Обсмажуємо сосиски в клярі у фритюрі

Сосиски в кляре готуються легко і просто. Слід відзначити, що таку закуску можна робити по-різному. У даній статті ми наведемо кілька рецептів, які передбачають використання простих і недорогих інгредієнтів.

Сосиски в клярі: рецепт найшвидший і простий

Якщо вам необхідно зробити смачну і ситну закуску, яку оцінять не тільки дорослі, але і діти, але у вас немає великої кількості вільного часу для приготування страви складного, то пропонуємо скористатись нижче поданим рецептом.




Отже, щоб швидко сосиски засмажити в клярі на сковороді, необхідно мати в наявності такі продукти, як:

яйця великі сільські - 2 шт.;

борошно світла - близько 3-5 великих ложок;

сіль дрібна, а також сушена зелень - застосовувати на розсуд;

сосиски будь-які (можна використовувати сардельки яловичі і навіть ковбасу) - приблизно 4-7 шт.;

олія дезодорована соняшникова - близько 300 мл (для фритюру).

Приготування кляра

Починаємо процес. Сосиски в клярі - це дуже смачна і ситна закуска, для приготування якої не потрібно використовувати дорогі і заморські продукти. Перш ніж обсмажити представлене страву у фритюрі, слід заздалегідь замісити рідке яєчне тісто. Для цього необхідно збити курячі яйця при допомогою вилки, а потім всипати до них дрібну сіль, а також будь-сушену зелень і борошно вищого гатунку. В результаті у вас повинен утворитися в'язкий кляр. Якщо він вийшов занадто рідким, то до нього можна додатково всипати ще трохи борошна.

Підготовка ковбасних виробів

Якщо ви вирішили самостійно приготувати сосиски в клярі, то до їх смаження на сковороді ковбасні вироби слід ретельно обробити. Для цього м'ясний продукт необхідно звільнити від оболонки, а потім нарізати на шматочки товщиною 3-4 сантиметри.

Формуємо і обсмажуємо закуску

Після того як яєчний кляр буде замішаний, а нарізані сосиски належним чином, слід взяти сотейник або гусятницю і дуже сильно підігріти в обраній посуді дезодорована соняшникова олія. Далі кожен шматочок ковбасного виробу потрібно занурити в в'язке тісто і відразу ж викласти в киплячий рослинний жир. Помістивши сосиски в клярі в сотейник, їх слід обсмажувати до легкого почервоніння. Після цього виробу необхідно вийняти за допомогою шумівки і розмістити в друшляку. При цьому закуска повинна максимальним чином позбутися жиру.

Подаємо страва з сосисок до сімейного столу

Обсмаживши і позбавивши вироби жиру, їх слід відразу ж подати до столу. Таку закуску рекомендується вживати разом з яким-небудь соусом або дарувати друзям разом зі світлим пивом.

Як готується сосиска в клярі на паличці?

Якщо ви не хочете розрізати сосиску перед обсмажуванням в клярі, то такий виріб можна готувати і в цілісному вигляді. Як здійснити цей процес, ми розповімо трохи нижче. Отже, нам потрібні:

кефір густий великої жирності - близько 1 склянки;

борошно світла високого гатунку - повний стакан;

яйця середні сільські - 2 шт.;

сіль дрібна - 3/4 невеликий ложечки;

сода їдальня - 1/4 маленької ложки;

сосиски молочні не дуже жирні - близько 8-13 шт. (в залежності від кількості домочадців);

олія дезодорована соняшникова - близько 300 мл (для фритюру).

Готуємо тісто

Кляр для сосисок у тісті, які будуть обсмажуватися в цілісному вигляді, повинен бути густим і в'язким. В іншому випадку основа просто стече з ковбасного виробу, і у вас вийде смажена ковбаса з незрозумілою коржем. Таким чином, щоб зробити кляр для сосисок, необхідно трохи підігріти густий кефір великої жирності, а потім погасити в ньому столову соду. Після цього в кисломолочний напій слід всипати дрібну сіль, а також додати збиті виделкою яйця. Перемішавши компоненти, до них потрібно викласти світлу борошно. В результаті у вас повинно утворитися досить густе і в'язке тісто, яке може добре налипнути на сосиску.

Підготовка ковбасних виробів

Для приготування такої закуски бажано використовувати довгі і не дуже жирні молочні сосиски. Їх необхідно звільнити від оболонки, а потім максимальним чином висушити, використовуючи паперові серветки. Це потрібно для того, щоб кляр добре прикріпився до сосисок (можна присипати крохмалем). Якщо ви хочете приготувати закуску на паличках, то їх слід заздалегідь придбати в магазині. Довгі і товсті дерев'яні шпажки необхідно застромити в сосиски так, щоб вони добре трималися. Далі можна приступити до формування страви.

Готуємо сосиски у фритюрі

Після підготовки ковбасних виробів і тесту слід влити дезодорована олія в гусятницю і дуже сильного його розігріти. Поки рослинний жир закипає, необхідно заповнити на 2/3 високий стакан кляром, а потім акуратно опустити в нього сосиску, тримаючись за паличку. Далі сформований виріб потрібно викласти в киплячий жир і обсмажувати до тих пір, поки тісто не стане рум'яним і пишним.

Завершальний етап

Обсмаживши першу партію сосисок на паличці, її необхідно вийняти з олії і позбавити жиру, помістивши в друшляк. Далі в гусятницю слід викласти нові сформовані вироби і повторити процедуру термічної обробки. Після того як всі сосиски в рідкому тісті будуть обсмажені, необхідно дочекатися, поки вони частково охолонуть. На завершення вироби потрібно розмістити на загальній тарілці і тут же подати друзям. Додатково до такої ароматною і ситної закуски слід піднести томатну пасту, кетчуп або який-небудь інший пряний соус. Приємного вам апетиту!