Нюховий аналізатор: будова і функції. Вікові особливості нюхового аналізатора

З допомогою аналізаторів різних видів людина орієнтується в навколишньому світі. Саме за допомогою зору, слуху, нюху й інших органів почуттів ми відчуваємо зовнішню середу, розпізнаємо небезпеки. У кожної людини різні аналізатори можуть бути розвинені однаково. Постараємося у статті розібратися, що собою являє нюховий аналізатор. Будова і функції, значення для здоров'я одного з органів почуттів розглядаються в цій статті.

Визначення органу нюху

Більшу частину інформації про навколишній світ людина сприймає з допомогою органу зору, але без нюху картина була б не такою яскравою, зрозумілою. Нюхова система призначена для розпізнавання речовин, які здатні розчинятися і мають летючістю. Ця система створює суб'єктивні образи у вигляді певних запахів. Значення нюхового аналізатора полягає також і в тому, що він здатний забезпечити об'єктивну оцінку якості повітря, продуктів харчування та навколишнього середовища в цілому.


Якщо порівнювати орган нюху у людини і тварин, то можна сказати, що для тварин цей орган має особливе значення. Але він може бути розвинений не у всіх однаково. Наприклад, є життєві форми, у яких нюховий аналізатор розвинений досить добре. Так, деякі види метеликів можуть знаходити свого партнера за запахом на відстані до 8 кілометрів. Всім відомі собаки, які можуть йти по сліду людини, орієнтуючись по запаху його речей.

Функції органу нюху

Якщо розглянути функції нюхового аналізатора, то можна зазначити найбільш важливі і значущі:

Аналіз їжі на їстівність і привабливість. За допомогою цієї системи можна визначити ступінь придатності продукту.

Формування харчової поведінки.

Нюховий аналізатор бере безпосередню участь у налаштуванні системи травлення на обробку їжі.

Визначення небезпечних для організму людини речовин.

Формування статевої поведінки, яка може змінюватися під впливом феромонів.

За участю цього аналізатора відбувається орієнтація людини в навколишньому середовищі.

Пізнання зовнішнього світу не обходиться без органу нюху.

Можна відзначити, що у людей, які позбавлені зору, нюх може загострюватися, і вони набагато краще відчувають запахи, які допомагають їм орієнтуватися в цьому світі.

Структура нюхового аналізатора

Якщо розглядати структуру цього органу почуттів, то можна відзначити наступні відділи:

Периферичний. У нього входять рецепторні клітини, розташовані в слизовій оболонці носа. Вони закінчуються віями, оточеними слизом. У ній розчиняються пахучі речовини. Виникає хімічна взаємодія, яке перетворюється в нервовий імпульс.

Провідниковий відділ складається з нюхового нерва. За нього сигнали від рецепторів йдуть в передній мозок, де розташована нюхова цибулина. В ній відбувається первинний аналіз інформації, далі імпульси підуть в наступний відділ аналізатора.

Центральний відділ розташовується в скроневої і лобової частки кори великих півкуль. Саме тут здійснюється остаточне иссследование інформації, здійснюється розпізнавання запаху і формується остаточний відповідь нашого організму на його дію.

Познайомимося з будовою та функціонуванням цих відділів більш докладно.

Периферична частина аналізатора

Розглядаючи будову нюхового аналізатора, необхідно починати з початкового відділу. Він розташований в носовій порожнині. У цих місцях слизова оболонка дещо потовщена, покрита зверху слизовими виділеннями, які відіграють захисну роль, оберігають від пересихання, а також беруть участь у видаленні залишилися подразників після закінчення їх дії. Саме тут здійснюється контакт між пахучими речовинами і рецепторными клітинами. В епітелії виділяють два види клітин:

Опорні. Вони беруть участь у обмінних процесах.

Нюхові. Це і є самі рецептори, які мають велика кількість війок для збільшення площі дотику.

Нюхові клітини мають по два відростки, один з яких проходить до нюхових цибулин, а другий має форму палички і закінчується бульбашкою з віями.

Провідниковий відділ

Цей відділ призначений для проведення інформації, тому представлений нервовими шляхами, які утворюють нюховий нерв. Він складається з окремих пучків, що йдуть у зоровий бугор. Помічена зв'язок з лімбічної системою, яка пояснює наявність емоцій у процесі сприйняття запахів. Наприклад, одні запахи можуть викликати задоволення, інші - огиду і так далі.

Центральний відділ аналізатора

Цей відділ включає в себе нюхову цибулину. Сюди ж відноситься відділ у скроневих частках мозку. Розташований все це в передній частині грушоподібної частки кори в області гіпокампу.

Механізм сприйняття запаху

Для ефективного сприйняття дратівливих речовин їх молекули повинні насамперед розчинитися в слизу, яка оточує рецепторні клітини. Потім відбувається взаємодія зі спеціальними білками, вбудованими в мембрану клітин. Такий контакт можливий, якщо форма молекули подразника відповідає формі білка. Слизова речовина контролює доступність поверхні рецепторів для молекул пахучої речовини. Після того як молекула подразника вступила в контакт з рецептором-білком, відбувається зміна структури останнього, в результаті чого відкриваються натрієві іонні канали в мембрані. Іони натрію проникають всередину і створюють позитивні заряди, які призводять до деполяризації мембрани.
З рецепторної клітини виділяється медіатор, що призводить до виникнення нервового імпульсу у відділах нервового волокна. Таким чином, у вигляді нервових імпульсів нюхове збудження починає передаватись в інші відділи аналізатора.

Робота нюхової системи

Якщо уявити, як працює нюховий аналізатор людини, то всю роботу можна розділити на кілька етапів:

Просування пахучого подразника до рецепторних клітин, яке закінчується з'єднанням з рецепторными білками.

