Фігове дерево: догляд та вирощування. Смоковниця звичайна

Одне з найбільш цікавих рослин у світі, мабуть, фігове дерево. Воно надзвичайно древнє. Ще біблійні прабатьки людства - Адам і Єва - прикривали свої інтимні місця його фіговими листками. У Греції кажуть, якщо у дворі росте фігове дерево, сім'я не голодує, настільки поживні плоди. Саме тому подорожні в дорогу завжди брали з собою в'ялений інжир. Що це за фрукт такий і яка від нього користь?

Чому фігове дерево?

Рослина, про яку йде мова, має багато назв, в кожній країні своє. Російський варіант – фігове дерево, тому що його плоди – інжир. В іншій версії їх іменують смоквами, а дерево за аналогією - смоківницею. Найвідоміше і поширена назва в нього – інжир. У науковому світі це фікус Каріка (F'icus c'arica). Вважається, що батьківщина рослини - стародавня Карія, що існувала до Троянської війни. Давно вже немає ні карійців, ні Карії, залишився тільки фікус, носить її ім'я. З фіг (або інжиру) умільці роблять вино. Тому ще одна назва рослини – винна ягода.

Фігові дерева де ростуть?

Скрізь, де немає взимку великих морозів. Інжиру багато на Балканах, є він на Чорноморському узбережжі (Грузія, Абхазія, Крим, Краснодарье), у Вірменії, Азербайджані. Там за ним ніхто не доглядає. Фігове дерево абсолютно невибаглива і росте саме по собі не тільки в саду, але і вздовж доріг, біля парканів, на пустирях, на схилах гір. Коренева система у нього сильна і могутня, що здатна зміцнитися в каменях, просочитися в будь-яку щілину. Оскільки на півдні сонця багато, инжири там нестачі в освітленні не мають і тому завжди чудово плодоносять. Посухи їм не страшні, але з достатнім зволоженням врожайність набагато вище.

Опис

Деякі ніколи не бачили, як виглядає фігове дерево. У природі воно досягає висоти 7-8 метрів. Гілки його розлогі, крона густа, кора світло-коричнева. Іноді інжир росте пишним високим кущем. Листя у нього жорсткі, досить великі, що віддалено нагадують кленові. За своїм біологічним ритмам інжир (фігове дерево) є листопадним. У регіонах з субтропічним кліматом, де взимку середня температура не падає нижче +5 +10 рослина може не скидати листя зовсім або скидати все на пару місяців. Такий феномен спостерігається і в інших листопадних, наприклад, у тополі. У Росії він оголює гілки вже в жовтні, а на півдні Греції тільки в грудні, щоб в лютому знову покритися молодим листям. Живуть фігові дерева до 100 років (за деякими джерелами 30-60). Окремі екземпляри дотягують до 200 років. В Індії є одне фігове дерево, якому, як стверджують місцеві, цілих три тисячоліття.

Квіти

Інжир цвіте, тільки його квітки мало хто за такі приймає. Зовні вони схожі на маленькі незрілі плодики – круглі або грушоподібні, темно-зелені, жорсткі. Вираз «отримати фігу», тобто «нічого не отримати», за однією з версій народилося саме тому, що половина цих «плодиків, рясно усипающих гілочки, опадає. Насправді це квіти інжиру. Точніше, структура суцвіть. Справжні квіти фігового дерева можна побачити, тільки якщо «плодик» розрізати навпіл. Всередині будуть десятки дрібних непоказних квіток, з яких згодом вийдуть зернятка на білуватих волоконцях, занурені в солодку в'язку м'якоть. Інжир, або смоковниця звичайна, має квітки обох статей. У жіночих, званих фігами, п'ять крихітних пелюсток і маточка, схожий на язичок змії. У чоловічих, зовущихся каприфигами, три пелюстки і три тичинки.

