 з усіма бажаними спеціями. Потім на окремій жароміцної поверхні приготуйте цибулю і моркву з додаванням декількох помідорів. У вогнетривку ємність викласти частину овочів (до речі, можна до неї додати, наприклад, кабачки або солодкий перець). На овочі покласти серця (виливайте і підливу з сковороди), а зверху накрити другою частиною овочів. Ставимо форму в духовку хвилин на 20. Ось і все, можна подавати до столу серце індички. Рецепт простий і незвичайний, чудово поєднується з відварним рисом або картоплею. Незвичайні серця Для початку зробимо маринад. Змішаємо пару ложок соєвого соусу (використовуйте тільки світлий вигляд), ложку темного соусу, щіпку гострого перцю і половинку ложки приправи усянмянь (до неї входять насіння анісу, бадьян, кориця, гвоздика і сичуанський перець). В отриманій суміші тримаємо півгодини нарізані пластинками серця. Далі ріжемо тонкими смужками зелений лук-порей, а також попередньо очищену моркву. Шматочок кореня імбиру і пару зубочки часнику чистимо і нарізаємо дрібно. Зелень миємо й подрібнюємо (петрушка або кінза). Нагріваємо на сковороді олія, висипаємо часник і імбир і тримаємо хвилину-другу, потім додаємо серця і смажимо до готовності. Додаємо пару ложок сухого вина і чекаємо його википання. В кінці додаємо нарізані овочі і зелень, тримаємо на розпеченій сковороді не більше кількох хвилин. Блюдо повинне вийти контрастним, тобто м'ясо буде м'яким і соковитим, а ось овочі хрусткими. Серце індички (рецепт перевірений часом) виходить дуже смачним і може пропонуватися як самостійне блюдо. Висновок Варто зауважити, що це не всі рецепти з приготування субпродуктів індички. Можна зробити чудовий салат. Замаринувати серця і моркву (терту на корейській тертці) в оцті з водою (вона повинна лише трохи кислить). Потім обидва продукту обсмажити до готовності, бажано окремо, а потім змішати. Тим часом китайську локшину відварити і нарізати невеликими смужками, все з'єднати. Салат готовий. До речі, для любителів можна додати трохи маринованої цибулі, і вийде дуже смачне і ароматне серце індички. Рецепт приготування простий і універсальний, стане в нагоді і для сімейної вечері і для святкового столу.