Jameson (віскі): ціна та відгуки. Віскі Jameson: як відрізнити підробку?

Зростаючі ціни на алкоголь відбивають все бажання дегустувати якісні спиртні напої. І ось вже на всіляких застіллях в чарках хлюпоче дешевий сурогат. Чи стане справжній гурман насолоджуватися напоями, якими торгують в кожному дрібному магазинчику? Навряд чи! Багато чоловіків і навіть деякі жінки зберігають справжню вірність марці Jameson.




Віскі по праву вважається шляхетним напоєм. Тому відносно віскі Jameson ціна є більш ніж виправданою, але лише в тому випадку, якщо оригінальний напій, не розведений і приємний на смак.

Благородство по праву походження

З чого ж проведений найчистіший ірландський віскі Jameson? Як досягається цей неперевершений смак? За рахунок ячменю і ячмінного солоду з необхідними домішками пшениці, жита і вівса. Плюс, звичайно, чиста вода і оригінальні спеції. Чи знає хто-небудь, що марка віскі Jameson випускає з нотками ванілі, хересу і горіхів? Гурмани відзначають ніжний і майже солодкий присмак напою. Ходять дуже цікаві чутки, що пояснюють благородство знаменитого продукту. Одні люди кажуть, що сам святий Патрік, покровитель Ірландії, подарував віскі світу, виготовивши його в VI столітті! А з Близького Сходу подають голос ченці-місіонери, які зовсім не мають наміру віддавати право авторства святому супернику.




Треба сказати, що в якості рекламного ходу обидві легенди дуже перспективні. Прихильники ірландської культури цінують першу версію, патріотично вихваляючи свою країну і своїх покровителів. А друга версія близька і приємна населенню Близького Сходу. Але обидві легенди збільшують популярність напою і, відповідно, продажу.

Сімейний бізнес Джеймсона

Любителі гарного міцного алкоголю не втомлюються поминати добрим словом Джона Джеймсона, який у 1770 році оселився в Дубліні і через 10 років заснував там свою винокурню. Сім'я у нього була досить велика - чотири сина, причому дуже працьовитих хлопчика, які прагнули допомогти батькові з просуванням. Винокурня переходила у спадок від батька до сина, а з часом зростав попит на їх фірмовий віскі. Відповідно, винокурня розширювалася і до 1887 році займала вже п'ять акрів. У Дубліні сім'я Джеймсонов стала найбільшим роботодавцем і крім цього славилася лояльним ставленням до найманого персоналу, хорошими умовами праці та можливістю кар'єрного росту. Важко було зберегти хороший і якісний товар в межах однієї країни і скоро марка віскі Jameson експортувала в різні країни. Але тут намітилися певні труднощі: прибутку стали падати, що порозумівалося застосуванням купажування по всьому світу, крім маленької винокурні Джеймсонов.

Першопрохідці купажування

Першою стала Шотландія, і, відповідно, цей період став прибутковим для неї. Але вже в 1879 році багато ірландські виробники, і Джон Джеймсон у тому числі, випустили брошуру, яка називає купажований віскі фальсифікацією, купувати яку не варто, втім як і іменувати продукт «віскі». Позиція компаній була зрозуміла, але прибутку при цьому продовжували падати, а це означало, що потрібні серйозні зміни в курсі дій.

Біля керма компанії став Ендрю Джеймсон, який зробив її реорганізацію у відкрите акціонерне товариство та модернізацію самого підприємства. А проблем виникало все більше, так як різко пішов вгору попит на шотландський віскі, а сама Ірландія переживала занепад після Першої світової війни і проголошення незалежності. У США ввели сухий закон, а незабаром сталася Друга світова. Як вирішувати проблему? Виходом стало злиття компаній.

Три за одного

Три лідера виробництва ірландського віскі - Jameson & Son, Cork Distilleries Company і John Power & Son заснували єдину компанію Irish Distillers Ltd. Багато заводів, що знаходилися під управлінням цих гігантів індустрії, закрилися, і виробництво напою запустилося у відповідності з новими технологіями на заводі в Міддлтоні. При цьому традиційні рецепти зберігалися. У 1988 році з'явився вихід на світові ринки, коли компанія приєдналася до французькій групі Pernod Ricard. До 2006 року продажі перевищили кількість 2 мільйона ящиків за рік.

Що особливого?

Секретні технології марки віскі Jameson роблять іншим, так як у виробництві відбувається потрійна, а не подвійна дистиляція. Такий метод ввів ще засновник винокурні Джон Джеймсон, який подбав про м'якість і балансі напою. А в основі знаменитого віскі завжди залишаються три інгредієнта - ячмінь, кукурудза і вода з річки Дангорни, що протікає на території заводу. Зерна проходять процедуру осолаживания, яка проходить в три етапи, серед яких замочування, пророщування і гаряча сушка. Підготовлений таким чином ячмінь змішується зі свіжими зернами і перемелюється в борошно, після чого додається вода, температура якої повинна бути дорівнює 63 °C. Виходить рідина, яку направляють у заторний котел, що забезпечує ферментацію крохмалю і цукру, фільтрацію через заторний фільтр та отримання сусла. Його перекачують в чани для бродіння додають дріжджі. Майже 60 годин бродіння дають брагу з 8% вмістом спирту.

