Як приготувати обліпихова масло в домашніх умовах? Способи приготування обліпихової олії будинку

Обліпихова олія отримують із стиглих плодів обліпихи, які, в свою чергу, містять у своєму складі сахариди (35%) і органічні кислоти (32%). Готове олія являє собою густу рідину, що має специфічний запах, від світло - до темно-оранжевого кольору. У багатьох людей на присадибних ділянках росте два-три деревця з яскравими ягідками, господині готують з них джеми і желе, але от як приготувати обліпихова олія в домашніх умовах, знає далеко не кожна. А між тим, витративши трохи зусиль, можна забезпечити себе і близьких відмінним ранозаживляющим, протиопікову вітамінним препаратом власного виробництва.

Складу обліпихової олії

Масло ягід обліпихи є лідером серед відомих рослинних олій з вмістом у своєму складі каротиноїдів. Саме цей природний пігмент та надає готовому олії з обліпихи яскраво-оранжевий колір. Бета-каротин, наприклад, є попередниками вітаміну А, який відіграє величезну роль в обмінних процесах організму. У цьому маслі міститься велика кількість вітаміну Е, відомого як сильний антиоксидант. Наступна особливість обліпихової олії полягає у великому вмісті вітаміну С, якого в ньому більше, ніж у цитрусових. Варто відзначити, що аскорбінова кислота, що міститься в маслі, володіє високою стійкістю при температурній обробці, а все завдяки вмісту в обліписі особливого ферменту аскорбинази, що переводить цю кислоту в инактивную форму.




За рахунок високої концентрації вітамінів обліпихова олія здатне впливати на організм людини загальнозміцнюючий, ранозагоювальний, гранулирующее, протизапальну, антимікробну, регенеруючу дію. Тому так важливо знати, як приготувати обліпихова олія в домашніх умовах.

Протипоказання до застосування олії з плодів обліпихи

Незважаючи на широкий спектр корисних властивостей обліпихова олія має деякі протипоказання. Його не можна використовувати людям, страждаючим індивідуальною непереносимістю складових продукту. Також його не рекомендується вживати всередину при гастриті, холециститі, жовчнокам'яній і сечокам'яній хворобі, при наявності запалення в печінці та підшлунковій залозі. Як і будь-яке інше, обліпихова олія, незалежно від способу його приготування, протипоказано при діареї. Обережно потрібно використовувати олія в косметичних цілях людям, схильним до прояву алергічних реакцій. Тому, перш ніж почати лікування за допомогою обліпихової олії, варто проконсультуватися зі своїм лікуючим лікарем.

Підготовка ягід

На сьогоднішній день відомо кілька способів виготовлення олії обліпихи, і кожен з них вимагає ретельної підготовки ягід, для чого дуже важливо дотримати певні вимоги під час їх збору та обробки. Так, приготування обліпихової олії в домашніх умовах можливо лише за умови збору ягід під час перших морозів. Це забезпечує цілісність плодів і вміст в них найбільшої кількості корисних речовин. Зібрані ягоди перед переробкою варто добре промити під проточною водою і висушити, розклавши в один шар на горизонтальній поверхні, застеленому чистою бавовняним або лляним рушником.

Холодний спосіб приготування олії

Приготування обліпихової олії в домашніх умовах холодним віджиманням визнано найпростішим способом його отримання. Для цього потрібно вимиті і просушені ягоди розтерти в емальованому або скляному посуді, після чого добре віджати з них сік через складену вдвічі марлю, злив його в банку. З одного кілограма ягід вийде півлітра обліпихової соку. Ємність з соком потрібно поставити в темне місце на добу. Цього часу якраз вистачить для відділення природним чином маслянистої і водянистої частин одна від одної. Після закінчення часу акуратно, піпеткою або десертною ложкою, знімається з поверхні утворилася олія і перелити в скляний пухирець з щільно закривається кришкою. Процедуру слід повторити через 24 години.

Як зробити обліпихова олія будинку: спосіб другий

Обліпихова олія можна приготувати і з використанням рослинної олії. Найкраще для цієї мети підійде оливкова, але при його відсутності можна застосувати і нерафіновану соняшникову. Як приготувати обліпихова олія в домашніх умовах:

масу, отриману після вичавлювання, необхідно висушити в духовці на маленькому вогні, щоб не спалити;

як тільки маса почне кришитися, її витягують і перекладають в кавомолку;

отриманий порошок висипається в банку з темного скла і залити рослинним оліям, попередньо нагрітим до 40 градусів, пропорція 1:3;

суміш забирається в темне місце на три тижні, причому час від часу її потрібно акуратно перемішувати;

після закінчення відведеного часу масу слід процідити через кілька шарів марлі і ретельно віджати;

отриманим облепиховому маслу потрібно дати відстоятися і акуратно перелити його в іншу тару таким чином, щоб в неї не потрапив осад;

ємність з оліям ставиться на водяну баню на 5-10 хвилин для пастеризації, щоб воно якомога довше могло зберегти свої корисні властивості.

Приготування обліпихової олії: спосіб третій

Порівняно з попереднім, на цей спосіб отримання олії з плодів обліпихи витрачається набагато менше часу. Спочатку з ягід потрібно вичавити сік, після чого залишилася масу залити оливковою олією. Отриману суміш необхідно нагріти на водяній бані і настояти протягом 24 годин, температура води при цьому не повинна бути більше ніж 50 градусів. Через зазначений час олія віджимають і переливають в заздалегідь приготовлену скляну ємність з кришкою. Готовий продукт можна відразу ж використовувати за прямим призначенням.

Зберігання обліпихової олії

Однак недостатньо знати, як приготувати обліпихова олія в домашніх умовах. Щоб отримати максимум користі від продукту, важливо забезпечити йому правильні умови зберігання. Олія з плодів обліпихи варто зберігати в щільно закритій тарі, в захищеному від світла місці при температурі, що не перевищує +10 0 C. І найкраще для цієї мети підійде холодильник. При цьому олія, заготовлену наперед, необхідно заливати в скляні пляшечки доверху. При зберіганні в таких умовах воно не втратить свої корисні властивості протягом одного року. Термін зберігання олії може відрізнятися в залежності від якості його очищення.