Настоянка на журавлині: простий рецепт смачного напою

Журавлина - дуже корисна ягідка. А ще вона може дуже довго зберігатися. Не кажучи вже про те, що її використовують в приготуванні різних страв і напоїв. З давніх часів на Русі журавлину заварювали окропом і пити замість чаю і кави, так як таких чудасій тоді ще не було. Настоянка на журавлині - частий гість на нашій кухні і понині. Лимонна, хінна, бензойна кислоти, що містяться в журавлині, володіють протизапальною дією і здатні багаторазово посилювати ефект деяких ліків.




Зберігання і застосування журавлини Ягоди, за умови, що вони цілі-цілісенькі і немиті, зберігаються в погребі або прямо на балконі до самої весни. Правда, є один нюанс: до морозів ягоди зберігаються, залиті водою, а коли вдарять холоди, їх заморожують до стану твердості, складають в бочонок на час холоду. Так в журавлині зберігаються всі поживні речовини, а найголовніше - неповторний смак. Її можна використовувати як свіжої, так і замороженої - для різних киселів, морсів, джемів, соків. А ще з журавлини можна приготувати дуже смачне вино або настоянку. Ось на останньому напої якраз ми і зупинимося. Настоянка на журавлині: рецепт для святкового столу Цей напій гарний, з якого боку не подивися: п'ється легко, незважаючи на досить відчутну фортеця, а готується без особливої праці. Настоянка на журавлині - прекрасний аперитив, а вже на святковому столі вона просто незамінна.




Нам знадобиться:

ягоди журавлини - 1 кілограм;

вода - півтора літра;

спирт - один літр (настоянка з журавлини на горілці - теж варіант);

цукор - трохи більше склянки.

Приготування Ягідки журавлини потрібно промити у великій кількості води, засипати в миску або каструлю відповідного обсягу і гарненько розчавити ложкою або товкачиком. Не лінуйтеся, потрібно, щоб кожна ягода повинна пустити сік. Потім заливаємо цукор водою - вона повинна бути холодною. Коли цукор розчиниться, вийде сироп. Його потрібно влити в роздавлені ягоди, додати спирт або горілку і гарненько перемішати. Можна залишити прямо в каструлі, а можна перелити в банку об'ємом 3 літри, накрити кришкою і поставити в темне місце (наприклад, під ліжко) на три-чотири дні. За цей час настоянка на журавлині повинна придбати необхідну насиченість. Її залишиться тільки процідити через два шари марлі. Ось і все, напій готовий до вживання! Нюанси Деякі господині запитують про те, на чому краще робити настоянку: на спирту або на горілці? Звичайно, спиртовий варіант більш прийнятний, але зважаючи на те, що продукт високої якості складно дістати, багато хто воліє все ж горілку. Благо, зараз повним-повнісінько на прилавках. З приводу настоювання: нічого страшного, якщо журавлина буде стояти під ліжком не чотири дні, а кілька тижнів. За цей час вона тільки насититься смаком і фортецею. До речі, цей простий рецепт хороший не тільки для журавлини: користуючись ним, можна робити настоянку на брусниці, горобині, смородині, вишнях, і т. п. В кінці кінців, замість будь-яких ягід можна взяти звичайне варення, доповнивши його спиртом і водою у відповідних пропорціях. Ще не було випадку, щоб настоянка на журавлині у когось не вийшла. Спробуйте і ви зробити її дуже просто!