Як в мікрохвильовці стерилізувати банки. Скільки часу потрібно стерилізувати банки

Підготовка посуду є одним з головних етапів у процесі консервації. Варто господиням знати, як в мікрохвильовці стерилізувати банки, або ж все-таки продовжувати діяти по-старому.

Обробка на будь-який смак

Здавна жінки займалися заготівлею продуктів про запас. Ця напружена пора починається з настанням літа. Спочатку на грядках дозрівають ягоди. Потім настає черга овочів і фруктів. Господині намагаються зберегти ці дари природи усіма відомими способами, щоб мати можливість цілий рік отримувати задоволення від улюблених продуктів.




Чистоту тари при цьому у всі часи приділялося особливе значення. Наші прабабусі надходили просто: вони начисто вимивали підготовлений посуд і сушили її на вулиці під палючими променями сонця. Такий метод не можна назвати ідеальним, адже тара не захищена від попадання пилу, а це завжди небезпечно. З появою газових плит став застосовуватися новий спосіб. Банки для закаток почали стерилізувати. Їх поміщали догори дном на шийку чайника з окропом і таким чином обробляли пором. З появою на кухні нової техніки сучасні господині дізналися, як в мікрохвильовці стерилізувати банки. Метод цей новий і не зовсім звичний. Та й печі НВЧ є ще не в кожному будинку.

Варіанти сучасної обробки

В наші дні господині готують тару багатьма способами: прогрівають в духовій шафі, нагрівають у відкритій ємності з киплячою водою, стерилізують в пароварці, виробляють теплову обробку променями СВЧ. Про те, як в мікрохвильовці стерилізувати банки, що піде мова нижче, а зараз скажемо кілька слів про прогріванні скляної тари в духовій шафі. В цьому випадку процес проходить у декілька етапів. Спочатку необхідно підібрати потрібну кількість скляних і металевих банок і кришок для їх закупорки. Потім посуд потрібно ретельно обробити мийними засобами і добре сполоснути під проточною водою. Після цього чисті банки встановлюють на решітку в духовій шафі і обробляють протягом 15-20 хвилин при температурі 200 градусів. Готову посуд можна використовувати як в гарячому, так і в охолодженому вигляді.




Але якщо цей і інші перераховані варіанти відомі багатьом, то не всі ще знають, як в мікрохвильовці стерилізувати банки, призначені для консервації. Цей метод досить новий, але вже знайшов велику кількість своїх прихильників. Науково-технічний прогрес не стоїть на місці і в останні роки впритул торкнувся простих домашніх турбот. Сучасна техніка поступово входить в кожен дім.

Обробка банок СВЧ-променями

Перш ніж приступити до роботи, потрібно як слід розібратися, що собою являє стерилізація банки в мікрохвильовці, і зрозуміти всі тонкощі цього процесу. Для початку необхідно зауважити, що посуд при такому способі можна обробляти двояко: з застосуванням води або на суху. У першому випадку усередину банок заливають рідину. В процесі нагрівання вона перетворюється в пар, з допомогою якого і відбувається обробка тари. Цей метод трохи нагадує стерилізацію на шийці чайника з водою. Різниця лише в тому, що процес йде в закритому пристрої і набагато швидше. У другому випадку вода знаходиться у печі в окремій ємності і не стикається безпосередньо з внутрішньою поверхнею банок. Цей варіант можна вважати комбінованим. Обробка відбувається з двох джерел: 1. Промені СВЧ прогрівають суху тару, знищуючи на ній всі можливі мікроорганізми. 2. Утворюється окремо пар заповнює внутрішній простір печі, і відбувається додаткова стерилізація банки в мікрохвильовці.

Послідовність дій

Щоб процес обробки тари був менш стомлюючим, необхідно чітко запам'ятати, як простерилізувати банки в мікрохвильовці. У цьому способі немає нічого складного. Всі дії проводяться в три етапи:

Вибраний для закачування скляний посуд треба добре вимити за допомогою будь-якого миючого засобу. Це може бути навіть звичайне господарське мило. Потім внутрішню поверхню необхідно обробити харчовою содою і після цього рясно промити проточною водою. Така подвійна очищення гарантує відсутність усередині банок жирових відкладень і інших видів бруду.

На оброблену таким чином тару слід налити трохи води і встановити їх на обертову тарілку так, щоб банки ні в якому разі не торкалися один одного. Це гарантує можливість утворення непотрібних тріщин. Тепер на приладової панелі потрібно встановити потужність близько 700 Ватт і час від 2 до 3 хвилин в залежності від розміру банок.

