Десерти та випічка з бананами: прості рецепти на кожен день

Серед фруктів є один, додавання якого пироги й кекси надає їм неповторний аромат. Про що йдеться? Звичайно, про банані. За короткий проміжок часу йому вдалося стати фаворитом на кухні. Випічка і десерти з бананами зустрічаються в меню ресторанів по всьому світу. Але і домогосподарки не відмовляють собі в задоволенні зробити що-небудь подібне для сім'ї.

Ніжний банановий пиріг

Насамперед, коли мова йде про банановий випічці, згадуються пироги. Завдяки цього фрукту вони виходять ніжними, ароматними і дуже смачними. Не виняток і цей ніжний пиріг з бананами. Простий рецепт і доступні продукти зроблять його справжнім хітом в домашній випічці. Мабуть, у нього лише один недолік - пиріг надто швидко зникає зі столу. Для його приготування потрібні такі продукти:

3 курячих яйця;

6 столових ложок цукру;

100 грам сметани;

100 грам вершкового маргарину;

1 чайна ложка соди;

2-3 великих банана.

Також для крему ще будуть потрібні:

100 грам сметани;

4 столові ложки цукру;

банан.

Щоб випічка з бананами вийшла особливо ароматною, бажано брати фрукти дуже стиглі або навіть перезрілі. Саме завдяки тому, що потрібно було утилізувати завалящі залишки, і з'явилися перші рецепти.

Як приготувати?

Яйця добре збити з цукром, поки не з'явиться піна. Додати сметану і негашене соду. Замість останньої можна взяти пакетик розпушувача. Добре перемішати.

Додати розтоплений маргарин (також підійде вершкове масло) і борошно. Добре перемішати.

Порізати банани на невеликі шматочки і відразу додати в готове тісто. Це потрібно для того, щоб вони не потемніли. У цьому випадку пиріг буде мати приємний кремовий відтінок.

Випікати в духовці, заздалегідь розігрітій до 180 градусів 30-35 хвилин, поки не з'явиться рум'яна кірочка.

Для крему банани розім'яти виделкою або подрібнити блендером. Додати сметану і цукор, добре збити.

Полити сметанним кремом ще гарячий пиріг з бананами. Простий рецепт, а результат просто дивовижний.

Болиньос з бананами

Хто, як не бразильці, знають, якою має бути випічка з бананами. Вони можуть поєднувати цей фрукт з будь-якими спеціями і приправами. Так, в популярному бразильському печиво "Болиньос" банан поєднується з корицею. До цього ще додається розсипчасте тісто і родзинки. А як підсумок виходить випічка, що дивує своїм складом, але при це дуже смачна. Щоб приготувати болиньос, потрібно:

2-3 стиглих банана;

100-150 грам родзинок;

1/3 пакетика сухих дріжджів;

2 столові ложки коричневого цукру;

щіпка солі;

320 г борошна;

яйце;

3 столові ложки теплої води;

200 грамів вершкового масла.

Як приготувати?

Змішати сухі дріжджі і борошно. Для цього рецепта підійдуть і свіжі дріжджі. Їх знадобиться чверть палички. Тоді їх потрібно розкришити в теплу воду. З'єднати її з яйцем, вершковим оліям і сіллю.

В кінці додати борошно і замісити вручну м'яке еластичне тісто. Растаивать його не потрібно. Відразу розділити на 2 частини і кожну розкотити в прямокутник товщиною близько 1 см. Занадто тонко розкачувати не потрібно. Згодом буде складно нарізати.

Розкласти шматочки бананів, родзинки. Посипати коричневим цукром (можна замінити звичайним) і корицею.

Згорнути рулети, защипати краї і викласти на деко, застелене пергаментом. Така випічка з бананами готується в духовці 35-40 хвилин при 200 градусах.

Ще теплим болиньос розрізати на шматочки. Якщо він повністю охолоне, зробити це буде дуже складно. Печиво буде сильно кришитися і ламатися.

У Бразилії таку випічку подають на сніданок до кави. Але ніхто не заважає поласувати нею і в інший час. Правда, багато хто, боячись поєднання "банан-кориця", роблять яблучну начинку. Ні в якому разі не потрібно цього робити. Адже болиньос - це традиційний рецепт випічки з бананами.

Шоколадні бананові мафіни

Поєднання шоколаду та бананів давно вже стало класикою в кулінарії. А тому навіть не варто сумніватися в тому, що ці маффіни будуть незрівнянними. Проте вони здатні здивувати навіть найдосвідченіших ласунів. З доступних продуктів виходить неймовірно ніжна випічка з бананами. Настільки, що навіть рекомендується їх пекти в одноразових паперових формочках. З інших, можливо, не вийде акуратно вийняти. Для того щоб спекти 16 середніх мафінів, потрібно:

2-3 стиглих банана;

яйце;

175 грам цукру;

3 столові ложки порошку какао;

100 мл рослинного олії;

пакетик розпушувача;

125 мл кефіру;

15 склянки пшеничного борошна.

Як приготувати?

Банани почистити, розім'яти виделкою в пюре. Нехай залишаться волокна, так бананова випічка виходить смачніше і ароматні.

Яйце розтерти з цукром дочиста. Додати какао, олія і кефір. Все добре перемішати.

Тепер послідовно покласти розпушувач, бананове пюре і борошно, кожен раз добре вимішуючи тісто.

Підготувати формочки. Якщо є паперові, їх потрібно вкласти в підходящі за розміром силіконові або металеві. Якщо немає, то просто змастити трохи олією.

Вилити тісто на 2/3 висоти формочки. Мафіни добре піднімаються. Заздалегідь розігріти духовку до 200 градусів. Випікати 15-20 хвилин до проби "суха сірник".

Трохи остудити і обережно, щоб не пошкодити ніжний десерт, вийняти з формочок.

За бажанням розтопити плитку темного шоколаду з краплею молока на водяній бані і полити готові маффіни. Зверху прикрасити кондитерської посипкою. Нею можна посипати також ще до випічки.

Який рецепт випічки з бананами не був би обраний, головне, щоб головний інгредієнт був стиглим і незіпсованим. Від нього залежить смак десерту в цілому. Так що безнадійно зіпсованим бананам місце тільки в сміттєвому кошику. А трохи зелені повинні дозріти.