Як приготувати куряче серце до святкового столу і на кожен день

Найбільшу поживну і кулінарну цінність як субпродукти мають курячі сердечка. Страви з них дуже просто готуються, на виході володіють ніжним смаком. Куряче серце, користь якого безсумнівна, дієтологи рекомендують включати в меню людей, що страждають серцевими захворюваннями, анемією, які перенесли будь-які фізичні травми. Час на приготування йде небагато – в середньому хвилин сорок. Щоб зрозуміти, що серце готове, його треба проколоти. Якщо виділяється прозорий сік, то страву можна подавати до столу. В кулінарних журналах можна знайти безліч способів того, як приготувати куряче серце. Рецепти супів, паштетів, рагу настільки різноманітні, що можна й розгубитися. Пропоную пару перевірених.




Як приготувати куряче серце в горщику У сковороді розігріваємо оливкову олію. Коли воно закипить, додаємо шматочок вершкового (одну столову ложку), а за ним послідовно викладаємо дрібно нарізані дві цибулини, два зубки часнику, велику нарізану кільцями моркву. Все це підсолимо, поперчити і смажимо на повільному вогні хвилини три-чотири. Далі додаємо дві склянки нарізаних будь-яких (або культивованих лісових) грибів. Всі продовжуємо смажити ще хвилин п'ять. Наступним інгредієнтом, доданим в сковороду, півсклянки білого сухого вина. Продовжуємо мучити суміш пару хвилин. Останніми кладемо чебрець (половина чайної ложки) і розмарин (стільки ж). Накриваємо сковороду кришкою і тушкуємо овочі зі спеціями у вині хвилин десять. Окремо обсмажуємо серце куряче (шістсот-сімсот грам). Розчиняємо одну столову ложку крохмалю в третині склянки вина і вливаємо в сковороду з овочами. Туди ж кладемо куряче серце, склянка зеленого горошку, стільки ж солодкої кукурудзи. Кришимо дрібно петрушку, щоб також змішати з іншими інгредієнтами. Останнім етапом у цьому рецепті буде розкладання страви по горщикам і доведення його до готовності в духовці протягом двадцяти-двадцяти п'яти хвилин.




Як приготувати куряче серце з морквою Такий рецепт більше підійде для повсякденного харчування, так як він не містить в складі рідкісних і дорогих інгредієнтів. Щоб приготувати цю страву, вам необхідно мати близько кілограма курячих сердечок, пару великих цибулин, три-чотири великих моркви. Отже, приступимо. Субпродукт промиваємо в декількох водах. Обсмажуємо в розпеченому кукурудзяній олії на сильному вогні протягом п'яти-семи хвилин. При цьому інтенсивно серця помішуємо. Потім викладаємо їх в каструлю. У маслі обсмажимо нарізану півкільцями цибулю до рум'яного кольору. Виймемо шумівкою його і перекладемо до сердечком. Моркву чистимо й нарізаємо великими «карандашиками». Їх також необхідно обсмажити. Коли всі основні інгредієнти з'єднаємо, заллємо їх готовим бульйоном або просто водою так, щоб вона злегка прикрила. Протушкуйте страву на повільному вогні. У висновку Не складно відповісти на питання про те, як приготувати куряче серце. Важливо визначитися, готуєте ви до якого-небудь події або на кожен день. Від цього залежить склад і кількість додаткових інгредієнтів. Додайте рідкісні спеції – і на виході святкове блюдо. Обмежтеся простий морквою – щоденне меню урізноманітнюється смачними і ніжними субпродуктами.