Коптильня саморобна - відмінний спосіб готувати домашні копченості

Ні для кого не секрет, що домашні копченості набагато смачніше, та й коштують у кілька разів дешевше, ніж магазинні продукти. Звичайно, коптильню можна купити вже готову, але коптильня саморобна - цілком здійсненне завдання. Тим більше, що не потрібно особливих витрат, так як зробити її можна з підручних матеріалів.




Коптильня саморобна з нержавійки Найпростіший варіант - це зробити коптильню з будь сталевий нержавіючої ємності. Для цього можна взяти велику каструлю, відро, бак або бочку. Якщо ви використовуєте стару металеву бочку, то спочатку її слід пропалити на багатті. А дерев'яну потрібно добре вимити і просушити. Далі просвердлюються отвори для лозин, на які потім будуть підвішуватися продукти. Ще необхідно зробити «стакан», який буде вставлятися в отвір внизу бочки. Він робиться з труби товщиною не більше 3 мм і діаметром 6 см, довжина повинна бути 40-50 см. Бочка встановлюється на таку висоту, щоб можна було вставити «стакан» з тирсою. Якщо бочка дерев'яна, то «стакан» потрібно обернути азбестом. На прутах вивішуються продукти для копчення. Розпалюється паяльна лампа, і «стакан» з тирсою нагрівається протягом години, тирсу за цей час згорять. Тепер потрібно дочекатися, поки коптильня охолоне, вийняти продукти і розвісити їх на свіжому повітрі.




Коптильня саморобна з старого холодильника Не слід поспішати викидати свій старий холодильник. Він може послужити вам ще багато років в якості коптильні. Тим більше, що не потрібно витрачатися на покупку готової конструкції. Як зробити коптильню з холодильника? По-перше, потрібно прибрати з нього морозильну камеру і весь пластик. Потрібно лише металевий корпус з дверцятами та ґратами. Всі утворилися великі отвори потрібно закрити листом з металу. На дно холодильника ставиться електрична плитка, на неї насипаються тирса (шар 3 см). Підготовлені продукти укладаються на решітки або підвішуються до них. Тепер потрібно включити піч, і як тільки з'явиться дим, закрити дверцята холодильника. Через три хвилини плитку слід вимкнути. Риба, наприклад, буде готова через 6 годин. Коптильня саморобна з цегли Для цього варіанту досить вміти виконувати цегляну кладку і мати в запасі необхідні матеріали. Порівняно з жерстяної бочкою більш солідно виглядатиме споруда з цегли. Коптильня своїми руками зведена - це ще й предмет особливої гордості кожного господаря. Існує багато схем, що дозволяють правильно виконати будівництво. Тут все залежить від вільного місця і від того, які спобличчя копчення вам потрібні. Для будівництва потрібно цегла. Краще, якщо це буде спеціальний матеріал для печей і камінів. Також знадобиться глина, лист жерсті та решітки. Варто зазначити, що для димоходу краще не використовувати металеву трубу, так як у копчених продуктів з'явиться неприємний присмак. Найоптимальніший варіант - це цегляний димар, обмазаний глиною. Глиною обмащуються і дерев'яні конструкції, наприклад, дверцята зсередини. Це збільшить її герметичність і вбереже від загоряння. І не забудьте про піддон для жиру, інакше з часом з'явиться неприємний запах в коптильні. І як би ваша споруда виглядала, в будь-якому випадку ви будете діставати звідти золотисті копченості з незвичайним ароматом.