Борошно рисове в домашніх умовах. Користь і шкода рисового борошна

Якщо говорити про борошні із злакових культур, то борошно з рису - найкорисніша. Вона цінується великим вмістом рослинних білків, вітамінів, магнію, калію і фосфору. Борошно з рису добре засвоюється організмом, широко використовується в дієтичному харчуванні. З неї можна приготувати велику різноманітність смачних і корисних страв.

Борошно з рису. Технологія приготування

Європейці будь-яку борошно вважають напівфабрикатом, який підлягає подальшій переробці. Найбільш популярна борошно з рису в кухні народів Сходу. В'єтнамці і тайці використовують її як приправу. Для них вона є і сіллю і перцем. Салати, в які додано борошно рисова, набувають неповторний смак. Вона широко використовується для панірування продуктів перед приготуванням, випічки хлібобулочних виробів. Існує багато рецептів приготування борошна, деякі з них:

Для подрібнення крупи краще використовувати блендер. Якщо його немає, підійде кавомолка або міксер. Рисове борошно в домашніх умовах робиться легко. Достатньо засипати крупу в ємність і при перемелюванні періодично її перемішувати. Так вона буде рівномірно подрібнюватися. За часом це займе приблизно 10-15 хвилин.

Існує інший спосіб, як зробити рисову муку. Для цього крупу потрібно висипати на сковорідку і поставити її на середній вогонь. Рис постійно помішувати. Коли він почне присмажуватися, його колір зміниться. Вогонь потрібно зменшити і продовжувати смажити рис до світло-коричневого кольору. За часом це займе приблизно 10 хвилин. Потім сковорода з рисом знімається з вогню, гаряча крупа засипається в блендер або міксер і подрібнюється. Якщо немає ніякого електроприладу, можна використовувати маточка і ступу. Рисове борошно може здатися неповноцінній. Тоді підсушіть її в духовій шафі приблизно 10 хвилин при температурі 140 градусів. Борошно з рису готова. Але, щоб вона не отсиревала, її слід герметично упакувати і зберігати в темному місці.

Оладки

Добре зарекомендувала себе борошно рисова. Рецепти приготування різних страв з неї у кожної господині свої. Наприклад, оладки. Це блюдо не відрізняється вишуканістю, але воно дуже смачне, корисне і не складна в приготуванні. Краще готувати оладки без додавання цукру, а перед вживанням присмачити їх підливою з варення, меду, джему, збитих вершків. Для приготування страви потрібно:




- Кілька яєць - 2-3 штуки. - Борошно рисова - 6 ст. ложок. - Солодкий йогурт - 150 грам. - Гашена оцтом сода - 1 ч. ложка. - Мелена кориця - половина чайної ложки. - Сіль - за смаком. - Масло: вершкове або рослинне. Процес приготування: Яйця збиваються з сіллю. Додається сода, борошно, кориця і йогурт, все ретельно перемішується. Якщо борошна мало, можна трохи додати. Смажать оладки на розігрітій сковороді на середньому вогні. Використовується вершкове або рослинне олія. Підсмажуються з двох боків до золотистої скоринки. До столу подаються з солодкою підливою.

Хліб

Випічка з рисового борошна дуже смачна і корисна. Необхідним продуктом для харчування людини є хліб. Для його приготування потрібні: - Борошно - один стакан. - Вода - півсклянки. - Одне яйце. - Сіль і цукор по одній чайній ложці. - Дріжджі сухі - дві чайні ложки. Процес приготування: Дріжджі сухі, тепла вода і цукор змішуються і залишаються до появи пінки. Додається борошно і сіль. В серединці робиться поглиблення і прямо в дріжджі яйце розбивається. Все перемішується. Якщо рідини мало, додайте. Тісто переливається в формочку, змащену рослинним оліям. Тепер потрібно почекати, поки воно підніметься. Випікати 30 хвилин при температурі 200 градусів. Хліб вийняти з форми і охолодити.

Кекс рисовий

Якщо в будинку є борошно рисова, рецепти приготування страв з неї можна легко знайти в інтернеті. Спробуйте спекти кекс. Для цього буде потрібно: - Маргарин вершковий і цукор за 100 грам. - Два яйця. - Борошно рисова - 150 грам. Технологія приготування: Збивається цукор з маргарином. Додаються яйця при постійному помішуванні перших двох інгредієнтів. Борошно просіюється і додається до неї пекарський порошок. Потім вона додається в збиті маргарин, яйця і цукор. Все добре перемішується і переливається у форму, попередньо застелену пергаментом. Випікати в духовці 30 хвилин при температурі 180 градусів. Випічка з рисового борошна готова.

