Глюконова кислота: отримання, застосування, властивості і формула

Глюконова кислота – це хімічна сполука, що має природне походження. Її аніон у фосфорильованій формі являє собою проміжний продукт вуглеводного обміну, що відбувається в живих організмах.

Способи отримання

Глюконова кислота - це продукт окислення глюкози, що міститься в меді, пиві, інших продуктах харчування. Існують і хімічні варіанти утворення цієї органічної сполуки. Наприклад, глюкоза піддається ферментативному окислення, каталізатором виступає фермент глюкозооксидаза.

Застосування

Як використовується глюконова кислота? Властивості даної речовини дозволяють застосовувати його в якості харчової добавки Е 574 дозволеної до використання в Російській Федерації, країнах Європейського Союзу. Її безбарвні або білі кристали не володіють ні смаком, ні запахом. При розчиненні у воді утворюється в'язкий розчин світло-жовтого кольору. В якості основного призначення цієї хімічної речовини виділяють регулювання кислотності, а також розпушення. Глюконова кислота - це комплексоутворювач, прискорювач дії антиоксидантів. Застосування її в якості подкислителя нераціонально, так як смакові властивості цієї кислоти виражені в п'ять разів слабкіше, ніж у лимонної.

Хімічні властивості

Глюконова кислота здатна взаємодіяти з важкими металами. У реакціях з залізом або кальцієм вона утворює розчинні сполуки, демонструючи властивості синергізму з типовими антиоксидантами. Харчова добавка Е 574 швидко засвоюється в травному тракті і, потім поширюється по всьому організму. Вона позитивно впливає на обмінні процеси, збільшує працездатність усього організму. Глюконова кислота - це речовина, яка не має максимальних доз, рекомендованих для вживання. Лише у виняткових випадках вона надає проносне або подразнюючу дію на кишечник. Крім харчової галузі, затребувана глюконова кислота в косметиці. Крім того, ця речовина бере участь у виробництві миючих засобів, є наповнювачем таблеток у фармацевтичній промисловості.

Косметологія

Глюконова кислота - це альфа-гидроксикислота, що володіє унікальними властивостями, типовими для таких речовин. Даний компонент має відмінні відновні властивості, до того ж він сумісний з людською шкірою. Але незважаючи на це, часто кислота застосовується в косметиці лише в якості допоміжної речовини. Вона вважається універсальним органічною речовиною, що має карбоксильні і гідроксильні групи, здатні вступати в реакції окислення з іншими молекулами. Крім кислотної бази, дана речовина включає в себе складні олігосахариди, що забезпечують його кондиціонуючі і заспокійливі властивості. Глюконова кислота позитивно впливає на рівень гідратації шкіри, демонструючи яскраві антиоксидантні властивості. Та сама речовина, що і її солі (глюконат кальцію, натрію, барію, літію, заліза) володіють певними ефектами:

глюконолактон, глюконат цинку, натрію і калію пом'якшують (оздоровлення) шкіру;

проходить ексфоліація і прискорення процесу регенерації клітин епідермісу;

спостерігається тривале зволоження шкіри;

розгладження її рельєфу;

глюконат цинку має відмінні антисептичні характеристики (косметичний біоцид);

відзначається підтягування, усунення дрібних зморшок і пігментних плям завдяки впливу на фібробласти;

спостерігається прискорення синтезу колагену.

Незважаючи на таке різноманіття властивостей, даний компонент найчастіше в косметиці застосовується у вигляді консервує і буферного агента, а також як регулятор водневого показника середовища. В якості видатного властивості глюконової кислоти можна відзначити її високу хелатирующую потужність, проявляємо в концентрованих розчинах лугів.

Рекомендації по застосуванню

Дану речовину можна рекомендувати для наступних цілей:

пом'якшення і зволоження шкіри;

боротьби з невеликими запаленнями;

запобігання вікових змін шкіри;

прискорення процесів її оновлення;

ексфоліації рогового шару епідермісу, включаючи і надчутливу шкіру.

В даний час набирає популярність пілінг проводиться за допомогою глюконової кислоти. Його називають щадною і м'якою чищенням, рекомендують для надчутливої, а також для втомленою, в'янучої шкіри. Цей натуральний компонент паралельно з альфа-гідроксикислоти затребуваний профілактики і усунення зморшок, різних вікових дефектів, які з'являються на шкірі.

Корисні рекомендації

Чи всім підходить глюконова кислота? Отримання, застосування даної речовини проаналізовано вище, тепер зупинимося на тих моментах, які пов'язані з обмеженням використання даного органічної сполуки. Воно не відноситься до токсичних речовин. Його біологічне розкладання відбувається практично повністю за 2-3 дні.
Після пілінгу, проведеного з використанням глюконової кислоти, організму не потрібен додатковий реабілітаційний період. Серед переваг можна також відзначити відсутність лущення шкіри. Строгих протипоказань до використання цієї хімічної речовини не існує. Виняток становить тільки підвищена чутливість шкіри, а також індивідуальна непереносимість.

Висновок

Глюконова кислота та її похідні затребувані у виготовленні кондиціонерів-ополіскувачів, очищаючих лосьйонів і пінок, шампунів. В останні роки ця органічна кислота стала використовуватися в нових поколіннях пілінгів і в домашній косметології. За регламентом, затвердженим Європейським Союзом, процентний вміст даного компонента в косметичної продукції не має перевищувати 15 відсотків. Глюконова кислота є і в рослинах, фруктах, вино, мед. Серед похідних даного з'єднання виділяють глюконат, що є метаболітом процесу окислення глюкози. У концентрованому розчині цієї органічної кислоти міститься лактон, що є циклічним складним ефіром. Його наявність пояснює фізичні і хімічні властивості глюконової кислоти, а також зумовлює області її застосування, розглянуті вище.