Борщівник сибірський. Опис рослини. Властивості

Цієї велетенської травою, досягає 15 метра у висоту, є борщівник сибірський, навіть назва якого латиною звучить як гераклеум. У багатьох куточках земної кулі його з давніх часів використовують у народній медицині.

Опис рослини

Як і багато представників сімейства зонтичних, борщівник може бути дворічним або багаторічним. Стебло, що нагадує товсту ребристу трубку, розгалужується у верхній частині. Внизу він покритий жорсткими волосками. Непарноперисті листя складаються з 3-7 крупнонадрезанних часток. Розташовані в нижній частині стебла, вони шершаві і мають довгий черешок. Верхні листки сидячі, з основою, щільно охоплює стебло.




Потужний, веретеноподібний корінь борщівника схожий на моркву. Зелені, рожеві або білі дрібні квітки зібрані в парасольки, складаються з численних борознистих променів, діаметр яких від 8 до 15 см. Вони виділяють досить приємний аромат, містять багато нектару і світло-сірої пилку, завдяки чому дуже привабливі для бджіл. Період цвітіння триває в середньому 2 місяці – червень, липень. Потім у серпні на місці квітів з'являються плоди, що представляють собою плоскі сім'янки довжиною 7-8 мм. Слід з обережністю заготовляти цю рослину. Борщівник містить особливу речовину під назвою фурокумарин, яке здатне викликати на шкірі людини опік.

Місця розповсюдження

На території Росії майже повсюдно можна зустріти ця рослина – на Алтаї, у Сибіру, у східній частині країни та на Північному Кавказі. Борщівник воліє вологі ґрунти, тому більше поширений по берегах водойм, у вогких луках. Також непогано себе почуває і в полях, городах, по узбіччях доріг і на лісових галявинах.




Завдяки тому, що борщівник сибірський є рослиною дуже стійким до несприятливих умов і має високу здатність до відтворення, він досить швидко поширюється, охоплюючи все більше нових територій.

Хімічний склад

Всі частини цієї рослини містять ефірні олії, кумарини, смоли, феноли, дубильні речовини, а також мінеральні елементи, такі як залізо, бор, титан, нікель та інші. У борщовик є велика кількість каротину та аскорбінової кислоти. Кореневище особливо багата цукром, а в плодах міститься до 20% жирної олії, а також октиловий спирт. До 17 амінокислот входять до складу наземної частини рослини.

Це потрібно знати

Існують різні види цієї рослини, зовні дуже незначно відрізняються один від одного: борщівник Сосновського, бородатий, звичайний, розсічений, шерстистий і т. д. Серед них, не маючи досвіду, досить важко буває відрізнити небезпечну рослину від безпечного. А адже від цього може залежати здоров'я людини. Тому дуже важливо знати, як відрізнити борщівник сибірський, який цілком можна вживати в їжу, наприклад, від борщівника Сосновського, здатного привести на лікарняне ліжко.




Особливу увагу слід звернути на листя рослини. У борщівника сибірського вони приглушеного кольору, злегка ворсисті, схожі на оксамитові, і мають сильну розсіченість. Крім того, ця рослина зазвичай значно нижче інших представників даного сімейства і рідко виростає з людський зріст. Борщівник Сосновського має більш гладкі і яскраві листя, а висота його може іноді перевищувати 3 метри.

Застосування борщівника сибірського в медицині

Лікувальним дією володіють всі частини цієї рослини. Дуже важливо правильно заготовити і зберігати сировину. Листя необхідно збирати до того, як почнеться цвітіння, і сушити їх на свіжому повітрі, періодично перевертаючи. Коріння заготовляють восени і, трохи подвялив, остаточно досушують при температурі 37-40 С. Отримане сировину зберігається в скляних банках і має термін придатності. Для коренів він становить 3 роки, а для листя і плодів – не більше двох років. Настої, приготовлені з борщівника, застосовують як протизапальний, антисептичний, в'яжучий, противоспазматического і заспокійливий засіб при різних захворюваннях – розладах шлунка, при порушенні травлення, істерії, судорогах, клімактеричному синдромі і т. д. Рослина борщівник сибірський є відмінним засобом для підвищення апетиту. Крім того, листя його чудово знімають болі при ревматизмі і запаленні суглобів. Ефективне дію надають препарати борщівника для лікування шкірних захворювань, таких як нейродерміти, екземи. В цьому випадку поєднується їх зовнішнє застосування у вигляді компресів і примочок з внутрішнім. Найбільш сильним лікувальним дією володіють коріння рослини. Їх використовують при жовчно-кам'яній хворобі, жовтяниці та бронхіальній астмі. Лист борщівника плоди діють заспокійливо, тому застосовуються найчастіше в якості знеболюючого засобу.

