Шкода і користь нуту (гороху)

Такий екзотичний продукт, як нут, ми все частіше зустрічаємо в стравах і на прилавках супермаркетів. Це не тільки смачний інгредієнт, але ще і дуже корисний.

Що таке нут

Нут – це бобова рослина, яке також має назви турецька або баранячий горох. Друга назва плоди рослини отримали силу своєї зовнішньої схожості з головою барана. Існують дані, що люди почали вживати в їжу плоди цієї рослини ще задовго до нашої ери. Більш того, зерна також використовувалися з метою лікування деяких хвороб. Важливо також відзначити, що це один з плодів, який є екологічно чистим – він не накопичує в собі токсини, нітрати та інші шкідливі для організму речовини. В даному випадку шальки терезів, на яких розташовані шкоду і користь нуту, схиляються більше до його позитивних якостей.

Як і де росте нут

Завезли цей продукт з Середньої Азії, але сьогодні його можна зустріти і в Індії, і в Африці, не менш популярний він в Європі і Середземномор'ї. Оскільки це горох, він росте схоже з відомим нам рослиною, яке майже кожен вирощує у себе на городі. Стручки виглядають менш довгастими і закругленими. Кожен з них може містити до 3 зерняток жовтого кольору і його відтінків). Як правило, в їжу вживається два сорти нуту: дезі (невеликого розміру зерна) і кабули (більш «європейський» нут – зерна більше, шкаралупа більш гладка).

Як і навіщо пророщують нут

У першу чергу варто отримати відповідь на питання про те, навіщо. Багатьма позитивними для організму якостями володіють проростки нуту. Корисні властивості в даному випадку поєднуються ще й з чудовим смаком приготованого гороху. Пророщений нут володіє легким горіховим ароматом і присмаком.


Щоб проростити горох, необхідна жменю зерен рослини, миска, чашка, банку або інша ємність з водою і трохи вашого часу. Беремо банку з нутом і заливаємо його водою. Врахуйте, що зерна набухнуть і збільшаться в об'ємі в 3-4 рази. Кількість води повинна перевищувати кількість зерен у 5 разів. Прибираємо посудину від сонячних променів. Через 12 годин промиваємо нут і залишаємо його підсушитися. Повторюємо процедуру. Тепер вода повинна досягати верхнього краю обсягу гороху. І поміщаємо в посудину тепло. Ще через 12 годин повторюємо промивання. Ви повинні будете зауважити, що на горосі вже є паростки. Непроросле зерна можна викинути. Нам для досягнення ефекту знадобиться тільки пророщений нут, користь і шкода якого буде описаний нижче. Як правило, процедури повторюються протягом 3 днів, і вже за цей час можна готувати страви і вживати нут в їжу.

Шкода і користь нуту

Плюси та мінуси вживання цього продукту в їжу в першу чергу, полягають у впливі на стан здоров'я людини і процеси, що відбуваються в організмі. На цю тему є безліч думок як дипломованих фахівців – лікарів, дієтологів, вчених, так і різних народних «знавців», які також наполягають на корисних властивостях нуту при лікуванні деяких хвороб.

Калорійність і харчова цінність баранячого гороху

Насамперед, відзначимо харчову цінність цього продукту: 100 грам турецького гороху містить 17 грамів вуглеводів, 20 грамів білків і всього 3 грами жирів. Виходячи з цього, варто сказати, що це досить калорійна їжа – 309 ккал на 100 грам. Нут за своєю поживністю може замінити м'ясо, тому вітається вживання його в посаду.
Вітамінів в цьому продукті міститься не так вже й багато, зокрема це вітаміни групи А, В і РР. Шкода і користь нуту в даному випадку визначаються не ними. Але завдяки високому вмісту мікроелементів, як кальцій, залізо і магній, цинк, мідь, селен, йод, молібден, кремній, кобальт, титан і безліч інших, він залишається в рейтингу найбільш корисних продуктів рослинного походження.

Корисні властивості нуту

1. Нут корисний для жіночого організму. Завдяки високому вмісту різних елементів вживання нуту полегшить перебіг менструацій, вагітності і годування груддю. Але у випадку коли жінка вагітна або годує грудьми, обов'язково потрібно радитися з лікарем на предмет кількості вживання такого гороху, як нут. Користь і шкода не можуть зрівноважити один одного. Сильно старатися теж не можна. 2. Нут корисний для крові. Якщо вживати цей продукт, кров розріджується, що сприяє її циркуляції по організму. А це, в свою чергу, покращує роботу внутрішніх органів людини, підвищує рівень гемоглобіну в крові. 3. Для нуту характерний сечогінний ефект легкого дії. Завдяки цьому очищаються нирки і сечовий міхур, зайва рідина йде з організму, зменшуються набряки при їх наявності. Ну і, звичайно ж, з іншими продуктами переробки з організму виводяться жовч і холестерин. 4. Позитивний ефект мають як самі зерна, так і проростки нуту. Користь і шкода є також і для травної системи. Продукт сприяє профілактиці різних захворювань шлунково-кишкового тракту, виводить з організму токсини, нормалізує мікрофлору кишечника, зменшує ймовірність появи запору.
5. Також нут здатний зменшувати ризик таких захворювань, як інфаркт та інсульт, а також катаракти.

Шкідливі властивості нуту

Шкода і користь нуту є предметом багатьох досліджень, але не суперечок. Однозначно, він має набагато більше корисних властивостей. Шкідливим цей сорт гороху є, якщо у вас індивідуальна непереносимість – алергія. Також не рекомендується «налягати» на нут людям, схильним до метеоризму. Не варто вживати багато цього гороху людям похилого віку. А тим, у кого є проблеми з сечовим міхуром, і зовсім варто відмовитися від цього продукту.

Нут: користь і шкода. Відгуки

Люди, яким подобається вживати в їжу нут, не скаржаться на проблеми з організмом після вживання. Історії про те, що горох викликає здуття живота і іноді болісні болі, можна не відносити до даного сорту. Незважаючи на це, люди, які спробували якось цей вже давно не екзотичний інгредієнт у страві, залишаються дуже задоволеними і залишають хороші відгуки. Техніка вирощування такої рослини, як нут, користь і шкода цього гороху описуються в багатьох наукових працях і дослідженнях, але не це головне. Це відмінний продукт з високими смаковими якостями. Недарма його часто використовують при приготуванні ресторанних страв в різних кухнях і країнах світу. Нут використовується для приготування борошна, салатів, в якості гарніру для основних страв і як самостійне блюдо. Також з нього можна варити суп і хумус (закуска, яка готується з нутового пюре; до складу може входити оливкова олія, сік лимона, часник, паприка, кунжутна паста та інші інгредієнти; до речі, арабською та івритом слово «хумус» означає горох нут, а не тільки готову страву з цього продукту).