Шоколадне вино в домашніх умовах: рецепт

В домашніх умовах можна приготувати спиртні напої, які будуть не гірші покупних. У цій статті поговоримо про те, як зробити шоколадне вино будинку.

Світ спиртних напоїв

Алкогольні напої були відомі вже в далекій давнині. Кілька тисячоліть тому чоловік спробував вино, потім з'явилося пиво, а потім люди навчилися виготовляти і вживати міцні спиртні напої. З моменту своєї появи алкоголь супроводжує людину. Та веселощі свята, і спокійні хвилини спілкування з коханою людиною супроводжуються вживанням цього напою.


Алкоголь підвищує настрій. Також це хороший спосіб розслабитися, дати розрядку організму. При цьому треба пам'ятати, що вживання алкогольних напоїв повинно бути не надмірним, а продукція - якісною. Спиртне варто вибирати правильно, тоді воно принесе користь: зробить їжу більш вишуканою, а процес прийняття їжі - приємним. Різний алкоголь прийнято подавати до різних блюд, при цьому десерти, закуски, гаряче тільки виграють. Подивимося, як веде себе в цьому плані шоколадне вино.

Вина

На прилавках винних магазинів можна знайти самий різний алкоголь: лікер, горілку, вино, бальзам, настоянку, пиво Все це має різноманітні смаки, різну міцність і область застосування. Що ж таке вино? Це напій давніх богів, філософів, поетів і художників, королів і їх підданих, правителів світу і смертних. Воно здатне помирити, умиротворити, наштовхнути на роздуми Є люди, байдужі до вина, але від келиха доброго бордо, мабуть, не відмовиться ніхто.


Залежно від того, скільки алкоголю і цукру міститься в вині, всі вони поділяються на такі види:

Столові або сухі (9-14 % і 1 %).

Столові напівсолодкі (7-12 % і 3-7 %).

Десертні солодкі (фортеця залежить від цукру: чим більше цукру, тим менше спирту).

Десертні міцні (16-20 % і 3-6 %).

Домашні вина

Для всіх вин характерні чотири базових смаку – кислий, гіркий, солоний, солодкий. В домашніх умовах можна зробити вино з будь-якою з цих характеристик. Напій вийде якісним в тому випадку, якщо знати секрети правильної витримки, різні рецепти приготування. Винний напій, що отримується в домашніх умовах при правильній технології, буде якісним, але все ж замінити відому марку він не зможе. Смак і запах марочного вина поціновувачами впізнається відразу. Що таке шоколадне вино в домашніх умовах, як воно здійснюється, які існують рецепти його приготування, розглянемо далі в цій статті.

Шоколадне домашнє вино

Це вино має давню історію. Батьківщиною його вважається Англія. Це там на початку вісімнадцятого століття готували такий алкогольний напій: змішували червоне вино або портвейн з цукром і шоколадом. В домашньому виноробстві зараз також є шоколадне вино: рецепт його приготування мало чим відрізняється від виробництва звичайного плодово-ягідного алкогольного напою. Просто в певний момент в бутель додається обсмажене і дрібно розмелене какао і цукор. А коли вино буде готовий, його треба добре профільтрувати. У підсумку вийде недороге, але дуже смачне домашнє шоколадне вино.
Також натуральне домашнє вино можна збагатити шоколадним смаком, якщо сусло наполягати на мезге. У цій твердій основі виноградних ягід є речовини-таніни. Вони-то і надають готовому продукту густий смак шоколаду. Серед вин, виготовлених промисловим способом, таким смаком володіють такі вина, як каберне і совіньон. Шоколадний відтінок надати домашньому провину можна, якщо настояти його в бочці, підлягає особливому випалу. Таке вино відрізняється тонким ароматом шоколаду.

Рецепти

Щоб у домашніх умовах приготувати шоколадне вино, рецепт візьмемо традиційний. Знадобляться наступні інгредієнти: вино Mas Amiel Maury (одна пляшка), шоколад Valrhona Tanariva (75 г), знежирене молоко (175 мл). Вино і шоколад можуть бути інших марок, але з подібними смаковими якостями. Приготування:

вино доводимо до кипіння в емальованому посуді, потім підпалюємо його, щоб вигорів спирт;

тепер уварюють на малому вогні до об'єму приблизно 150 мл;

окремо доводимо до кипіння молоко і засипаємо в нього крупно натертий шоколад;

з'єднуємо обидві рідини і збиваємо блендером, щоб вийшла пишна маса.

Подавати таке шоколадне вино треба відразу ж після приготування. А ось рецепт шоколадного лікеру. Дві стограмові плитки гіркого шоколаду натираємо на тертці, засипаємо в каструлю, додаємо півтора літра горілки, щіпку ваніліну. Добре перемішуємо, щільно закриваємо і залишаємо на один тиждень, періодично струшуючи. Через тиждень варимо сироп (300 мл води, 2 склянки молока, 1 кг цукру). Змішуємо остиглий сироп з настоянкою, щільно закриваємо і залишаємо в теплому місці на два-три тижні. Потім напій відфільтруємо і витримаємо ще тиждень, після чого розливаємо по пляшках. Його можна зберігати протягом року. Шоколадне вино може доповнити будь-який десерт, його характерний смак підніме настрій, а невелика кількість алкоголю дозволить розслабитися.