Як варити варення з груш часточками

Варення з груш часточками, без води приготоване, здатне підкорити серце будь-якого ласуни. Ароматний, смачний, гарний, солодкий десерт – хто ж зможе встояти? Грушеве варення ідеально не тільки для чаювання, але і як начинка в різні пироги.

Користь і шкода груші

Цей фрукт - один з найбільш поживних, при цьому калорійність його настільки мала, що, навіть з'ївши кілограм цих прекрасних плодів, можна не переживати про те, що це позначиться на фігурі.




До складу груші входять вітаміни А, С, РР, а також вітаміни групи В. А низький вміст цукру і наявність фруктози робить плід ідеальним фруктом для раціону діабетиків. Також груша багата такими мікроелементами, як цинк, сірка, залізо, кобальт, калій та іншими. Але, при всіх своїх позитивних якостях, вживання груші протипоказано людям із захворюваннями шлунка. Але вони можуть побалувати себе цим фруктом у вигляді сухофруктів, компотів і, звичайно ж, варення. Досвідчені господині придумали не один рецепт варення з груш часточками, розглянемо ж самі кращі і легкі в приготуванні.

Підготовка фруктів

Для приготування грушевого варення зазвичай використовують сорти, у яких м'якоть щільна, наприклад дюшес або лимонку. Але і з будь-якого іншого сорту варення з груш часточками, без води приготоване, вийде не менш смачним. Головне, щоб плоди не були перезрілими або недозрілими.




Завдяки тому, що період дозрівання цього фрукта досить тривалий, можна перепробувати різні рецепти. Плоди перед приготуванням потрібно ретельно помити, видалити плодоніжки і серцевину, нарізати часточками, при цьому обов'язково необхідно зрізати наявні темні цятки або підгнилі місця.

Як варити варення з груш часточками: кілька порад

Смак грушевого варення можна трохи змінити, додавши в рецепт інші ягоди або фрукти.

Плоди для приготування десерту збирати краще вдень, в спекотний сонячний день. В цей час груші максимально ароматні.

Варення з груш дуже любить підгоряти, тому за процесом варіння потрібно стежити особливо ретельно. Ідеально використовувати чавунний посуд: смак вийде більш насиченим, і набагато менше ймовірності прилипання солодкої маси до дна ємності.

Якщо шкірка плоду не ніжна, а грубувата і щільна, то краще зрізати її, інакше варення вийде не таким смачним.

Щоб часточки залишалися цільними і не розварилися, дотримуйтесь докладним інструкцій з приготування.

Класичне грушеве варення

Подібний рецепт, напевно, відомий багатьом досвідченим господиням. Але деякі лінуються готувати смачні ласощі з-за необхідності багаторазового кип'ятіння. Цей варіант спрощено, тепер зварити грушевий десерт можна за один підхід. Для приготування вам знадобиться два кілограми груш, два з половиною кілограми цукрового піску. Приготування:

Підготуйте фрукти: помийте, очистіть, наріжте. Викладіть їх в каструлю для варива.

Наколіть кожну часточку зубочисткою у кількох місцях.

Зверху фруктів насипте рівним шаром цукровий пісок, відкладіть каструльку на пару годин у прохолодне місце. За цей час цукор підтане, а груші дадуть сік.

Якщо груші виявилися не дуже соковитими, то до компонентів в ємності потрібно додати дві склянки води перед варінням.

Доведіть варення до кипіння, потім зменшіть вогонь і варіть десерт на самому повільному вогні протягом 40 хвилин. Не забувайте кожні п'ять хвилин помішувати, інакше фрукти можуть прилипнути до дна.

Розлийте в підготовлену тару варення, герметично закрийте, остудіть і приберіть на зберігання.

Варення з груш часточками з лимоном

Якщо ви любите цитрусові, то цей рецепт - саме те, що вам потрібно. Замість лимона можна використовувати апельсин, але тоді цукру треба буде взяти на 500 грамів менше. Підготуйте наступні продукти: два кілограми груш, два з половиною – цукру, три лимона. Приготування:

Фрукти помийте, очистіть, наріжте шматочками і покладіть в ємність, в якій будете готувати.

Лимон також промийте, ретельно натираючи шкірку, обріжте кінчики. Пропустіть через м'ясорубку і додайте до грушам.

Насипте у фруктову суміш цукор, приберіть в прохолодне місце на три години, щоб настоялося. Щоб груша за цей час пустила сік, проткніть її в декількох місцях зубочисткою або виделкою.

Настоявшееся варення акуратно перемішайте, намагаючись не пом'яти часточки плодів.

Варіть на повільному вогні, періодично знімаючи утворилася пінку, близько 45 хвилин.

Готове варення розлийте в гарячому вигляді по стерильної тарі, закрийте кришкою.

Грушеве варення з мигдалем

А що буде, якщо додати в класичне варення з груш мигдаль і ваніль? Смак цими компонентами ви точно не зіпсуєте, а лише додасте десерту нотки чогось незвичайного і дуже цікавого. А той аромат, який буде витати в квартирі під час готування і при відкритті банки з готовим варенням викличе у будь-якого бажання швидше його спробувати. Вам будуть потрібні: два кілограми груш, стільки ж цукрового піску, дві щіпки ванілі, підсмажені горішки мигдалю (кількість беріть, орієнтуючись на свій смак, в оригіналі ж потрібно взяти склянку), півтора літра води. Приготування:

Підготуйте основний компонент варення – грушу. Помийте, очистіть, видаліть серцевиною, якщо потрібно - зніміть шкірку, наріжте плоди часточками.

У каструлі для приготування варення закип'ятіть воду, опустіть туди підготовлені часточки груш.

Закип'ятіть воду, після чого злийте її в окрему каструлю, додайте в отриманий сироп цукор. Варіть до загустіння, приблизно 15 хвилин.

Залийте сиропом груші, залиште остуджуватися приблизно на три години.

Коли варення охолоне, знову закип'ятіть його, після чого проваріть на повільному вогні приблизно 10 хвилин. Остудіть.

Востаннє варення потрібно буде варити після закипання 20 хвилин, за 10 хвилин до закінчення приготування насипте ваніль і подрібнені блендером горішки.

Розлийте десерт в гарячому вигляді по банкам, герметично закрийте. Після повного охолодження приберіть на зберігання.

Тепер ви знаєте, як варити варення з груш часточками. Все досить легко і швидко. Приємного апетиту!