Запилення

У фігового дерева запилення складне і виконується єдиним видом комах – маленькою (до 2 мм завдовжки) осою-бластофагом. Самки цих ос мають крильця і вільно літають. Самці безкрилі, все своє життя проводять у квітці інжиру. Як таке можливо? Справа в тому, що зростає на фіговому дереві три види суцвіть, як вже зазначалося, чоловіче, жіноче та змішане. Жіночі фіги всередині мають квітки з довгими маточками, а змішані - з короткими. Вони служать не для отримання насіння, а для прокорму ос. З'являються на дереві всі три суцвіття 2-3 рази в році, восени, навесні, влітку або навесні і восени. Осінні не обсипаються. Відклавши в них яйця, оси гинуть. З яєць розвиваються личинки чоловічої і жіночої статі. Дорослі самки виповзають через маленьку дірочку-отвір і розлітаються, а самці залишаються на місці. Їх сенс існування – запліднювати. Після спарювання самки залишають квітка, зайнятий самцем, і шукають вільний, забираючись у всі підряд суцвіття фіг. При цьому в чоловічих та змішаних кольорах на їх тільце з тичинок потрапляє пилок. У жіночих фигах вони не відкладають яйця, тому що їм заважають довгі маточки. Звичайно, природа придумала це не для нас, а для того, щоб личинки оси не поїдали дозрівають насіння. Потрапивши в жіночий квітка, оса його мимоволі опиляет і видаляється шукати більш підходящий. Кладки виходять тільки в змішаних і в чоловічих. З яєць виводяться нові личинки і цикл повторюється. Є сорти самозапильних інжиру («фініковий», «магарачский»), які підходять для вирощування рослини в квартирі і в садах північних регіонів.

Плоди

Плід фігового дерева у стиглому стані м'який і дуже солодкий, але не соковитий. Його м'якоть густо наповнена крихітними зернятками-насінням, яких за підрахунками деяких людей там до 900 штук. Зовні м'якоть покрита шкіркою. Її не їдять. Фігове дерево має багато сортів, але в народі їх всього два – зелений (зелено-жовтий) і чорний (темно-фіолетовий). І в тому, і в іншому плоди бувають дрібними і досить великими. Другі не такі солодкі, але мають кращий товарний вигляд.

Що є в інжирі

Інжир - дуже корисна рослина. Плід фігового дерева у своїй м'якоті стиглої містить: - мікроелементи (кальцій, залізо, магній, дуже багато калію, фосфор, цинк, натрій); - вітаміни (А, В12369 З, Е, До); - харчові волокна; - дисахариди, моносахариди, олігосахариди; - флавоноїди, глюкозиди; - лимонну, хінну, щавлеву, малоновую кислоти; - тритерпени; - амінокислоти; - фіцін; - білки; - вуглеводи; - жири.

Інжир в кулінарії

Солодкі плоди фігового дерева їдять у свіжому вигляді і в'ялені (сушені) на сонці. Охолоджений інжир набагато смачніше теплого. З плодів готують наливки, варення, джеми, використовують для начинок у пироги, додають до м'ясних страв як екзотичного інгредієнта. В'ялені і підсушені до твердості плоди мелють. Виходить порошковий інжировий кави. Незрілий інжир не їдять, так як в ньому присутній липкий гіркий молочний сік. Одні вважають його отруйним, інші радять запікати незрілий інжир для одержання особливо цінного продукту.

і в медицині

Корисні властивості фіг знали ще древні. Зрілі плоди сотні років використовуються для лікування бронхітів і печінки, як потогінний і жарознижуючий. Зварені в молоці, вони сприяють зменшенню сухого кашлю, а полосканнями з інжиром лікують ангіну, захриплість. Високий вміст в інжирі заліза дозволяє ефективно використовувати його при анемії, а високий вміст калію - при серцевих захворюваннях. Молочний сік незрілих плодів теж йде в справу завдяки вмісту в ньому фицину. Народна медицина використовує його для лікування бородавок (їх змащують соком). Фіцін, крім того, має здатність згортати молоко, тому інжир використовувався при виробництві сиру і м'ясних страв. Цей фермент знайшов себе і в косметиці. Його додають в препарати після епіляції (зменшує ріст волосся), в креми, стимулюють оновлення клітин шкіри, засоби для жирної шкіри. І ще одна важлива здатність фицина – він перешкоджає утворенню тромбів та атеросклеротичних блях. У середньому плоді свіжозірваних інжиру фицина приблизно 120-150 мг. Лист фігового дерева використовують для лікування деяких шкірних хвороб. Він входить до складу мазі «Псоберан». Знахарі застосовують листя при корості, циститі, фурункульозі, запальних процесах у горлі. З них готують відвари і настоянки. Листя збирають після дозрівання ягід, розкладають тонким шаром і сушать у тіні. Розім'яті свіжі листки можна застосувати для лікування вітіліго і загоєння ран. В парі з соком апельсина інжир їдять для зняття втоми, підняття тонусу.

