Салат "Білочка": кращі кулінарні рецепти

Серед безлічі смачних святкових страв осібно стоїть салат «Білочка». Більшість аналогічних закусок у приготуванні клопітно, вимагають різноманітності інгредієнтів – часто досить рідкісних або дорогих. Це ж блюдо робиться швидко, а за складом може бути названо примітивним. При цьому смак у нього ніжний, бархатистий, а вид – ошатний. Зауважимо, що способів, як приготувати салат «Білочка», кілька. І є версії, які кардинально відрізняються від найвідоміших, але при цьому носять ту саму назву. Щоб не образити нікого з кухарів, ми постаралися зібрати базові версії всіх варіацій.

Класичне виконання

Найбільш часто господині готують салат «Білочка» з плавленого сирка. Робиться він дуже швидко, тонкощів створення не має. Можна лише порадити сирок брати напівм'який, щоб його простіше було натирати. Втім, якщо ви категорично віддаєте перевагу м'який продукт, можете попередньо злегка підморозити його в морозилці. Отже, труться два плавлених сирка і чотири зварених круто яйця. У мисочку з основою продавлюються три-чотири зубчики часнику (його кількість регулюється по сімейним смакам). При необхідності салат «Білочка» можна підсолити, тільки спочатку потрібно спробувати: сирки бувають добре присоленим. Заправляється блюдо нежирним майонезом, після чого відразу ж виставляється на стіл.

Можливі модифікації

Нерідко подібним складом господині не обмежуються. Все ж у чесныка присмак і запах різкі; для їх пом'якшення в масу дрібно нарізати невеликий помідор (при бажанні можна видалити шкірку) і половинка болгарського перцю. Заодно овочі додадуть страві яскравості і помітності.

Салат «Білочка»: рецепт з різними сирами

Головні інгредієнти, зазначені у попередньому базовому рецепті, доповнюються новими – і виходить абсолютно оригінальний смак. Однак на цьому процес не закінчується: у ємність труться також 200-грамовий брусок твердого сиру (цілком доречний буде «Російський») і такий же шматок підмороженого олії. Далі в салат «Білочка» вводиться продавлений часник (орієнтовно шість часточок) і ложка подрібнених горіхів. Найпростіше додати волоські, але смачніше буде з лісовими або кедровими. Після перемішування блюдо стандартно заправляється майонезом.

Морквяний варіант

У цьому рецепті салат «Білочка» не відповідає своїй назві, оскільки має руде «шубку». Дві морквини середніх розмірів і яскравого забарвлення чистяться і крупно натираються. Пара плавлених сирків подрібнюються аналогічним чином. Два-три часникових зубки проводяться через прес. Всі складові змішуються і присмачуються майонезом. Для цієї версії салату краще брати більш жирний майонез, щоб він наситив коренеплоди, а перед подачею страву потрібно півгодинки витримати в холодильнику.

Варіанти подачі

Чим гарний салат «Білочка», так це тим, що поїдати його можна по-різному, а подавати – красиво і зручно. Звичайно, виставлення на стіл в салатниці ніхто не відміняв, але це нудно. Є три альтернативних варіанти.

Підсушити в тостері скибочки хліба або зробити з них грінки, намазати салат і подавати як закуску на симпатичному блюді.

Змішати в рівних пропорціях розкришений кріп, кунжутне насіння і нарубані горіхи (можна волоські, арахіс можна). З маси скачати кульки і обваляти їх в посипання. Для зручності поїдання можна увіткнути в кожен шпажку.

Взяти тонкий лаваш, простелити його на столі, щедро змащувати будь-яким з варіантів «Білочки» і згорнути рулетом. Потримавши десять хвилин в холодильнику, нарізати порційними кругляком і розкласти віялом або стовпчиками на блюді.

Зовсім інша «Білочка»

Важко сказати, чому блюдо отримало таку назву. Може бути, тому, що в нього входять горіхи? Тим не менш перед вами – черговий салат «Білочка». Рецепт включає в себе третину кіло курячої грудки. У більшості випадків пропонується її відварити з прянощами і травами. Однак деякі кулінари вважають за краще взяти копчену або запечену в духовці курятину. Її потрібно не порізати, а вручну розібрати на волокна. З 400-грамової банки маринованих печериць зливається розсіл; якщо грибочки дрібні, їх можна надіслати в салат цільними, якщо вони великі – накришити. Середня цибулинка дрібно рубається і золотиться в пісному маслі. Горіхи дробляться, але в пил, щоб їх смак виразно відчувався в страві. Всі підготовлені компоненти об'єднуються; в якості заправки знову ж таки використовується майонез.

Багатошарова «Білочка»

Цей салат багато мами готують на дитячі свята. Виконується він у вигляді відповідного звірка, виходить барвистим, соковитим, і з'їдається нащадками в першу чергу. Готування йде в такій послідовності.

Три великі картоплі чистяться, варяться і труться на блюдо у вигляді білки. Можна не використовувати терку, а дрібно порізати. Зверху наноситься сіточка майонезу.

Половинка курячого філе (200 грамів) вариться і дрібно рубається поверх картоплі. Знову майонезна промазування.

Печериці такої ж ваги готуються з накришеною луковкой до готовності і розподіляються по м'ясу. Їх слід присипати жовтками чотирьох яєць і тільки після цього нанести майонез.

Далі треться або ріжеться велике яблуко без шкірки, присипається рясно горіхами і промащується.

Останнім шаром буде варена морквина, якій зображується шубка звірка. Тертим білком позначаються животик і щічки, вічка, лапки, носик викладаються маслинами. Перед тим як віддати салат «Білочка» з волоськими горіхами, дітям на поталу, його потрібно годину відстояти в прохолоді.