Смажений тофу: рецепти

Тофу – це харчовий продукт, який вважається непоганим джерелом білка і користується попитом серед прихильників вегетаріанства. Він проводиться з соєвих бобів і завдяки нейтрального смаку широко застосовується в кулінарії. У сьогоднішній публікації ми докладно розглянемо кілька оригінальних і зовсім нескладних рецептів смаженого сиру тофу.

З часником

Цей варіант напевно сподобається любителям пікантних закусок. Для приготування смаженого соєвого сиру вам потрібно:

Пачка тофу.

1/4 Склянки рафінованої олії.

Сіль, часниковий порошок і мелений перець.

Готується смажений тофу досить просто. Для початку сир нарізають кубиками і викладають на розпечену сковорідку, в якій є гаряче олію. Потім його посипають часниковим порошком, підсолюють, перчать і підрум'янюють її з усіх сторін. Готові шматочки поміщають на паперові рушники, щоб ті ввібрали надлишки жиру.

З базиліковим соусом

Тим, хто не надто любить азіатську кухню, можна порадити спробувати європейську інтерпретацію смаженого сиру тофу. Для його приготування вам знадобиться:

100 мл рафінованої олії.

250 г тофу.

80 г сухарів для панірування.

Оскільки цей рецепт смаженого тофу передбачає наявність спеціального соусу, вам доведеться додатково підготувати:

120 мл натурального жирного йогурту.

1/2 Ч. л. дрібної кухонної солі.

2 щіпки чорного перцю.

По гілочці зеленого і фіолетового базиліка.

Соєвий сир нарізають приблизно однаковими скибочками, товщина яких складає близько сантиметра. Кожен з них обвалюють у сухарях, обсмажують в підігрітому рослинному маслі і промакивать паперовими серветками. Подрумянившиеся шматочки викладають на красиву тарілку і поливають соусом, зробленим з нежирного натурального йогурту, солі, перцю і рубленого базиліка.

З кукурудзяним крохмалем

Смажений тофу, зроблений за нижеописанной методикою, стане прекрасним варіантом для швидкого перекусу. Для його приготування вам знадобиться:

420 г соєвого сиру.

2 добірних яйця.

4 ст. л. крохмалю (кукурудзяного).

1/2 Чашки сухарів для панірування.

1 ч. л. рибного соусу.

1 ч. л. масла кунжуту.

15 ст. л. соєвого соусу.

Сіль, олію, імбир і зелений лук.

Сир нарізати однаковими кубиками, занурюють у тісто з яєць, кукурудзяного крохмалю та спецій, панірують у сухарях і обсмажують в прогрітій сковороді. Подрумянившиеся шматочки недовго витримують на паперовому рушнику і викладають на тарілку. Подають закуску з заливкою, що складається з імбиру, рубаного зеленого лука, кунжутного масла, рибного і соєвого соусу.

З рисовим оцтом

Цінителям пряних закусок можна порадити ще один нескладний рецепт смаженого тофу. Фото рум'яного сиру буде розміщено трохи нижче, а зараз дізнаємося, що знадобиться для його приготування. В даному випадку у вас під рукою повинно знайтися:

350 г соєвого сиру.

100 г крохмалю (кукурудзяного).

60 мл соєвого соусу.

1 ч. л. дрібного цукру.

70 г сухарів для панірування.

1 ч. л. рисового оцту.

2 ч. л. масла кунжуту.

Добірне яйце.

3 зубці часнику.

Стручок пекучого перцю.

Кунжут, пісне масло і зелений лук.

Насамперед, необхідно зайнятися сиром. Його звільняють від упаковки і нарізають великими кубиками. Кожен з шматочків по черзі опускають в крохмаль, збите яйце і панірувальні сухарі, а потім обсмажують на добре розігрітій змащеній сковорідці і промакивать одноразовими серветками. Подають подрумянившийся продукт з заливкою, що складається з соєвого соусу, рисового оцту, рубаного лука, товченого часнику, цукру, подрібненого пекучого перцю, кунжутної олії і насіння.

З морквою, солодким перцем

Смажений тофу чудово поєднується не тільки з різними соусами, але і з припущеними овочами. Для приготування одного з таких страв вам потрібно:

400 г соєвого сиру.

100 р пшеничного борошна.

Добірне яйце.

1 ст. л. соєвого соусу.

Велика морквина.

Солодкий перець.

Зубок часнику.

Пісне масло.

Тофу нарізають кубиками, поливають соєвим соусом і ненадовго прибирають в сторону. Через деякий час пропитавшиеся шматочки умочують в клярі, зробленому з збитого яйця і борошна, а потім обсмажують на розігрітому рафінованій олії і промакивать паперовими рушниками. Подають подрумянившийся тофу з гарніром, зробленим з пасерованим моркви, солодкого перцю і товченого часнику.

З цибулею

На цей раз пропонуємо вам спробувати зробити смажений тофу без всякої панірування. Для цього заздалегідь заготовте:

300 г соєвого сиру.

Зубок часнику.

2 ст. л. будь-якого олії.

Ріпчасту цибулю.

Сіль, сушений чебрець і суміш мелених перців.

Цибулю і часник пасерують в добре прогрітій промасленим сковорідці. Як тільки вони змінять відтінок, до них додають нарізаний кубиками сир, сіль і приправи. Все акуратно перемішують і чекають, коли тофу покриється апетитною скоринкою.

З пивом

З розглянутої нижче технології виходить дуже смачний і ніжний сир, покритий хрусткою золотистою скоринкою. Для його приготування вам знадобиться:

400 г тофу.

100 р пшеничного борошна.

2 сирих яєчних білка.

1/4 Склянки пива.

3 ст. л. рафінованої олії.

1 ст. л. якісної горілки.

Готується ця закуска гранично просто. Для початку тофу нарізають великими, приблизно однаковими кубиками. Кожен з них умочують в клярі, зробленому з пива, збитих білків, горілки, борошна і їдальні ложки олії, а потім обсмажують в добре прогрітій змащеній сковорідці.

З огірковим соусом

Ця пікантна, в міру гостра закуска знайде своїх шанувальників серед любителів азіатської кухні. Для її приготування вам знадобиться:

500 г тофу.

50 мл соєвого соусу.

3 зубці часнику.

2 гілочки свіжої кінзи.

По 1/2 ч. л. порошкоподібного червоного і чорного перцю.

1/2 Ч. л. перемеленого коріандру.

Свіжий огірок.

1 ч. л. натурального соку лимона.

Трошки борошна (для панірування).

Рафінована олія (для обжарювання).

Сіль (за смаком).

Починати процес необхідно з обробки тофу. Його заливають сумішшю соєвого соусу, товченого часнику, рубаною кінзи, подрібненого огірка, перемеленого коріандру, червоного і чорного перцю, а потім ненадовго прибирають в сторону. Промариновавшийся продукт нарізають приблизно однаковими прямокутниками і трохи підсолюють. Кожен з шматочків панірують у борошні і обсмажують на добре прогрітій змащеній сковорідці. Подрумянившийся соєвий сир промакивать паперовими серветками, щоб ті ввібрали надлишки жиру. Подають тофу у гарячому вигляді, попередньо полив залишилися огірковим розсолом.