Після закінчення зазначеного часу можна вийняти оброблену посуд і використовувати її за призначенням.

Плюси і мінуси нового методу

Розібравшись з тим, як простерилізувати банки в мікрохвильовці, ви помітите, що цей спосіб має свої позитивні і негативні сторони. До плюсів можна віднести наступні: 1. Мінімальний час обробки. Немає необхідності довго чекати закінчення процесу. Все відбувається в лічені хвилини. 2. Зберігається сприятливий мікроклімат на кухні. Якщо при нагріванні в духовці або в каструлі з водою на плиті температура і вологість в приміщенні значно підвищуються, то при використанні мікрохвильової печі процес стає практично непомітним. Але є і деякі мінуси: 1. Обробку тари необхідно проводити в кілька прийомів із-за малої місткості мікрохвильовки. 2. Не кожна піч СВЧ здатна вмістити в себе трилітрову банку. Є моделі, в яких цього зробити неможливо. В такому випадку доведеться відмовитися від великої тари або застосовувати інші альтернативні методи. 3. Використання мікрохвильової печі пов'язане зі значною витратою електроенергії, а це, в свою чергу, збільшує енергоємність заготовок. Економні господині обов'язково це враховують.

Дотримання правил безпеки

Щоб процес консервації не закінчився трагічно, треба пам'ятати, що можна стерилізувати банки в мікрохвильовці, тільки дотримуючись необхідних заходів безпеки. По-перше, перед миттям тару потрібно уважно оглянути. На ній не повинно бути відколів, тріщин та інших механічних пошкоджень. Це дуже небезпечно. В процесі нагрівання такий посуд може лопнути і привести до пошкодження внутрішньої поверхні печі. В результаті порушення цілісності механізму може відбутися стрибок напруги, який, у свою чергу, здатний призвести до займання обладнання або короткого замикання в мережі. По-друге, ні в якому разі не можна ставити в мікрохвильову піч порожню суху тару. Підвищення температури може призвести до її розтріскування. Тому разом з оброблюваної посудом необхідно встановити склянку зі звичайною водою. Таким чином можна захистити банки від можливих руйнувань і створити всередині печі сприятливе середовище для обробки. Не варто забувати, що кришки закаточні, як і будь-які інші металеві предмети, теж не можна поміщати в мікрохвильовку. Їх доведеться обробляти по-старому в киплячій воді або просушувати у духовій шафі.

Який варіант вибрати?

Особливості обробки тари залежать в першу чергу від того, який продукт в ній буде розміщуватися. Якщо планується влаштовувати, наприклад, овочі в маринаді, салати або різні тушковані консерви, то можна використовувати банки, прогріті киплячою водою. В даному випадку ідеально суха посуд не потрібна. А що робити, якщо треба закатати варення? Сторонні крапельки вологи можуть призвести до бродіння і подальшої псування продукту. Така банку обов'язково вздуется. Як бути? Адже стерилізація порожніх банок в мікрохвильовці неприпустима. Це небезпечно і може призвести до незворотних наслідків. У такому випадку поряд з сухими банками встановлюють невелику ємність з водою, яка створить потрібну вологість всередині камери і одночасно дозволить зберегти саму сухий посуд. Є ще один важливий момент. Трилітрові банки для стерилізації потрібно укладати на бік. А щоб вони не рухалися при обертанні, на тарілку можна покласти кухонне рушник.

Часовий режим стерилізації

Будь-яка господиня сама вибирає для себе підходящий варіант стерилізації скляної тари. У цьому питанні вона орієнтується на обличчястий досвід або прислухається до порад подруг. Тим, хто ніколи раніше не використовував піч СВЧ для обробки, необхідно запам'ятати, скільки стерилізувати банки в мікрохвильовці. Тут можна виділити два основні чинники: розмір банок, наповненість простору. Банки об'ємом 05-1 л зазвичай ставлять в піч на 2 хвилини. Цього часу цілком достатньо для повного прогрівання. Якщо ж використовується великогабаритна тара (2-3 л), в той час обробки відповідно збільшується на 1 хвилину. Необхідно також враховувати, що для обробки однієї 05-літрової банки потрібно 2 хвилини, а якщо одночасно поставити в піч 3-4 штуки, то час треба відповідно збільшити. Трьох хвилин в такому випадку буде цілком достатньо. Завантаження та вивантаження тари потрібно проводити по мірі необхідності.