Перетворення хімічного впливу пахучої речовини в нервовий імпульс. Починається цей етап з приєднання подразника до рецептора і закінчується породженням нервових імпульсів.

Переміщення нервового імпульсу до нижчого нервового центру. Можна розшифрувати як рух у бік нюхової цибулини.

Перетворення імпульсу в нюховій цибулині.

Просування нервових імпульсів у вищі нюхові центри.

Побудова образу подразнення у вигляді певного запаху.

Всі ці етапи послідовно випливають один за одним. Якщо спостерігаються проблеми або порушення на одному з них, можна сказати, що порушується сприйняття запахів.

Звикання нюхового аналізатора

Особливості нюхового аналізатора людини ми розібрали, але варто також відзначити, що дана сенсорна система здатна адаптуватися. Таке відбувається при тривалому впливі подразника. Адаптація аналізатора може відбуватися протягом декількох секунд, а іноді для цього потрібно до п'яти хвилин. Це все залежить від низки чинників:

Тривалості контакту з пахучою речовиною.

Концентрації подразника.

Швидкості повітряного потоку.

Є досить велика група пахучих речовин, до яких нюховий аналізатор пристосовується швидко. Проходить зовсім мало часу, і запах перестає відчуватися. Яскравим прикладом може служити повна адаптація до запаху свого тіла, кімнати, речей. До деяких подразників звикання формується повільно або взагалі тільки частково. При дії слабкого нюхового подразника протягом короткого часу звикання може проявитися у вигляді підвищення чутливості даного аналізатора. Вже встановлено, що розвиток адаптації відбувається не в першому відділі аналізатора, а в останньому, тобто кірковій. Часто, коли тривало впливає одне і те ж пахуче речовина, в корі великих півкуль формується стійкий осередок збудження. У цих ситуаціях відчуття запаху може виникати і при дії інших подразників. Іноді таке відчуття може ставати настирливим і з'являється навіть при відсутності подразників. У цьому випадку можна говорити про галюцинації, або ілюзіях. Можна лише з упевненістю сказати, що якщо спостерігається адаптація до одного конкретного запаху, то це ніяк не вплине на сприйняття інших подразників, так як всі подразники впливають на різні рецептори.

Теорія сприйняття запахів

В даний час відомо понад 10 тисяч пахучих речовин. Всі їх можна згрупувати в сім класів первинних запахів:

Квітковий.

М'ятний.

Мускусний.

Ефірний.

Гнильний.

Камфорний.

Їдкий.

Якщо є суміш декількох запахів, то її нюховий аналізатор може сприймати як абсолютно новий аромат. Молекули різних речовин відрізняються різною формою, наприклад, камфорний запах має круглі молекули, а мускусний - у вигляді диска. До того ж вони відрізняються ще і електричним зарядом: одні можуть мати позитивний, а інші - негативний. Існує багато теорій, які намагаються пояснити механізм сприйняття запахів. В даний час найбільш поширеною є стереохимическая, яка стверджує, що на мембрані рецепторних клітин є ділянки декількох типів. Вони відрізняються своєю будовою і электрофильностью. Саме вони здатні розпізнавати пахучі молекули певної форми і розмірів.

Різновиди порушень нюху

Крім того, що нюховий аналізатор розвинутий у всіх не однаковий, до того ж можна спостерігати і деякі порушення і відхилення в його роботі:

Аносмія являє собою повну відсутність здатності сприймати запахи.

Гипосмия – це зниження нюху.

Гиперосмия, навпаки, спостерігається при підвищеній нюхової чутливості.

Паросмія характеризує неадекватне сприйняття запахів.

Порушення диференціювання.

Поява нюхових галюцинацій.

Нюхова агнозия ставиться в тому випадку, якщо людина відчуває запах, але не може його розпізнати.

Треба відзначити, що з віком відбувається поступове зниження нюхової чутливості. Нюховий аналізатор вже не здатний так чітко і швидко розпізнавати запахи. Вчені підрахували, що до 50 років нюх у середньостатистичного людини знижується наполовину порівняно з юністю.

Нюховий аналізатор та його вікові особливості

Самим першим під час внутрішньоутробного розвитку нюхового аналізатора починає формуватися периферичний відділ. Це відбувається вже на 8 тижні розвитку. До кінця вагітності, а точніше, до закінчення 8 місяці, цей аналізатор вже повністю сформований. Вже відразу після народження можна спостерігати реакцію новонародженого на запахи. Це проявляється у вигляді мімічних рухів, зміни роботи серцевого м'яза, частоти дихання, положення тіла. Саме з допомогою нюху малюк дізнається запах своєї матері. Цей орган почуттів є важливим компонентом формування харчових рефлексів. Поступово, коли дитина підростає, відбувається збільшення здатності аналізатора диференціювати запахи. Тонкість та міцність цього процесу зростає на 4 місяці. Якщо порівнювати здатність сприймати і диференціювати запахи у дітей 5-6 років і у дорослих, то можна сказати, що у останніх вона значно вища. Такі вікові особливості нюхового аналізатора. Можна ще сказати, що в результаті систематичних тренувань можна істотно поліпшити свій нюх, а ось завзяті курці ризикують втратити гостроту сприйняття, так як складові компоненти тютюнового диму негативно впливають на рецептори. Також часті запальні захворювання носової порожнини сприяють зниженню нюху. Ось ми і розглянули нюховий аналізатор. Будова та функції його описані з усією можливою доступністю. Можна з упевненістю сказати, що всі органи почуттів важливі для людини. Якщо спостерігаються проблеми в роботі хоч одного аналізатора, то вже можна говорити про те, що адекватність сприйняття навколишнього світу знижується, зникає повнота відчуттів від життя. Бережіть себе і свої органи почуттів.