Шкода і користь оцту: відгуки. Як його приймати?

Цей продукт був відомий людству з давніх часів. Довгий час шкоду і користь оцту залишалися лише частково вивченими. Близько 7 тис. років тому його почали виробляти у Вавилоні, Ассирії та Стародавньому Єгипті. Оцет вважався лікувальним засобом від різних захворювань. Є думка, що перший подібний продукт був виготовлений з вина: бутель з напоєм треба було відкоркувати і в такому вигляді витримати 3 тижні, після чого вино перетворювалося в оцет. Спочатку його корисні властивості не були помічені: продукт виливали, вважаючи, що вино просто зіпсувався і вже непридатне до вживання. Але потім хтось здогадався знайти застосування «скисшему напою».

Виробництво оцту

Оцет, користь і шкода якого людству відомі вже давно, роблять різними способами. Один з них хімічний, а другий (менш нешкідливий для організму) — це синтез оцтовокислих бактерій. При цьому рідина хімічного виробництва є синтетичним продуктом, в той час як похідні синтезу бактерій — це оцет, приготувати який можна навіть вдома.

Види оцту

Відразу варто обмовитися, що в залежності від сировини, що використовується для створення цього продукту існує велика кількість її різновидів: яблучний, фруктовий, виноградний, сироватковий, солодовий оцет (користь і шкода зазначених видів докладно описані в цій статті). Яким же чином із сировини виходить ця рідина? Процес відбувається завдяки синтезу біохімічних реакцій, що протікають в клітинах при ацетобактерий активної аерації. В результаті виникає оцтова рідина. Іншими словами, даний процес можна порівняти з тим, що відбувається в організмі людини, якщо він зловживає алкоголем.


Продуктами реакцій, різноманітних за природою, стають вуглекислий газ і вода. Якщо натуральний оцет виробляється в заводських умовах, то фахівці не допускають, щоб сталося повне окислення спиртових складових даного продукту. Крім того, в промислових умовах готову оцтову кислоту ретельно очищають від всіляких домішок, пастеризують (якщо засіб було доведено до концентрації розчину 3-15 % методом додавання води), після чого розливають у тару.

Застосування оцту в кулінарії

Вченими доведено, що шкода і користь оцту багатогранні. Відомо, що в якості приправи його використовували ще в давнину. Правда, наші предки про синтетичному оцті нічого не знали. Отже, виробляли оцтову рідина з усього, що було тоді під рукою: з фініків, винограду, яблук. Цікаво, що цей оцет використовували як в їжу, так і для лікування всіляких захворювань. Сучасні господині оцтом користуються найчастіше, якщо їм потрібно приправити м'ясні, рибні або овочеві страви, зробити гострий соус або заправку. Без нього не обійтися, якщо ви вирішили зайнятися заготівлею консервації або приготуванням майонезу.

Застосування в якості ефективного миючого засобу

Шкода і користь оцту може проявитися також у прибиранні приміщень. З його допомогою можна продезінфікувати поверхні, додавши трохи рідини у воду, після чого готовим розчином варто протерти все, що вимагається. Завдяки дезинфікуючим і антисептичним властивостям, його можна зустріти дуже часто в складі миючих засобів, а також дезодорантів. Але щоб не зіпсувати ефект від прибирання, необхідно дотримуватися пропорції.

Особливі властивості

Оцет складається з води (на 95 %), все інше — це альдегіди, вуглеводи, багатоатомні спирти, кислоти, ефіри, мікро - і макроелементи. Шкода і користь оцту багатьом з нас точно не відомі. Цікаво, що він володіє протизапальними і бактерицидними властивостями, здатністю знижувати температуру тіла, усувати запалення горла при фарингітах і ангінах, свербіж після укусів комах, боротися з грибком, знімати подразнення шкіри. При сечокам'яній хворобі, ревматизмі, артриті рекомендується натуральний оцет вживати всередину, розбавляючи його водою. Крім того, зазначено, що щоденне внутрішнє застосування цього продукту (в стравах або розведеному вигляді) допомагає нормалізації обміну речовин. У нетрадиційній медицині властивості оцту використовують для профілактичних і лікувальних цілей, щоб попередити виникнення і розвиток різних захворювань.

Користь яблучного оцту

Ми вже говорили, що в наш час досить поширений яблучний оцет. Користь та шкода, як приймати і використовувати даний продукт — спробуємо розібратися нижче. Особливість яблучного оцту полягає в тому, що крім стандартних, «оцтових» якостей, він містить величезну кількість корисних мікроелементів (калій, кальцій, натрій, залізо, магній тощо). А застосування такого продукту в помірних дозах і при відсутності протипоказань благотворно впливає на роботу шлунка. Вживаючи його таким чином, можна бути впевненим, що яблучний оцет допоможе впоратися з нетравленням шлунка. Отже, яблучний оцет: користь і шкода, як приймати цей продукт? Відповіді підкажуть знання про його властивості. Володіючи необхідною інформацією, використовувати речовину можна раціонально. Яблучна кислота, що входить до складу натурального оцту, є будівельним матеріалом для людського організму. З'єднуючись з лужними елементами і мінеральними речовинами, вона утворює енергію. Далі, енергія трансформується в глікоген.

Користь виноградного оцту

Якщо у вас немає під рукою яблук, але є виноград, можна приготувати виноградний оцет, користь і шкода від застосування якого розглядається не одне десятиліття. Що стосується негативного впливу продукту на організм, то ймовірність цього, звичайно, існує, оскільки будь-який вид оцту при необережному прийомі може викликати опіки стравоходу і псування зубної емалі. Але якщо використовувати продукт розумно, то їм можна приправляти їжу, обполіскувати волосся, а також додавати у воду для ванн, щоб шкіра стала оксамитовою і ніжною. Виноградний оцет, користь і шкода якого обумовлюється вмістом у ній різних речовин, дозволяє вилікувати авітаміноз, подагру, нетравлення шлунка, карієс. Крім того, його застосування благотворно впливає на стан нігтів і волосся людини.

Коли оцет буває шкідливий?

Якщо не знати протипоказань і обмежень у застосуванні даного продукту, то крім користі, він може заподіяти неприємності людському здоров'ю. Враховуючи його здатність чинити на травні залози стимулюючий вплив, подразнювати слизові оболонки, оцет не потрібно вживати тим людям, які страждають колітах, ентеритах, підвищеною кислотністю або гастрит. Варто утриматися від прийому даного продукту хворим на гепатит, панкреатит, холецистит, виразки кишечнику і шлунку, цистит.

Яблучний оцет: користь і шкода, відгуки

Відгуки про застосування оцту різні: в першу чергу, це приклади кулінарних рецептів, в яких використовується цей інгредієнт. Багато говорять про те, що він ефективно знижує температуру тіла. Інші відзначають, що оцет здатний впоратися з деякими недугами ШЛУНКОВО-кишкового тракту. Часто жінки використовують рідину як засіб для схуднення. Також жінки помічають благотворний ефект яблучного оцту, наданий на шкіру обличчя. Сьогодні ми з'ясували, що таке оцет, яких різновидів він буває, дізналися методи його отримання, а також варіанти застосування цієї рідини. Варто відзначити, що в цьому продукті більше користі, ніж шкоди. Але необхідно пам'ятати про протипоказання і почуття міри.