Покрокові рецепти: як приготувати котлети з рибних консервів

Мало хто знає про те, що котлети з рибних консервів виходять нітрохи не гірше тих, що робляться із застосуванням звичайного фаршу. Більше того, таке блюдо є набагато ароматніший і соковитою, а також не вимагає тривалого перебування біля плити.

Загальні відомості про страву з консервованої риби

Котлети з рибних консервів робляться буквально за 40-50 хвилин. Подавати таку страву до столу можна з різними гарнірами і соусами. Слід також зазначити, що вибір сорти риби для майбутніх котлеток не має абсолютно ніякого значення. Головне, щоб в баночці були мякотное шматки без різних плавників, голови та інших неїстівних елементів, а також велику кількість олії.

Рибні котлети з консерви: рецепт покрокового приготування

Щоб зробити таке блюдо самостійно, не потрібно купувати безліч дорогих і різноманітних інгредієнтів. Для котлеток нам знадобиться:

консерви рибні (бажано взяти горбушу) - 2 стандартні баночки;

рис довгозерний - 1/3 невеликого склянки;

бульби картоплі - 2 шт. середні (при бажанні можна і не використовувати);

цибулина гірка не занадто велика - 1 шт.;

яйце велике сільське - 1 шт.;

борошно світла або ж сухарі панірувальні - використовувати на розсуд;

олія дезодорована соняшникова - застосовувати для смаження;

спеції будь-які, в тому числі сіль - використовувати за смаком і власний розсуд.

Обробка продуктів

Котлети з консерви горбуші виходять дуже соковитими і ароматними. Але перш ніж приступити до ліплення таких виробів, слід заздалегідь приготувати рибний фарш. Для цього необхідно перебрати довгозерний рис, ретельно сполоснути його, а потім відварити до повної м'якості в солоній воді.




Після того, як крупа буде оброблена, можна приступити до підготовки картоплі. Його необхідно почистити, а потім натерти на тертці (великої). Що стосується ріпчастої цибулі, то його слід просто нашаткувати на маленькі кубики.

Приготування фаршу

Приготування котлет з рибних консервів не забирає багато часу. Адже для створення такої страви немає ніякої необхідності окремо обробляти річковий продукт. Для цього слід лише розім'яти виделкою консервовану горбушу, а потім додати до неї відварений рис, натертий картоплю, нарізані цибулини і сире сільське яйце. Також інгредієнти потрібно приправити спеціями, але з урахуванням того, що риба і так занадто солона і пряна. Коли ви перемішайте всі компоненти великий ложечкою, у вас вийде досить густий фарш, який добре тримає задану йому форму.

Процес формування виробів та їх обжарювання на кухонній плиті

Рибні котлети з консерви, рецепт яких ми розглядаємо, формуються досить легко. Для цього треба взяти в руки фарш у кількості 15 великих ложок, а потім зліпити з нього круглі вироби і трохи приплющить. Далі всі сформовані котлетки необхідно обваляти в пшеничного борошні (або панірувальних сухарях) і викласти на розігріту сковороду з олією. Обсмажувати страва з консервованої горбуші слід до підрум'янення обох сторін. Після цього котлети потрібно викласти на тарілочки і подати до столу разом з будь-яким гарніром.

Покроковий рецепт котлет з консерви «Сайра»

Для приготування таких ароматних виробів, необхідно:

консерви рибні (бажано взяти сайру) - 2 стандартні баночки;

цибулина гірка не занадто велика - 1 шт.;

яйце велике сільське - 1 шт.;

вівсяні пластівці - 1/2 невеликого склянки;

борошно світла або ж сухарі панірувальні - використовувати на розсуд;

олія дезодорована соняшникова - застосовувати для смаження;

спеції будь-які, в тому числі сіль - використовувати за смаком і власний розсуд.

Готуємо фарш

Котлети з консерви сайри виходять особливо ніжними, якщо до фаршу додатково додати такий компонент, як вівсяні пластівці. Для цього рибний продукт слід викласти у велику миску і розім'яти за допомогою вилки до стану однорідної кашки (разом з бульйончик). Далі до сайра необхідно додати дрібно нашатковану цибулину, велике сільське яйце, вівсяні пластівці і будь-які спеції, в тому числі сіль. В результаті ви повинні отримати досить густий і ароматний фарш.

Формуємо і обсмажуємо вироби

Котлети з рибних консервів слід формувати в точності так само, як якщо б ви використовували звичайний м'ясний фарш. Для цього його потрібно взяти в руки в кількості півтора великих ложок, а потім зробити кулю або овал і злегка прим'яти його. Надалі всі сформовані котлети з рибних консервів потрібно викласти на розігріту сковороду з оліям і обсмажити з двох боків до появи апетитною скоринки. Після цього страву необхідно розкласти по тарілках разом з гарніром і підливою, а потім подати до столу в гарячому стані.

Робимо рибні котлети з сирною начинкою

Котлети з консерви в олії (наприклад, «Шпроти») виходять надто ароматними і жирними. У зв'язку з цим даний продукт ми не рекомендуємо використовувати для приготування фаршу. Для такої страви краще всього купувати рибу в ароматному бульйоні. Найбільш підходящим консервованим продуктом є сардина. Отже, щоб зробити смачні смажені котлетки, нам знадобиться:

консерви рибні «Сардина» - 2 стандартні баночки;

цибулина гірка не занадто велика - 1 шт.;

яйце велике сільське - 1 шт.;

рис довгозерний - 1/2 невеликого склянки;

сир твердий - приблизно 140 г;

борошно світла або ж сухарі панірувальні - використовувати на розсуд;

олія дезодорована соняшникова - застосовувати для смаження;

спеції будь-які, в тому числі сіль - використовувати за смаком і власний розсуд.

Обробка компонентів

Рибні котлети з консерви сардини і твердого сиру готуються так само легко і просто, як і попередні варіанти страв. Для цього необхідно заздалегідь довгозерний рис відварити в солоній воді, а також дрібно нашаткувати гіркі цибулини. Що стосується твердого молочного продукту, то його слід лише нарізати на шматочки 2 на 2 сантиметри.

Робимо ароматний фарш

Перш ніж зліпити вироби і начинити їх сиром, слід змішати в одній посуді подрібнену консервовану сардину разом з нашаткованим цибулинами, сільським яйцем, відварною довгозерним рисом і ароматними спеціями. У підсумку ви повинні отримати досить густу кашку.

Формування котлет та їх обжарювання

Після приготування фаршу його необхідно взяти в руки в кількості півтора ложок, а потім сплющити його в коржик, помістити в центр шматочок сиру і сформувати котлету таким чином, щоб твердий молочний продукт залишився всередині. Після того як всі рибні вироби будуть сформовані аналогічним чином, їх слід обкачати в пшеничному борошні (при бажанні можна і в панірувальних сухарях), а потім викласти на розігріту сковороду з оліям. Обсмажувати рибні котлети потрібно близько 5-8 хвилин з кожного боку. При цьому вироби повинні покритися рум'яною скоринкою і стати максимально апетитними, а начинка - повністю розтанути, але залишитися всередині виробів. Приготувавши котлетки з рибної консерви, їх слід акуратно вийняти з сковороди і розподілити по тарілках разом з будь-яким гарніром. Додатково таку страву можна облити ароматною томатної або вершковою підливою. Також до обіду бажано піднести шматочки темного або світлого хліба, салат зі свіжих овочів і зелені. Приємного апетиту!