Як визначити вагу свиней жива вага тварини і забійну масу?

Початківців фермерів цікавить, як можна визначити вагу свиней жива вага тварини і забійну масу. І як це розрахувати, якщо в господарстві немає спеціальних ваг і пристосувань, що дозволяють це зробити?

Способи, що дозволяють розрахувати вагу свиней

Жива вага тварини легко обчислюється за формулами. Сама ходова така. Довжину тулуба перемножують з обхватом грудей тваринного і одержаний результат ділять на константу. Для сальних свиней це буде число 142. Щоб обчислити жива вага свинки м'ясо-сальної породи, слід взяти константу 156. Якщо тварина худе, то ділити потрібно на 162.


Є й інша формула дозволяє обчислити вагу свиней. Жива вага тварини також розраховується після зняття мірок – обхвату грудей і довжини тулуба. 154 потрібно помножити на обхват грудей і скласти з твором 099 і довжини тулуба. Іноді фермери використовують спеціально складену таблицю для того, щоб визначити вагу свиней. Жива вага знаходять все за тими ж параметрами обхвату грудей і довжині тулуба. Знайшовши відповідну вертикаль і потрібну паралель, на їх перетині і дивляться цифру. Вона як раз вказує живої ваги тварини в кілограмах.

Відмінність реального показника від обчисленого

Жива вага – це реальний вага тварини в звичайному житті. Зазвичай протягом дня він змінюється. Тому вважається правильним говорити про живій вазі свині за два-три години до годування. Розрізняють чистий вага тварини, тобто масу тіла без вмісту сечового міхура, кишечника і шлунка. Вірніше всього, за формулою визначити різницю між чистим вагою і живим буде досить складно. Спираючись на практику, досвідчені свинарі все-таки не рекомендують довіряти формулами і таблиці визначення живої ваги стовідсотково. Адже результат може відрізнятися від реального на 20-30 кілограмів.


Тому краще всього перед купівлею або продажем більш точно визначити, скільки важить свиня, скориставшись традиційним способом. Тобто немає нічого точніше добрих старовинних ваг.

Ціни на свиней, що продаються живою вагою

Поросят на відгодівлю, породистих свиноматок і кнурів на розлучення виставляють на продаж, звичайно ж, живими. Тому їх вартість варіюється від породистості, віку і маси тіла. Грає важливу роль і територіальний аспект – в різних областях ціни можуть бути різними. Найдорожчими є молоденькі поросята. У Самарській області можна придбати їх за 110-130 рублів за кілограм. Хоча деякі господарства пропонують породистий молодняк живою вагою до 10 кілограмів за ціною 350 руб. за 1 кг. З збільшенням ваги тварини зменшується ціна за кілограм. Поросята від 10 до 20 кг продаються по 220 руб/кг, від 20 до 30 кг – по 150 руб/кг, від 30 до 80 кг – по 120 грн/кг. Найдешевше продаж великої дорослої свині живою вагою. Ціна її буде 100 рублів за кілограм. Але при бажанні можна знайти свиню і дешевше, десь в районі 90-95 руб/кг Самими ходовими тваринами на забій вважаються свині, які досягли 100-140 кілограмів.

Відмінність живої ваги від забійного

Вага туші без голови, нижньої частини ніг, хвоста і нутрощів називають забійною вагою. Його можна обчислити заздалегідь, тобто до забою тварини. Достатньо знати живої ваги свині. Звичайно, отриманий результат не буде абсолютно точним, але можливим.
Зазвичай вихід м'яса на кістці – забійна маса становить від 60 до 85% живої ваги. Причому чим менше вгодованість свині, тим нижче відсоток. При продажу тушки свині оптом не береться в розрахунок вартість кожного виду м'яса окремо: субпродуктів, бекону, вирізки, реберець, сала і так далі. Тому вся тушка продається за однією ціною. На 2016 рік в середній смузі Росії це приблизно 180 рублів за кілограм. Ціна може бути знижена через підвищеної жирності свинини або з-за віку тварини. Більш дорослі особини мають м'ясо жорсткіше, ніж у молодняку, і більш водянисте.