Отримання якісного результату

Отримана брага поки не може претендувати на звання благородного напою. Перш вона повинна пройти три перегінних кубів, дійти до 80-85 % спиртосодержания, з'єднатися з брагою з ячменю і кукурудзи, яка міцністю не повинна бути менше 15 %. Тепер на черзі потрійна дистиляція, яка іменується додаткової. Виходить спирт міцністю 944 %! Пити такий небезпечно для непідготовленої людини, тому його розбавляють і розливають по бочках. За рік витримки спирт втрачає близько 2 % міцності, а напій повинен знизитися до 40 %, після чого буде розлитий по пляшках. Лінійка смаків винокурні Jameson обширна і здатна задовольнити запити будь-якого гурмана. Віскі Jameson Special Reserve 12 років витримується в бочках і вбирає нотки хересу й бурбона. А от віскі Jameson Gold Reserve комбінує в складі три сорти, витримується в дубових бочках і має тонкий присмак меду і прянощів. Сорт Jameson Signature Reserve має в букеті аромат прянощів, квітів, яблук і горіхів. Ну і нарешті, не можна обійти увагою віскі Jameson Rarest Vintage Reserve: у складі напою - рідкісні сорти віскі, що дозволило у 2009 році отримати звання кращого купажу ірландського віскі. На віскі Jameson ціна зараз досить велика, що пояснюється визнаним якістю і вишуканим смаком напоїв під маркою Jameson. Віскі, 1 літр якого - достатній обсяг навіть для великої компанії, зробить честь будь-якого столу. Адже його не п'ють тільки щоб поскаржитися на життя або обговорити нинішню кризу. Це дуже благородний і серйозний напій, щоб зводити його суть до банальної п'янці.

Знайти за запахом

Багато любителі алкоголю стверджують, що можуть чи не по запаху визначити кількість домішок в напої і його оригінальність. Теж вирішили оцінити благородний смак віскі Jameson? Як відрізнити підробку людині недосвідченому? Коли благородний напій вдаряє в голову, потрібно абстрагуватися від буденності і розслабитися. У кожному ковтку смак здається дещо іншим. Ірландці кажуть, що від смаку віскі «мовою танцюють тисячі ангелів». Аромат оригінального напою говорить про багато що, тому істинний цінитель відразу відчує деякий підступ. Погляд любителя повинен оцінити зовнішній стан пляшки: який колір напою? Не варто забувати, що благородний віскі має насичений відтінок. При цьому напій повинен бути майже повністю прозорим і чистим на вигляд. При дегустації треба пам'ятати, що смак розкривається не відразу, особливо якщо по ковтку вживати віскі Jameson; 1 літр - це не так багато лише на перший погляд, але, враховуючи фортеця і чистоту напою, такого об'єму вистачить надовго. Яку ємність вибирає любитель алкоголю? Ймовірно, найпопулярніший обсяг Jameson (віскі) - 1 літр. Ціна такого примірника хоч і не велика, але вельми відчутна для середньостатистичного громадянина і його гаманця.

На думку професіонала

А чи є професіонали, які вивчають віскі Jameson? Як відрізнити підробку у відповідності з їх специфічним підходом до справи? Найбільший експерт алкоголю Чарльз Маклін вважає, що "любов до віскі приходить з віком, а молоді люди не можуть бути поціновувачами напою. Віскі в коктейлях не відображає повноти смаку". Якщо також береться до уваги Jameson, віскі (1л), то професіонали дивляться на колір. При виході з перегінного куба спирт кольору не має, а ось в процесі старіння в дубовій бочці відбувається потемніння. Колір якісного напою може варіюватися від прозорого до густого бурштинового. Іноді при використанні бочок з-під порто віскі може мати рожевий відтінок. Але колір не основний показник якості, адже його можна легко змінити, додавши карамель. Вірно, що віскі не повинен бути каламутним або мати осаду. Далі звертають увагу на м'якість смаку, що характерно для Jameson. Віскі (1 літр), ціна якого в 5$ за пляшку перетворює продукт в купівлю екстра-класу, позиціонується як необхідний елемент якісного застілля, тому м'який смак актуальне, інакше гості опьянеют і не будуть відчувати красу напою. Ціна може доходити і до 120$ за пляшку, але оригінальність не завжди стовідсоткова. Серед інших напоїв віскі найбільш популярний, тому підробляють найчастіше. Оригінальний напій має кришку з металу без оболонки. Крім того, на самій пляшці є рельєфні написи «Product of Ireland» внизу пляшки і «John Jameson» на тильній стороні ємності.