Як виростити фігове дерево в квартирі

Кожен може мати у себе в квартирі на підвіконні або в саду інжир. Вирощування цього дива-рослини виробляють так: 1. Насінням. Це самий загальнодоступний спосіб, так як насіння легко добути з купленого в магазині інжиру (навіть із сухого). Перед висіванням їх промивають, знезаражують (в слабкому розчині марганцівки) і просушують. Землю для посіву можна приготувати, змішавши листової грунт з піском у рівних частках. Хто не хоче возитися, може купити готову ґрунтову суміш для розсади. В ній насіння зійде, не гірше. Висівають їх на глибину 15-25 см, поливають і накривають плівкою. Стояти ящик з висіяним насінням повинен в теплі, але не на сонці. Сходів потрібно чекати 3 тижні. Підросли саджанці пересаджують в горщики. Плоди такого інжиру з'являться років через 5. 2. Живцями. Цей спосіб вигідніше, так як плодоносити домашній інжир починає вже на наступний рік. Перед посадкою живців нижній його кінець поміщають у воду і чекають 2-4 години, поки закінчить виділятися сік. Далі мокрий кінець в декількох місцях надрізається і висаджується в грунт (готується так само, як і для насіння), поливається і накривається банкою. З'явилися листочки з нирок свідчать про укорінення. Живці готують восени, а висаджують навесні. Всю зиму їх можна тримати в холодильнику в овочевому ящику. 3. Відводками. Цей спосіб практикується, якщо інжир росте у відкритому грунті. Біля основного рослини роблять невелике заглиблення (до 25 см), насипають туди гарної землі. Гілочку зі старої рослини нахиляють так, щоб вона вийшла в канавці, а верхівка залишилася зовні. У такому положенні її закріплюють, місце висадки мульчують. Приблизно через два роки розвинеться нова рослина, яке відсаджують в бажане місце.

Росте у відкритому грунті

Важко повірити, але навіть у садах північних районів Росії можна побачити інжир. Вирощування його в цих умовах пов'язане з певними труднощами. У грунт інжир висаджують готовими саджанцями (з корінням). Готують живці будинку, для чого їх спочатку ставлять у воду з медом. Він допомагає утворенню коріння. Найзручніше розміщувати живці в пластикові пляшки. Відрізають приблизно половину порожньої пляшки, заповнюють грунтом і поміщають туди держак. Землю навколо нього ущільнюють. Вона повинна бути весь час вологим, але без надлишку води. Такі імпровізовані контейнери ставлять на підвіконня, де немає прямих сонячних променів. Коріння можна буде побачити крізь прозорий пластик пляшки або здогадатися про них распускающимся листочкам. При посадці в грунт пляшка розрізається, а грудка землі зберігається. Висаджувати саджанці треба тільки на сонячних безвітряну місцях у спеціально підготовлені ями або траншеї. Їх глибина обчислюється так: глибина промерзання грунту у вашій місцевості + 50 см. На дно ями обов'язково поміщають дренаж. Інжир пускає гілочки швидко. По мірі відростання їх потрібно нахиляти до землі і закріплювати, щоб наше фігове дерево росло не вгору, а як би стелилось по землі. Коли температура повітря впаде до-3-5 градусів, інжир накривають. Способів тут кілька (см. фото). Один із перевірених такий: на інжир накидати гілочок або інший мульчі (деякі накидають ковдру), накрити поліетиленом, а зверху присипати шаром землі. Навесні, коли встановиться плюсова температура, укриття прибирають. Можна зробити це раніше, коли дні стануть теплими, а вночі ще будуть морозци, але в таких випадках над інжиром встановлюють парник.

Загальні правила щодо вирощування інжиру

1. Фігове дерево в горщику потрібно регулярно пересаджувати (раз у рік). Новий горщик повинен бути трохи ширше і глибше попереднього. 2. Більше плодів інжир дає при регулярному поливі і життя на сонячних вікнах. 3. Восени потрібно давати рослинам відпочинок, для чого на 2-4 місяці поміщати їх в прохолодне місце і зменшувати полив. Інжир в таких умовах скидає листя. 4. І в хаті, і в саду рослину потрібно підгодовувати. Навесні це азотні добрива, влітку - фосфати, восени - калійні. Регулярно - мікроелементи. 5. Фігове дерево потребує обрізування і формування крони. 6. Шкідники інжиру – сіра гниль, мозаїчна плямистість, павутинний кліщ. Боротьба з ними така ж, як і на всіх інших рослинах.