Скільки калорій у вареному яйці? Про дієтології і не тільки

Проблема здорової їжі по праву вважається одним з наріжних каменів у формуванні здоров'я ще до народження людини. Те, наскільки повноцінно їсть мама, як відбувається складання меню для малюка, і, звичайно, соблюдаемая система живлення протягом усього життя самим безпосереднім чином впливають на тривалість і якість життя.

Проблема переїдання

На жаль, стереотипної і типовою в суспільстві стала звичка надлишкового поглинання їжі, або просто переїдання. Тому так часто можна зустріти на вулиці людей, які страждають ожирінням. Причинами такого стану може служити відсутність контролю за калорійністю вживаних продуктів. Адже багато хто і не здогадуються, скільки калорій у вареному яйці, особливо на тлі зниження обсягу фізичної праці. Так і неповноцінна їжа, збіднена мінералами і вітамінами, тим самим сприяє порушенню всіх видів обмінних процесів в організмі, поступово приводячи до накопичення надлишкових відкладень на талії. І раз вже мова зайшла про яйці, то давайте разом розберемося хоча б у цьому питанні.

Не просте, а золоте

На будь-якій кухні світу яйце вважається практично незамінним. Особливі властивості дозволяють їх використовувати в будь-якому національному блюді, будь то основне гостину або десерт. Крім того, і в дієтології для яєць знайшлося своє місце. Фахівці здорового харчування підтвердили, що регулярне поїдання цього продукту як в сирому, так і в обробленому вигляді приносить користь здоров'ю. І це не дивно! Адже одне яйце містить більше десятка мікроелементів і цілий набір вітамінів і мінералів, включаючи залізо і кальцій.




Тому інформація, скільки калорій у вареному яйці, досить корисна, особливо при складанні індивідуальної системи живлення. Середня маса домашнього курячого яйця, звареного круто, становить 55 грамів. Будова типове, в складі є білкова частина і жовткова маса. Відомо, що перша здатна засвоюватися в організмі на 100 відсотків, на відміну від протеїнових складових риби, м'яса або молочної продукції. Це особливо важливо при нарощуванні маси у спортсменів або пацієнтів з гіпотрофією.

Про міф і реальність

Про жовток поширювалася суперечлива інформація, аж до провокування розвитку онкології та аутоімунних процесів, що особливо завзято муссировалось за кордоном. Йому присвоювали і основну роль в підвищенні атерогенних ліпідів крові, що є прогностично несприятливим чинником погіршення здоров'я. Проте в даний час ці помилки спростовані. Доведено, що жовток не викликає ніяких серйозних відхилень і не впливає негативно на обмін. Найцікавіше, що те, скільки калорій у вареному яйці, можна підрахувати лише приблизно. Все залежить від ваги та походження продукту, тобто від того, чим годували несучок.

Склад і харчова цінність

Домашнє яйце вагою 55 грам має калорійність 79 ккал. Магазинне - дещо менше, до 60 ккал. До вареної прирівнюють калорійність сирого. А ось в смаженому на олії яйці налічується близько 120 ккал. Жовток - найбільш калорійна частина, майже триразово обганяє свого білого родича за кількістю енергетичної цінності. А ось білок складається з води, вуглеводів і ліпідів, ферментів і вітамінів групи В. Тому відразу можна уявити, на скільки калорій у вареному яйці без жовтка стане менше. Вміст білків, жирів і вуглеводів становить відповідно 1310 і 1 грам. Слід не забувати при розрахунках, що яйця качок, гусей та страусів мають абсолютно інший склад і пропорції всіх компонентів. Найцікавіше, те, скільки калорій у вареному яйці круто, не одно харчової цінності приготованого некруто яйця. У першому випадку цифри наближаються до 50 у другому - до 70 ккал.

Скільки калорій у вареному яйці з майонезом

Звичайно, самим доступним з приготування є просте яйце. Але в епоху моди на кулінарію та її різноманітні витвори навіть настільки легке блюдо примудряються прикрасити різними соусами і добавками. І, напевно, найпоширеніший і найулюбленіший серед них - це майонез. Він буває домашній і покупної. Відповідно, склад і харчова цінність його можуть істотно відрізнятися. А ось тут і варто звернути увагу на те, скільки калорій у вареному яйці з майонезом. Як вже зазначалося, це буде залежати від технології приготування соусу, а також від його кількості, який додається до основи. Обмолвлюсь тільки, що майонез "Провансаль" містить 629 ккал на 100 грам продукту. Відповідно, 1 столова ложка дорівнює 15 грам, що в перерахунку прирівнюється до 944 ккал, а чайна ложка знизить калорійність приблизно в три рази. Більш низькою калорійністю має майонез, приготований власноруч, в тому числі і за рахунок коригування співвідношення певних продуктів.