Що приготувати з рисового борошна

Рисова пудра готується наступним чином. Рис добре промивається, очищається від домішок і поміщається в літрову ємність, яку потрібно попередньо промити содою і стерилізувати. Крупа заливається охолодженою кип'яченою водою і щодня змінюється на протязі 5-7 днів. За цей час рис набухає і, якщо він легко розтирається пальцями, потрібно помістити його в ступу і розминати кілька хвилин. Після цього слід залити водою. Вона буде білого кольору. Її-то і треба злити в окрему ємність. Розминати рис і зливати білу воду потрібно до тих пір, поки рису в ступі майже не залишиться. Це займе 30-40 хвилин. Каламутна суспензія в ємності, куди ви зливали білу воду, осяде. Це і є майбутня пудра, тільки волога поки. Коли вода у ємності стане прозорою, потрібно злити її, а отриманий осад вилити на сито, попередньо застелене серветкою. Пудра повинна сушитися при кімнатній температурі, не слід прискорювати процес і ставити її на сонце. Замість пудри може вийти клейстер. Процес сушіння не обмежується часовими рамками.

З рисового борошна можна приготувати крем. Для цього в літр молока всипається склянку цукру, і суміш доводиться до кипіння. Борошно з рису, в кількості 70 грам, розлучається невеликою кількістю холодного молока і вливається в доведену до кипіння суміш при постійному помішуванні. Поки все буде варитися, а це хвилин десять, у холодній воді замочується желатин, 30 грам. Його слід розмішати до повного розчинення. Суміш знімається з вогню, охолоджується і в неї додається 750 грам збитих вершків. Крем використовується для заливки тортів.

Як приготувати домашню локшину

Рисову борошно в кількості 330 грам змішати з трьома яйцями і дрібкою солі. Все перемішати блендером хвилин тридцять. Тісто має бути еластичним і м'яким. Якщо надлишок рідини, тісто прилипає, якщо недолік - розсипається. Все має бути в міру. Після цього тісто розкочується і нарізати смужками, але не дуже тонко, інакше буде рватися. Якщо з локшини відразу не буде готуватися страва, її потрібно висушити. Для цього вона розкладається одним шаром на рушник і до ранку буде сухою. Сміливо кладіть її в баночку для сипучих продуктів і ставте в шафу.

Рисова мука. Користь

Цей продукт готується з рисової крупи і містить багато крохмалю. До складу борошна входять складні вуглеводи, які надають людині додаткову енергію. Такі мінерали, як фосфор, калій, селен, підтримують здоров'я в нормі. Вміст солі в рисовому борошні мінімальне. Тому страви з неї рекомендовано вживати людям із захворюваннями серця, судин та нирок. Борошно не містить клітковину, тому що прекрасно засвоюється організмом. До її складу не входить глютен, тому вона не викликає алергію. Страви з рисового борошна рекомендують включати в раціон харчування маленьких дітей і літніх людей. Особливо корисний продукт, виготовлений із неочищеного рису. В організм людини з іншими продуктами у великій кількості надходять шкідливі речовини. Рис їх вбирає, завдяки чому виводяться токсини і шлаки, знижується вага. Отже, рисове борошно, користь і шкода якої визначаються в залежності від наявності або відсутності протипоказань і помірного вживання страв із неї, надовго збереже здоров'я і фігуру.

Чим шкідлива рисове борошно

По-перше, це продукт, що містить багато калорій. Якщо вживати страви з борошна регулярно і в необмежених кількостях, то маса тіла сильно збільшиться. Зайва вага призведе до ожиріння і подальших проблем зі здоров'ям. Для прикладу: невелика порція локшини з підливою покриває восьму частину всієї добової потреби організму в калоріях. Ніякої шкоди не буде, якщо вживати продукт в розумних кількостях і не кожен день.

Використання в косметології

Борошно з рису незамінна не тільки на кухні. Вона є необхідним інгредієнтом для приготування в домашніх умовах поживних, очищувальних і пом'якшуючих масок для обличчя і тіла. Борошно рисова, як губка вбирає всі забруднення. Маски на її основі допомагають у боротьбі з пігментними плямами і веснянками. Рецепти деяких з них:

Ніжна шкіра обличчя добре очищається скрабом з рисової суміші борошна та меду у співвідношенні три до одного.

Для очищення і живлення шкіри тіла готують іншу суміш: у рівних пропорціях змішується мелена кава та борошно рисова.

Для приготування зволожуючою живильної маски для обличчя потрібно змішати борошно рисове з рослинним оліям, відповідно, 2 чайні ложки і 1 столову. Якщо додати в приготовану суміш одну чайну ложку свіжого соку лимона, то маска буде володіти відбілюючим ефектом.

Будьте красиві і щасливі.