Лікарські форми

Для отримання максимального ефекту від використання лікувальних засобів, приготованих з борщівника, потрібно строго слідувати рецептом і дотримувати рекомендовані дозування. Щоб приготувати настій з коренів, необхідно чайну ложку подрібненої сировини залити склянкою кип'яченої води, настояти 8 годин і процідити. Приймати по столовій ложці за 20 хвилин до їжі. Настій з листя готується точно так само. Тільки пити його можна по половині склянки за один прийом. Відвар з коренів застосовують для полоскання ротової порожнини при стоматиті, гінгівіті, ангіні, а також у вигляді примочок при шкірних захворюваннях. Чайну ложку коренів залити однією склянкою води, поставити на повільний вогонь і, довівши до кипіння, потримати ще близько 20 хвилин, після чого отриманий відвар процідити. Всередину приймати по столовій ложці 4 рази на день. Борщівник сибірський здатний допомогти і при зубному болю. Для цього використовується настоянка, приготована з коріння або насіння. На 1 чайну ложку сировини береться 1 склянку горілки. Витримати в темному місці 2 тижні, процідити і використовувати зовнішньо при зубному болю.

Застосування борщівника в інших областях

Здавна використовується борщівник в якості харчового рослини. Його назва говорить про те, що застосовували його на Русі для приготування борщу, а також багатьох інших страв. Молоді пагони служили начинки для пирогів. Листя, за смаком нагадують морква, використовувалися для приготування салатів, гарнірів і пюре. Стебла борщівника після обшпарювання і очищення від шкірки можна вживати в їжу в сирому вигляді, так і в смаженому або вареному. В давнину селяни Сибіру й Уралу готували з них джеми, варення, повидло і навіть цукор. Для борщу використовувалася зелень і кореневище, що не поступається за калорійністю овочів. З насіння цієї рослини одержують n-октиловий спирт, застосовуваний у парфумерній промисловості. Чудовим медоносом є борщівник (опис його незвичайних і запашних суцвіть наведено вище). Мед з борщівника має своєрідний присмак і забарвлення.

Опіки, викликані борщівником

При попаданні на шкіру сік борщівника здатний викликати досить серйозні сонячні опіки. Вони можуть мати різний ступінь – від невеликого свербіння і печіння до утворення міхурів з жовтуватою рідиною, діаметр яких може досягати декількох сантиметрів. Їх поява супроводжується головним болем, підвищенням температури тіла. Після розсмоктування бульбашок на їх місці можуть утворитися кровоточиві виразки і рубці, які дуже довго не зникають. Найбільш сприйнятливі до борщівника маленькі діти і люди, мають світлий тип шкіри. Навіть крізь одяг здатний викликати опіки борщівник сибірський. Якщо шкіра волога, реакція протікає набагато швидше.

Як боротися з борщівником

Завдяки своїм біологічним особливостям борщівник останнім часом став масово поширюватися, захоплюючи все нові ділянки. Цьому сприяє його швидкого зростання, що дозволяє витісняти інші рослини, висока плодючість, здатність до самозапилення, а також великий відсоток проростаючого насіння навіть в самих невідповідних умовах. Особливо домінування борщівника Сосновського стало представляти справжню екологічну проблему і реальну загрозу здоров'ю людей. Для багатьох городників боротьба з борщівником на ділянці стає сьогодні однією з головних проблем. Найголовніше в цій справі – не допустити утворення насіння. Для цього необхідно скошувати рослини кілька разів за сезон протягом декількох років. Перше скошування проводять в період бутонізації, потім по мірі зростання борщівника. Роботу слід проводити в закритому одязі і щільних рукавицях. Потрапив на шкіру сік борщівника потрібно якомога швидше змити водою з милом. Борщівник сибірський менш токсичний, але обережність при поводженні з ним все-таки варто дотримуватися.