Шкідливі і корисні для підшлункової залози продукти. Які продукти корисні для печінки і підшлункової залози: список

Людина в результаті представляє з себе те, що вживає в їжу. Якщо їжа шкідлива, насичена важко засвоюваними речовинами, нітратами та іншими токсинами, не піддалася антибактеріальній обробці, рано чи пізно травна система дасть збій і попросить про допомогу. Щоб не проходити через біль і невимовні страждання, необхідно вживати продукти, корисні для печінки і підшлункової залози - тих життєво важливих органів, які слід підтримати в першу чергу.

Головний травний орган

Підшлункова заліза – основний орган травлення, виділяє ферменти, здатні на добу переварити до 10 кг їжі. При незначних розмірах (близько 20 см) і вазі 100 г вона виконує вирішальну функцію по переробці найбільш складної частини продуктів – жирів, розщеплюваних тільки стеапсином. Безпосередня робота відбувається у дванадцятипалій кишці, куди з шлунка після первинної обробки надходить їжа, з жовчного міхура – жовч, а з залози – необхідні ферменти.
Дуже важливо, щоб головний орган травлення секретировал потрібну їх кількість, бо для організму небезпечні як їх недолік, так і надлишок. Корисні для підшлункової залози продукти допомагають зберегти необхідний баланс. Крім екзокринної (травної) функції, орган виконує і ендокринну – вироблення інсуліну. Від здоров'я підшлункової залози залежить, чи буде людина страждати цукровим діабетом чи ні. З найбільш важливих факторів, що впливають на роботу головного травного органу, слід виділити три:

жирна їжа;

алкоголь і нікотин;

камені в жовчному міхурі, ускладнюють правильний скидання жовчі і викликають запальний процес.

Якщо врахувати, що камені утворюються при надлишку в організмі їжі, багатої холестерином, слід знати, які продукти необхідно уникати.

Підшлункова залоза: корисні і шкідливі продукти рослинного походження

Фрукти З раціону харчування бажано виключити кислі фрукти. Не любить головний травний орган і грубу клітковину. З задоволенням можна вживати: кавуни, полуницю, ананаси, папайю, солодкі зелені яблука. При наявних проблемах з підшлунковою залозою останні краще запікати. Утриматися слід від груш, всіх видів цитрусових, аличі, манго, слив, персиків і кислих яблук. При бажанні можна з'їдати їх в невеликих кількостях або протертому вигляді. Овочі При здоровий ШКТ вживати в їжу можна будь-які овочі. Всі вони мають необхідні людині вітаміни і мікроелементи, але при з'явилися проблеми небажано використовувати щавель, білокачанну капусту, брукву, редис, шпинат, редьку та ріпу. Зате в готові страви завжди можна додавати зелень – петрушку, кріп і листя салату. Багато суперечок з приводу улюблених росіянами помідорів, виводять з крові холестерин. Одна частина фахівців вважає овоч шкідливим для підшлункової, інша – стверджує зворотне. Але і ті й інші вважають, що в запеченому вигляді це дуже корисні для підшлункової залози продукти. Як і огірки, які цілком придатні в сирому вигляді.

Що небажано вживати з інших продуктів

«Вбити» підшлункову залозу здатні алкоголь, нікотин і надмірно жирна їжа, тому категорично не можна їсти такі продукти: м'ясо і рибу жирних сортів, а також міцні бульйони з них, фастфуд у всіх видах, сало і копчені продукти, консерви, гострі і смажені страви, включаючи всілякі чіпси і солоні горішки; торти, тістечка та інші кондитерські вироби. Небажано вживати в їжу свіжу випічку, включаючи хліб. Його краще з'їсти через день або у вигляді сухарів.
Кава, всі види лимонадів і міцно заварений чай - це не продукти, корисні для підшлункової залози. Список можна продовжити усіма видами переваренного м'яса (ковбаси, сосиски і сардельки), а також молочної продукцією підвищеної жирності, включаючи сири. Все це відноситься до речовин, що важко перетравлюється головним органом травлення.

Які продукти корисні для підшлункової залози та печінки

Печінка – найбільша залоза людини, яка бере на себе дію токсинів і отрут, складирующая поживні речовини, також потребує захисту і відпочинку. Тому визначаючи дієту, слід вибирати продукти корисні для печінки і підшлункової залози в рівній мірі. У списку обов'язково повинні бути присутніми:

Буряк, що містить флавоноїди і нікотинову кислоту, клітковину, бетанін, бетаїн та інші корисні елементи. Вона здатна боротися із запальними процесами, стимулювати вироблення жовчі, виводити з організму холестерин і надлишки рідини. Цей продукт можна вживати у вигляді соку, в сирому і вареному вигляді.

Гарбуз і диня, насичені магнієм.

Цвітна капуста і брокколі, багаті глюкозинолатом, активно борються з шкідливими токсинами і канцерогенами, захищаючи від ракових захворювань.

Апельсини і лимони, завдяки наявності вітаміну С, дуже корисні печінки, але при проблемах з підшлунковою залозою від них все ж краще відмовитися.

Зелень, що містить селен, фосфор і залізо, допомагає боротися з неприємною гіркотою в роті і больовими відчуттями в зоні печінки і підшлункової.

Яблука - постачальники калію, магнію і заліза.

Білкова їжа

Білки, які є будівельним матеріалом організму, дуже потрібні печінки. Найбільш легко засвоюваними з них є яйця (97 %), молочні продукти (95 %), риба (90 %), м'ясо (80 %), бобові (60-70 %). З яєць краще видаляти жовток, який не входить в список "Продукти, корисні для підшлункової залози". Молоко слід використовувати при приготуванні страв: каш, супів, омлетів, або у вигляді кислого молока. Корисний нежирний сир. З м'ясної продукції перевагу слід віддати індичині, що містить селен і натрій, сприяють переробці вуглеводів і енергії. Корисна телятина, курятина (біле м'ясо), нежирні сорти риби (щука, тріска, сазан, навага, судак), що містять вітамін В12 і фосфор. Бобові слід вживати у вигляді каш, які дуже важливі в раціоні.

Корисні напої

При виборі напоїв слід зупинитися на натуральних. Це найбільш корисні для підшлункової залози продукти. Компоти з сухофруктів і тих ягід і плодів, які небажані для вживання в сирому вигляді, але є важливими джерелами вітамінів. Відвари, з яких для печінки дуже корисний напій з ревеню. Народна мудрість стверджує: «Гепатиту смерть подарують коріння ревеню у відварі». Зелений чай входить у число необхідних продуктів. Урізноманітнити меню можна за допомогою молочних напоїв, виключивши незбиране молоко, і лідера за своєю корисності – мінеральної води, якою можна випивати по дві-три склянки на день.

Як правильно харчуватися

Краще всього починати день зі склянки води або відвару шипшини. Народна мудрість говорить: «ти Будеш дружити з водою, будеш вічно молодий». Друге правило – виключення з вживання холодних і занадто гарячих страв. Для людини важливо збалансоване харчування з жирів, вуглеводів і білків, тому повністю виключати жири не можна, але їх кількість повинна складати всього 60-80 г в день. Краще всього використовувати вершкове масло додається в готові страви. Білка досить 140-160 р. І головне правило - для комфортної роботи підшлункової залози необхідно дробне харчування (4-5 раз). Смажене стимулює активну секрецію, тому дієтологи пропонують готувати їжу на пару, гасити або запікати. При ризику цукрового діабету слід прибрати з живлення сахарозу, легко замінну медом, глюкозою або фруктозою. Це корисні для підшлункової залози продукти.