Найкращий чай

Давайте поговоримо про такому улюбленому в нашій країні напої. Міцний, свіжозаварений, ароматний, він бадьорить не гірше кава. Вгадали, про що мова? Звичайно ж, про чай. І нехай ми далеко не китайці, і церемонії розпивання цього напою не приділяємо стільки часу, але все ж А який чай найкращий? На це питання ви не знайдете відповіді, адже у кожної людини свій смак. Комусь до душі чорний, комусь- зелений, а хтось взагалі воліє вживати трав'яні.

Які чаї бувають?

У всьому світі налічується більше ста видів даного продукту. Чаї розрізняються за якістю листа, часу збирання врожаю, рівня ферментів і терміну витримки. Є такі види, які дуже популярні в одних країнах і абсолютно неприйнятні в інших. Взагалі, у людей часто найкращий чай асоціюється навіть не з сортом, а з певною атмосферою і оточенням. Наприклад, приготований на природі в казанку на багатті (ароматний, з димком) або в ресторані на чайній церемонії Погодьтеся, є різниця.


Тому як-то логічніше розділити його за сортами і поговорити про те, який з них найкращий. Чай чаю ворожнечу, і в цьому ви зараз переконаєтесь. Отже

Улун

Чай улун – китайський сорт. Він має середній рівень ферментів. У нього аромат свіжого зеленого чаю, але при цьому з вираженим квітковим смаком. В залежності від сорту, улун можна заварювати від семи до п'ятнадцяти разів. І кожного разу ви знову будете насолоджуватися його ароматом і смаком. В завареному вигляді він має солодкий квітковий аромат і медове післясмак, а колір його може варіюватися від оранжево-червоного до смарагдово-зеленого.


У світі налічується більше двохсот п'ятдесяти сортів цього чаю. Вони справді прекрасні і гідні того, щоб хоч один раз їх спробувати. Але серед них є один, який отримав найбільшу кількість хороших відгуків у всьому світі. Напевно, можна сказати, що він - найкращий чай з цієї категорії. Це молочний улун. Цей особливий сорт був виведений на Тайвані і названий "золотим квіткою". Технологія його виготовлення задоволена складна, але й цікава. Кущ чаю запилюється солодким розчином цукрового очерету, поливається молоком, чому лист при зборі вже має солодкувато-молочний аромат.

Хороший зелений чай

У всьому світі зелений чай найбільш популярний серед всіх сортів. Є величезна кількість його видів і різновидів. Відмінною рисою є технологія обробки, яка не піддає сировину процесу ферментації. Зелені чаї підрозділяють по сортам чайного куща, технології виготовлення, місцем вирощування, формі листа, якості. Він володіє чудодійною силою. Безумовно, чай - хороший напій, вгамовує спрагу, знімає втому, що володіє густим і насиченим ароматом, має чудовий смак. Китайці, мабуть, найбільші знавці цього напою. І ось що цікаво: у них улюбленим є саме зелений жасминовий чай. Виявляється, присмак жасмину в напої – це китайський винахід. Такий напій дуже сильно освіжає і бадьорить, додає сил. Сам аромат жасмину чистий і свіжий, він сприяє стабілізації енергетичної рівноваги організму. Після його вживання з'являється відчуття якоїсь свіжості і легкості, помітний енергетичний підйом.

Найкращий чай - Пуер

Батьківщиною чаю Пуер вважається однойменне селище в провінції Юньнань. В цьому регіоні виростає кілька дерев, яким майже тисяча років. Кращі сорти виходять з листочків, зірваних саме з дерев, а не з кущів. І чим воно старіше, тим вишуканіше смак приготованого напою. Особливістю цього виду чаю є те, що в ньому постійно йде ферментація. Кожен рік його витримки надає йому новий смак і колір. Одним подобається смак молодого Пуеру, а іншим - витриманого. Заварений, він має темно-червоний колір, стійкий насичений аромат, тривалий смак. Пуер – найкращий чай для істинних цінителів якісних сортів.

Як вибрати хороший чай?

Як недосвідченому починаючому шанувальнику чаю вибрати хороший сорт? Потрібно знати характерні властивості даного продукту, з яким він цінується. Найкращий чай – високогірний. Хоча сучасні технології дозволяють виростити його в будь-якому місці, але самим смачним вважається саме зелений сорт, культивований в горах. Адже саме там природою створені ідеальні умови для рослин. В Японії із-за відсутності земель високогірних сортів вирощують дуже мало. Найкращим є китайський чай, гарний і тайванський. Наступним достоїнством такого продукту є його ціна. Запам'ятайте, що високогірні сорти коштують досить дорого. В країні зростання мінімальна ціна становить двісті двадцять доларів за кілограм. А рідкісні та унікальні сорти взагалі мають колосальну ціну. Найважливішою рисою будь-якого чаю є його свіжість. Якщо він довго зберігається, то втрачає свої властивості (крім деяких дорогих сортів). Дуже хороший чай повинен мати однорідний колір, якщо в ньому трапляються зелені листочки або білясті, то це говорить про те, що це суміш з різних врожаїв. А це неприпустимо. Взагалі, правильний чай той, який запечатують при вас в упаковку. Розфасований на заводі, він, швидше за все, буде зберігатися роками. Звичайно, сучасна упаковка не дасть йому втратити всі свої властивості, але все одно він вже не буде свіжим.
Для того, щоб зберігати хороший чай, краще скористатися порцелянової ємністю. Насипавши трохи листя, щільно закрийте тару кришкою. Адже чай дуже швидко вбирає в себе сторонні запахи. Та й контакт з повітрям йому шкідливий. У фарфоровій коробочці сировину можна зберігати в холодильнику, так і в кімнатних умовах.

Замість післямови

Взагалі, найкращий чай – це той, який вам доводиться по смаку. Цей напій унікальний за своїми властивостями. Крім того, що він заспокоює і розслабляє, він ще й позитивно впливає на зір. Такий вітамін, як В2 захистить шкіру від лущення і сухості, а вітамін Р зміцнює судини, підтримуючи цим роботу серцево-судинної системи. Чай знижує холестерин і допомагає розщеплювати жири. Довго можна перераховувати достоїнства цього напою. А тому, якщо ви раніше не захоплювалися чаюванням, радимо переглянути своє ставлення до нього. Можливо, ви просто ще не знайшли свій сорт, який підкорить вас своїм смаком і ароматом.